厨师实习总结【篇1】
饭店厨师实习工作总结
在大学中期的暑假，我有幸获得一份饭店厨师的实习工作，经过三个月的实践，我深刻认识到了饭店厨师这一职业的重要性和挑战性，也在实践中不断克服了许多困难，提高了自己的操作技能和服务能力。
在工作的第一天，我便被安排在热菜工作岗位上。热菜厨师需要根据客人的要求，现场制作各种菜品，需要快速的反应和高超的烹饪技巧，以及对食材的熟悉程度。初试锅底时，我竟然因为调料和火候的不协调，搞得一锅的汤料无法入口，被班主任厨师骂了个狗血淋头。然而，这一场景后来也成为我最珍贵的经验之一。因为在被骂后，我开始认真研究菜品如何制作并学会如何在烹调过程中掌握各种细节，如控制火候、调整味道等。在第三周的时候，我的掌勺水平就已经有了质的飞跃，并在当时赢得了不少客人的赞扬和班组厨师的认可。
在实习期间，我除了熟悉操作技巧，还开始了解了许多行内的文化和工作习惯，包括如何与同事沟通协作、如何处理客人与同事之间的矛盾情况等。在接待客人时，我深刻体会到了服务行业的主要特点是“服务第一、质量为首要目标”，因此，当客人提出各种要求时，虽然有时候感觉很压抑，但总体上，我清晰地认识到自己的服务理念必须以客人的满意为首选。
此外，我还需要对卫生保健全面理解，包括熟知食品卫生、厨房卫生和个人卫生等方面，严格按照服务规定检查食品，废弃健康危害的食品和器具等，以确保客人的健康安全。
综合来说，这次实习不仅让我在操作技巧上得到了极大的提高，而且使我更加注重服务质量和服务态度，另外，还让我对行业文化、行业习惯和服务理念等方面有了更深刻的认识。最后，我学到的最珍贵的一点是，要成为一名优秀的饭店厨师，只有通过不断的努力和不断的学习，才能不断提高自己的技能和服务能力。
厨师实习总结【篇2】
在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。
去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。烹饪实习报告大全文章烹饪实习报告大全出自，此链接!。于是，我便回到了东方宾馆工作。
回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。
讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的接班人。
冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。
有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。烹饪实习报告大全实习报告实习总结。便和我说：汤杭，你知道吗?把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了，而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了!
当然了，要成为一名真正的厨师，绝非简单之事，这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长，他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起，一步一步做到这个地位的。不过，他也的确是有真实的本事。
自从那位师傅走了以后，身上的担子也的确重了，领导也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前，我们冷菜班组的全体同事共同奋斗，一起顺利的完成了诸多的成功。但是，现在说成功其实也是未免太早了。因为，这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功，还是那句话，绝非易事。
厨师实习总结【篇3】
厨师实习生是一个人在进入厨房之前必须经历的阶段，尤其对于想成为一名专业厨师的年轻人来说更是如此。然而，与职业大厨的工资相比，一位厨师实习生的工资是微不足道的。那么，厨师实习生的工资结构是什么样子的呢？下面我们一起来详细了解一下。
在大多数情况下，厨师实习生的工资是十分微薄的。厨师实习生的工资通常是由时薪和工作小时数两部分组成的。根据不同的雇佣机构，例如餐馆或学校食堂，以及不同的地理位置，厨师实习生的时薪通常在每小时8美元至12美元之间。
但是实习生的工作时间通常是非常长的，除非明确规定，否则他们的工作时间不应超过两周或四周，且一周至少为40小时。因为实习生是在学习中工作，所以他们会全天候工作，包括周末和节假日。具体而言，他们每天通常需要工作12至16小时，甚至更长。
厨师实习生的工资不仅仅要考虑时薪和工作时间，还会根据实习期间的表现进行处理。如果实习生表现优秀，厨师可能会加薪或给予奖励，例如餐费补贴或更好的工作环境。但是，如果实习生表现不佳，他们的工资可能会降低或甚至可能被解雇。
此外，和一般员工一样，厨师实习生的工资也会根据每月扣除的税款而减少。虽然工资少得可笑，但实习生的一些福利可能比较优越，例如餐费补贴和培训机会。在加入实习计划之前，实习生应该了解具体的计划安排，了解实习生可以获得的所有福利。
总的来说，厨师实习生的工资不高，但实习对一个人有巨大的价值。通过实习，他们可以获得宝贵的工作经验、职业技能和职业素质的提高。因此，实习生应该把每一次机会都当作人生中非常重要的一步，并珍惜实习期间获得的所有机会。
虽然厨师实习生的工资比较低，但如果他们充分利用实习的机会，并在实习中学到足够的技能，那么他们有可能在未来获得稳定的就业机会，甚至成为职业大厨。
厨师实习总结【篇4】
在佛山工作了几天，感受还是挺多的，今天趁着下班的机会，想写写点东西，随便就好了，太累了，也不想考虑怎么行文了，之前我说在深圳富-士-康，但是因为体检不合格回来了，通过朋友介绍去了一家酒楼工作，毕竟在家也闲着，所以我就去了。
到了佛山三水才知道做的是厨房活，呵呵都好久不下厨了，还真不是很懂了，也许你们还不信，慢慢上手后，自己居然做了厨师(半桶水的那一类)平时的工作除了打杂之外，还要蒸煮东西，现在可以说是一个不折不扣的蒸煮师傅了，刚刚来这的时候的却不是很适应，他们都讲白话，虽然我会，但是和共有永远都插不上话题，挺郁闷的，不知道他们讲的东西太低俗还是我太清高，他们做的事都是我最不喜欢做的，他们喝酒我不喝，他们抽烟我不抽，他们赌博我不赌，他们谈论的话题都与我没有很大的关系，反正就是一个人。
初次工作免不了犯错误，犯错误就挨骂，而且骂的很厉害，实在是不爽，还是因为语言的不通吧，有时候他们讲的各种碗筷碟子，各种菜肴名字，以及各种菜肴的做法，我都是一知半解，所以老挨骂，郁闷的.很，现在想来赚钱真的不容易，以后真的不能浪费老爸老妈的钱了。
来到这里唯一的好处是能学到师傅的拿手好菜的做法，以及各种各样的厨房功夫，呵呵呵，也许以后会是一个很不错的家庭主男埃
工作时间说是九个小时，但是三餐吃饭时间也在工作时间内的，有时候闲的时候也会坐下来休息，和工友们聊聊美女的。(我的工友基本上都很色，受不了)。一天也就八个小时这样。
还是一句话，赚钱不容易，能不浪费就尽量不要浪费吧。
厨师实习总结【篇5】
厨师是一份需要热爱、耐心、毅力、技巧等多方面素质相融合的职业，作为一名学徒厨师，在此期间，这是能够让我成长和提高的宝贵时光。笔者在这里就自己的实习经历，从工作环境到技术熟练等方面，作一篇总结。
一、工作环境
在这份实习工作中，我体会到严谨细致的工作方法和纪律。首先，整个工作环境需要保持干净、整洁、卫生、明亮，同时，良好的心态和积极的态度也非常重要。得益于良好的师傅——学员关系，班上大家氛围融洽，互相关爱着协同合作着完成了所有工作。
二、技能方面
在这份实习工作中，我得到了应有的培训课程和不断的反复实践，基本上能够熟练使用常规的厨具，同时也有了一定篇幅的烹饪技能，例如：基本刀法、食材的存储、调制酱汁等技巧。
三、做菜的要求
在这份实习工作中，我最大的收获就是学会了做菜的要求。现在，我能够根据菜品的配料，比较科学地掌握好烹饪时间、食材的烹调火候，并且会使用各种调料调味，保证菜品的风味和营养份量。
四、对职业的认识
在这份工作中，我更加深入地认识了厨师的本职工作及职责，并有了更纯粹、更专业的态度。对于职业发展趋势与追求方向，我也有了更多的思考和规划。
总而言之，在这份实习工作中，我们学会了实践，认真、努力地完成了每一项工作，不断地调整，学习和创新，不但更加扎实地掌握了烹饪技能和调味技巧，而且领悟到了“有时成功不是最重要的，学习经验并不断调整，我们将变得更好。”这一道理。在实践中，我们深深地感受到了良好的师徒关系的力量，以及合作、互相支持的重要性。
综上所述，通过实习，我学到了许多知识和技能，更加明确了求知、不断学习的思想，规划着自己的未来。感谢实习机会和经验，让我更加熟悉这份职业，期待着在今后的职业道路中，继续拓展自己的知识和技能。
厨师实习总结【篇6】
我在XXXX年XX月参加工作，生后在XX中学，教师进修学校担任学校后勤管理从事食堂烹调工作。由于本人烹调技术和各方面表现好，XXXX年XX月调入XX县教育局工作，主管局机关食堂工作，XXXX年XX月通过考核评定为中式烹调师高级工。XXXX年XX月赴XX参加省烹调师考试获中一级烹调师。回顾过去，工作总结如下：
一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策，邓小平理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。
二、工作上，我担任局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。
1.把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。
2.当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省招待费20多万元。
3.保证按时开餐，保证开水正常供应，平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自XXXX年以来，每年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每月教育行政例会，每年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受市、县领导及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。在XXXX至XXXX年度考核评比中，被教育局评为先进工作者。
我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的五一、十一春节长假，我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。
三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。
四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。
总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。
厨师实习总结【篇7】
厨师专业是一项技术活，菜做得好工资拿得就高，待遇才好，菜做得不好随时都有下岗的可能，所以技术活说简单点就是靠手艺吃饭。以前都是拜师学艺，那样认识的人就广，工作比较好找，而从烹饪学校出来的学生，他们的工作一般都是学校安排，那样工资就不怎么高，而且自己不再外面工作个两年认识一些人，那么工作也不好找。
刚来到酒店报到，厨师长就想看看我的手艺，还有看我会些什么菜，然后可行就可以上到菜单上了。在大酒店工作，每个师傅的工作分的相当明确，每个人都有上十个菜，这些都是老大分配给你的，以后就专门做这些菜，除非你旁边师傅休息，你才能动手做他的菜。我就做了几道湘菜给厨师长和大堂经理品尝，然后选了几道菜，我就过关了，选好炉子，这就是我这段时间实践工作的地方了。
大酒店里的规章制度很严格，要按时上下班，炉子师傅要保证菜的品质和上菜的速度，配菜的师傅要保证冰箱菜品的质量，而学徒的师傅就要保证佐料加齐，各种盘子都有。第一天实习我就炒了几个家常菜，因为我的菜还没有上菜谱，还有家里的原材料没有备齐，第二天上班，我就开始加工我自己的菜，有些东西要加工成半成品，这样就不会影响上菜的速度，不然临时加工很麻烦，生意好的话还忙不过来。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些师傅聊聊天，有什么不懂的也就向他们请教一下，到了11点就有人来吃饭了，有我的菜就做，没有就看旁边师傅做菜，在一旁学习一下，晚上就是5点开始，8点就结束了，我们就开始做卫生，8点半就下班了，值班的要留下来值班，直到所有客人都确定不加菜了就可以下班了。
经过几天的工作实习，我对厨师专业有了更深层次的了解。对一名厨师的日常工作也有了足够的了解，对自己的技术和人员关系还有一些不足，这些在以后的实习工作中我会努力弥补，尽量做到最好。在实习的几天时间里，我也知道了团结工作的重要性，在工作上我们是一个团体，只有互相帮助，一起努力才能做到更好。还有就是和其他师傅打好关系，就什么事叫那些大师傅、小师傅帮忙，别人也会乐意帮忙。
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厨师实习后总结精选十五篇
厨师实习后总结(篇1)
厨师学生实习自我总结
作为一名厨师学生，我有幸获得了在一家知名餐厅进行为期一年的实习机会。在这段时间的实习中，我不仅学到了许多专业技能，还体验到了厨师的职业生活，对自己的职业选择也更加坚定。在此，我将总结我在实习期间的所见所闻，所学所获，希望对自己的未来有所启发，同时也为其他有志于从事厨师职业的人提供一些经验和建议。
我认识到厨师职业需要具备极高的责任心和执行力。在餐厅中，每一道菜品都需要精心准备和烹饪，每一位顾客都对我们的表现充满期待。作为一名实习生，我承担着更多的技术性工作，如切菜、清洗食材等，这也是我学习基本技能的重要时期。我深刻意识到，做好每一份工作并保持始终如一的高效率对于整个团队的运作至关重要。
团队合作是在厨师行业中不可或缺的。在厨房中，每个人都扮演着重要的角色，必须要互相支持和配合。尽管在厨房中会遇到很多紧张的情况，如客流高峰时段、突发事件等，但团队合作仍然是解决问题的最佳途径。我经常与其他厨师一起合作，分享各自的经验和技巧，这让我学到了更多的东西。团队合作使我们能够更快速高效地完成任务，并提供更好的服务品质。
厨师职业也需要持续学习和不断进步。在实习期间，我每天都有机会接触到新的菜品和烹饪技巧，不断学习和提高自己的厨艺水平。我利用业余时间阅读相关专业书籍，研究最新的食材搭配方法和烹饪技巧。通过与老师和其他厨师的交流，我不断改进自己的烹饪技艺，提高了自己在厨师行业中的竞争力。
在实习期间，我还学到了时间管理的重要性。在餐厅工作中，时间是非常宝贵的资源，因为顾客始终期待着及时的上菜。我学会了如何合理安排时间，提高自己的工作效率。通过提前准备食材、规划好每一道菜品的制作时间，我能够更好地应对高峰时段的压力，保证菜品的出品速度和质量。
我在这段实习期间培养了良好的沟通和服务意识。在与顾客互动的过程中，我学会了倾听和理解他们的需求，为他们提供满意的服务。我还学习了如何与其他厨师和工作人员进行有效沟通，确保每道菜品都能够配合得当。这些经验将对我未来的职业发展产生积极的影响。
通过这次实习，我更加坚定了自己选择成为一名厨师的信心。在厨师行业中，我学到了许多专业知识和技能，也更深刻地理解了这个职业的要求和挑战。我将继续努力学习和提高自己的厨艺水平，为未来的职业发展做好准备。我相信，只要保持专注和热情，我一定能够在这个行业中取得成功。同时，我也愿意与其他有志于厨师职业的人分享我的经验和心得，为他们提供一些实用的建议。
这段厨师学生实习期间是我人生中的宝贵经历。通过这次实习，我不仅学到了专业知识和技能，还体验到了真实的职业生活。我认识到，作为一名厨师，责任心、团队合作、持续学习、时间管理和良好的沟通能力是非常重要的。未来，我将坚持不懈地努力学习和实践，为成为一名出色的厨师而努力奋斗。
厨师实习后总结(篇2)
中专厨师实习总结
一、实习背景及目的
我是某某中专酒店管理专业的学生，在学校期间，我们需要进行一段时间的实习，以提高我们的专业实践能力。作为一个酒店管理专业的学生，我选择了在厨房部门进行实习，以增加对餐饮行业的了解，提升自己的厨艺水平。通过实习，我希望能够学到更多的厨艺技巧和管理经验，为将来的职业发展打下坚实的基础。
二、实习经历及收获
在实习期的第一天，我怀着满怀激动和期待的心情来到了酒店的厨房。在厨师长的指导下，我首先进行了岗位培训，了解了厨房部门的组织结构、工作流程，以及各种食材的储存与加工方式。随后，我被分派到了凉菜工作台，负责凉菜的制作和摆盘。刚开始的时候，我遇到了很多困难，无法掌握好食材的切割技巧和摆盘的艺术，但是在岗位上的师傅耐心地指导和鼓励下，我渐渐掌握了凉菜制作的技巧，并且获得了认可。
除了凉菜工作台，我还参与了其他岗位的轮换，如主食、热菜和面点等。不同的岗位有着不同的工作要求和技术要求，通过轮换岗位，我才真正体会到了厨师岗位的复杂和多样性。通过实习期间的积极学习和运用，我逐渐掌握了炒菜、炖汤、烤肉等多种烹饪技巧，并学会了根据菜谱进行食材的选择和搭配。
在实习期间，我还积极参与了餐厅日常运营的管理工作，包括菜单设计、成本控制和人员调配等。通过参与和观察，我了解到餐饮业的成功离不开专业的管理和协同配合。在经过实习的这段时间里，我养成了良好的职业习惯，如严格按时上岗、保持工作台面的整洁、遵守食品安全操作规范等。
三、实习心得及反思
通过这段时间的实习，我深刻感受到了艰辛的厨师工作，也明白了良好的团队协作的重要性。在繁忙的工作环境中，我遇到了很多困难和挑战，但是我坚持不懈地付出努力，不断改进自己的技术和工作能力。在实习中，我不仅学到了专业知识和技能，更重要的是培养了耐心、细心和责任心。
在实习中我也存在一些不足之处，比如判断力和应变能力还需进一步提高，有时无法很好地处理厨房内部的紧急情况，不能灵活应对突发状况。这需要我在以后的学习和实践中不断加强。同时，我还需要更多地学习和掌握厨师岗位的专业知识和技能，不断提高自己的烹饪水平，以适应未来职业发展的需求。
四、实习对职业规划的影响
通过这段时间的实习，我更加坚定了自己在餐饮行业的发展方向。我发现自己对厨艺有着浓厚的兴趣，并且愿意为之付出努力。在实习期间，我与师傅们深入交流，他们的职业热情和专业能力给予了我巨大的激励，使我更加坚定了成为一名优秀厨师的决心。
基于这段实习经历，我下一步的职业规划是进一步提升自己的厨艺水平，争取参加一些国内外的专业培训，学习更多的烹饪技巧和创新菜品的设计方法。同时，我也打算在餐饮管理方面深耕，并争取获得一些管理证书。这样，我将更有底气和信心去迎接未来的职业挑战。
这段实习经历给了我很多启示和帮助，我不仅学到了专业知识和技能，也了解了餐饮行业的工作流程和管理要求。最重要的是，实习锻炼了我的职业素养，培养了我的责任心和团队合作精神。我会将这段宝贵的实习经历铭记于心，为自己的职业发展打下坚实的基础。
厨师实习后总结(篇3)
三个月前，我踏入了这家享有盛誉的餐厅，作为一名厨师实习生，带着对烹饪的热爱和对技艺的追求，我开始了这段充满挑战与机遇的实习旅程。如今，三个月的时间已经过去，我收获颇丰，对这期间的经历进行总结，也为了更好地规划未来的职业道路。
在这段时间里，我深切体会到了作为一个厨师所需要承担的责任和压力。厨房是一个需要高度协作的场所，每一个环节都紧密相连。我在实习中不仅需要掌握各种烹饪技巧，还需要与团队成员有效沟通，确保出品的每一道菜品都达到餐厅的标准。
在专业技能方面，我始终保持着虚心学习的态度。从食材的处理到菜品的装盘，我都努力做到最好。我逐渐掌握了如何根据不同的食材选择合适的烹饪方法，如何调整火候以保持食物的原汁原味。同时，我也学会了如何根据顾客的反馈调整菜品的口味，以满足不同客人的需求。
在与团队的合作中，我尽力发挥自己的优势，为团队的整体效率做出贡献。每当团队遇到困难或问题时，我都会主动提出解决方案，并与同事们共同商讨。在忙碌的工作中，我学会了合理分配时间，确保每项任务都能按时完成。这种积极的态度和行动得到了师傅和同事们的一致好评。
当然，实习过程中也遇到了不少困难和挑战。例如，刚开始时我对某些烹饪设备的操作还不够熟练，有时会造成一些小事故。但正是这些挫折让我更加明白，技艺的精湛需要不断地磨练和尝试。为了提高自己的水平，我在业余时间也会查阅相关的烹饪书籍或观看教学视频，不断充实自己的知识储备。
我也意识到自己在实习过程中还有很多需要改进的地方。例如，在与客人沟通时，我还需更加注意言辞和态度；在工作中，我也应该更加注重细节，不能忽视任何一个环节。为了更好地适应厨房的工作环境，我还需提高自己的体能和耐力，以应对长时间站立和高度集中注意力的工作要求。
回首这三个月的实习经历，我深感自己成长了许多。我不仅提高了专业技能和团队协作能力，还学会了如何应对压力和挑战。展望未来，我希望能够继续深造烹饪技艺，成为一名优秀的厨师。同时，我也希望能够在工作中不断进步，为餐厅赢得更多的荣誉。
厨师实习后总结(篇4)
厨师是一份需要热爱、耐心、毅力、技巧等多方面素质相融合的职业，作为一名学徒厨师，在此期间，这是能够让我成长和提高的宝贵时光。笔者在这里就自己的实习经历，从工作环境到技术熟练等方面，作一篇总结。
一、工作环境
在这份实习工作中，我体会到严谨细致的工作方法和纪律。首先，整个工作环境需要保持干净、整洁、卫生、明亮，同时，良好的心态和积极的态度也非常重要。得益于良好的师傅——学员关系，班上大家氛围融洽，互相关爱着协同合作着完成了所有工作。
二、技能方面
在这份实习工作中，我得到了应有的培训课程和不断的反复实践，基本上能够熟练使用常规的厨具，同时也有了一定篇幅的烹饪技能，例如：基本刀法、食材的存储、调制酱汁等技巧。
三、做菜的要求
在这份实习工作中，我最大的收获就是学会了做菜的要求。现在，我能够根据菜品的配料，比较科学地掌握好烹饪时间、食材的烹调火候，并且会使用各种调料调味，保证菜品的风味和营养份量。
四、对职业的认识
在这份工作中，我更加深入地认识了厨师的本职工作及职责，并有了更纯粹、更专业的态度。对于职业发展趋势与追求方向，我也有了更多的思考和规划。
总而言之，在这份实习工作中，我们学会了实践，认真、努力地完成了每一项工作，不断地调整，学习和创新，不但更加扎实地掌握了烹饪技能和调味技巧，而且领悟到了“有时成功不是最重要的，学习经验并不断调整，我们将变得更好。”这一道理。在实践中，我们深深地感受到了良好的师徒关系的力量，以及合作、互相支持的重要性。
综上所述，通过实习，我学到了许多知识和技能，更加明确了求知、不断学习的思想，规划着自己的未来。感谢实习机会和经验，让我更加熟悉这份职业，期待着在今后的职业道路中，继续拓展自己的知识和技能。
厨师实习后总结(篇5)
我是XX级烹饪专业(1)班学生，在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后，于20xx年11月7日进入xx市东方宾馆进行实习。
在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。
去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。于是，我便回到了东方宾馆工作。
回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。
讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的`工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。
有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和我说：汤杭，你知道吗?把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了，而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了! 当然了，要成为一名真正的厨师，绝非简单之事，这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长，他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起，一步一步做到这个地位的。不过，他也的确是有真实的本事。
自从那位师傅走了以后，身上的担子也的确重了，领导也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前，我们冷菜班组的全体同事共同奋斗，一起顺利的完成了诸多的成功。但是，现在说成功其实也是未免太早了。因为，这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功，还是那句话，绝非易事。
后来时间久了以后，同事们之间彼此也了解了。于是便经常一起出去聚餐，一起出去玩。这或许就是团结的一个方式罢了。
其实，我也承认，我做事有时也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有时空闲的时候，会上网找找那些菜肴的围边、点缀之类的。然后加以修改，成为我们的东西。这就是我们自己的想法了。
厨师实习报告总结二
厨师专业是一项技术活，菜做得好工资拿得就高，待遇才好，菜做得不好随时都有下岗的可能，所以技术活说简单点就是靠手艺吃饭。以前都是拜师学艺，那样认识的人就广，工作比较好找，而从烹饪学校出来的学生，他们的工作一般都是学校安排，那样工资就不怎么高，而且自己不再外面工作个两年认识一些人，那么工作也不好找。
刚来到酒店报到，厨师长就想看看我的手艺，还有看我会些什么菜，然后可行就可以上到菜单上了。在大酒店工作，每个师傅的工作分的相当明确，每个人都有上十个菜，这些都是老大分配给你的，以后就专门做这些菜，除非你旁边师傅休息，你才能动手做他的菜。我就做了几道湘菜给厨师长和大堂经理品尝，然后选了几道菜，我就过关了，选好炉子，>这就是我这段时间实践工作的地方了。大酒店里的>规章制度很严格，要按时上下班，炉子师傅要保证菜的品质和上菜的速度，配菜的师傅要保证冰箱菜品的质量，而学徒的师傅就要保证佐料加齐，各种盘子都有。第一天实习我就炒了几个家常菜，因为我的菜还没有上菜谱，还有家里的原材料没有备齐，第二天上班，我就开始加工我自己的菜，有些东西要加工成半成品，这样就不会影响上菜的速度，不然临时加工很麻烦，生意好的话还忙不过来。所以一般的菜都是提前加工好了的。加工完了以后，就和那些师傅聊聊天，有什么不懂的也就向他们请教一下，到了11点就有人来吃饭了，有我的菜就做，没有就看旁边师傅做菜，在一旁学习一下，晚上就是5点开始，8点就结束了，我们就开始做卫生，8点半就下班了，值班的要留下来值班，直到所有客人都确定不加菜了就可以下班了。
经过几天的工作实习，我对厨师专业有了更深层次的了解。对一名厨师的日常工作也有了足够的了解，对自己的技术和人员关系还有一些不足，这些在以后的实习工作中我会努力弥补，尽量做到最好。在实习的几天时间里，我也知道了团结工作的重要性，在工作上我们是一个团体，只有互相帮助，一起努力才能做到更好。还有就是和其他师傅打好关系，就什么事叫那些大师傅、小师傅帮忙，别人也会乐意帮忙。
厨师实习后总结(篇6)
作为一名实习厨师，我在过去的一段时间里，经历了许多挑战与机遇，不仅在专业技能上有所提升，也在个人素养和团队协作方面取得了不小的进步。现在，我想就这段时间的成长经历进行一次全面的回顾和总结。
我要谈谈自己在专业技能方面的成长。在厨房这个忙碌且需要高效率的地方，我学到了很多关于烹饪的技巧和经验。从最初的食材处理，到熟练的刀工，再到烹饪过程中的火候掌握，我逐渐领悟到了烹饪的真谛。同时，我也在实践中学会了如何根据不同的食材和菜肴调整烹饪方法，使菜品更加美味。我还主动学习了营养学知识，以便更好地为客人提供健康美味的菜肴。
在个人素养方面，我深知作为一名厨师，不仅要有精湛的技艺，更要有良好的职业素养和责任心。我始终保持对工作的热情和认真的态度，努力提高自己的工作效率和质量。同时，我也注重与同事之间的沟通与协作，努力营造和谐的工作氛围。
在团队协作方面，我明白了团队合作的重要性。厨房工作需要每个岗位的厨师相互配合，才能确保菜品的及时供应。我积极与同事沟通交流，了解彼此的工作内容和需求，努力协调好工作流程。在团队合作中，我不仅提升了自己的沟通能力和协调能力，也更加珍惜与同事之间的友谊和默契。
当然，我也明白自己还有很多需要改进的地方。例如，在工作中有时会出现一些失误和疏漏，这主要是因为自己的经验和技能还不够丰富。我计划在未来的工作中更加努力地学习和实践，不断提高自己的专业水平。同时，我也希望能够在团队中发挥更大的作用，为餐厅的发展贡献更多的力量。
回首这段时间的实习经历，我深感收获颇丰。感谢餐厅领导和同事们的关心与支持，让我有机会在这个优秀的团队中学习和成长。未来，我将继续努力提升自己的专业素养和团队协作能力，为实现自己的职业规划和餐厅的发展目标而奋斗。
在未来的工作中，我将更加注重细节和效率的提升。细节决定成败，只有注重每一个环节的细节处理，才能确保菜品的品质和口感。同时，我也将努力提高自己的工作效率，确保菜品及时上桌，为客人提供优质的服务。
我还计划进一步拓展自己的技能领域。除了传统的中式烹饪外，我还想学习西式烹饪和料理的制作方法，以便为客人提供更多样化的美食选择。同时，我也将关注餐饮行业的最新动态和趋势，以便及时调整自己的烹饪风格和创意灵感。
我希望能够与团队成员共同成长和进步。我相信，只要我们齐心协力、共同奋斗，我们一定能够打造出一支更加优秀的团队，为餐厅赢得更多的荣誉和口碑。
厨师实习后总结(篇7)
在佛山工作了几天，感受还是挺多的，今天趁着下班的机会，想写写点东西，随便就好了，太累了，也不想考虑怎么行文了，之前我说在深圳富-士-康，但是因为体检不合格回来了，通过朋友介绍去了一家酒楼工作，毕竟在家也闲着，所以我就去了。
到了佛山三水才知道做的是厨房活，呵呵都好久不下厨了，还真不是很懂了，也许你们还不信，慢慢上手后，自己居然做了厨师(半桶水的那一类)平时的工作除了打杂之外，还要蒸煮东西，现在可以说是一个不折不扣的蒸煮师傅了，刚刚来这的时候的却不是很适应，他们都讲白话，虽然我会，但是和共有永远都插不上话题，挺郁闷的，不知道他们讲的东西太低俗还是我太清高，他们做的事都是我最不喜欢做的，他们喝酒我不喝，他们抽烟我不抽，他们赌博我不赌，他们谈论的话题都与我没有很大的关系，反正就是一个人。
初次工作免不了犯错误，犯错误就挨骂，而且骂的很厉害，实在是不爽，还是因为语言的不通吧，有时候他们讲的各种碗筷碟子，各种菜肴名字，以及各种菜肴的做法，我都是一知半解，所以老挨骂，郁闷的.很，现在想来赚钱真的不容易，以后真的不能浪费老爸老妈的钱了。
来到这里唯一的好处是能学到师傅的拿手好菜的做法，以及各种各样的厨房功夫，呵呵呵，也许以后会是一个很不错的家庭主男埃
工作时间说是九个小时，但是三餐吃饭时间也在工作时间内的，有时候闲的时候也会坐下来休息，和工友们聊聊美女的。(我的工友基本上都很色，受不了)。一天也就八个小时这样。
还是一句话，赚钱不容易，能不浪费就尽量不要浪费吧。
厨师实习后总结(篇8)
在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。
去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。烹饪实习报告大全文章烹饪实习报告大全出自，此链接!。于是，我便回到了东方宾馆工作。
回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。
讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的接班人。
冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。
有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。烹饪实习报告大全实习报告实习总结。便和我说：汤杭，你知道吗?把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了，而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了!
当然了，要成为一名真正的厨师，绝非简单之事，这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长，他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起，一步一步做到这个地位的。不过，他也的确是有真实的本事。
自从那位师傅走了以后，身上的担子也的确重了，领导也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前，我们冷菜班组的全体同事共同奋斗，一起顺利的完成了诸多的成功。但是，现在说成功其实也是未免太早了。因为，这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功，还是那句话，绝非易事。
厨师实习后总结(篇9)
近期，我在一家酒店实习了6个月的时间，这是我专业生涯的一次重要经历。我是一名厨师专业的大学生，我的职责是在酒店的厨房里学习并为客人提供美食。
在这次实习中，我深刻地学到了很多东西，下面我将从几个方面做详细总结。
一、工作技能的提高
实践是检验真理的唯一标准。在学校，我们学习了很多理论知识，但实践过程中总是会遇到各种问题。而在酒店实习中，我学到了很多实践技能，比如烹饪、刀法、食材选购等等。在这里，我深入了解到食物的各种特点，学会了判断每个菜品的制作方法以及时间，比如烹饪的温度、火候、时间要求等。在繁忙的厨房中，我学会了与同事紧密合作，有效利用每一秒钟的时间，让餐品更快地送出。
二、个人素质的提高
酒店实习最大的好处是能够丰富个人经验和提高自身素质。在这个过程中，我了解到了什么叫做“一分耕耘，一分收获”。在厨房中，时间紧张，对每一个细节都需要精益求精。我学会了冷静，学会了在繁忙的环境中不惧压力。我还学会了自己不放弃的精神，长时间繁重的工作并不能使我打退堂鼓，在实习过程中还获得了同事和上级领导的认可和信任。 我意识到，真正的成长不仅取决于你所处的环境，更取决于你自身的意愿和努力。
三、专业理论的加深
在酒店实习的过程中，我学到了很多厨师的专业理论知识，也对自己所学的技术理论进行了深入学习。通过观察老师和师傅们的技艺，我深入了解了厨师的工作内容及职责责任。我拓展了我自己的视野，优化了自己的专业素养，感受到了厨师职业中“头脑手脚”并重的重要性。这使我明白了很多专业知识和技能，也更加明确了自己的方向。
总之，在这六个月的餐饮实习期间，我不仅仅增长了专业技能，还学会了更多一个年轻学生应该拥有的敬业精神、团队合作精神、毅力和耐力。我拥有了一批真正的好朋友，有了一份真正的职业经验，也为未来的职业生涯奠定了坚实的基础。
通过这次实习，我更加明确了从学校步入社会的道路，进一步明确了未来的职业方向。我将抱持一颗谦卑的心愿去反思自己的不足，并在今后的实践中不断加强自己实战技能的提升。我相信，在不断的努力和学习中，我的职业发展一定会越来越好。
厨师实习后总结(篇10)
西餐厨师实习总结
我在一家著名的西餐厅进行了为期三个月的实习，这段时间里，我深刻地感受到了西餐的独特之处，并学到了许多宝贵的经验和技能。在这篇文章中，我将详细描述我的实习经历，并总结出我在实习期间所学到的重要教训和取得的成就。
实习一开始，我被安排在厨房的蔬菜准备区域工作。我的主要职责是清洗、切割和准备各种蔬菜和水果。虽然这听起来可能很简单，但我很快意识到，蔬菜准备是准备任何一道菜肴的基础，需要严谨的操作和专注的态度。我每天都经过了大量的训练和练习，逐渐掌握了不同蔬菜的切割技巧，并提高了自己的工作效率。
随着时间的推移，我被转移到了热菜制作区域。我有幸能够观察到厨师们精湛的烹饪技巧和工作流程。我被要求协助他们准备食材、调味料和酱汁，学习烹饪过程中的时间掌握和火候控制。我也有机会亲自烹饪一些简单的菜肴，并在厨师们的指导下不断提高。虽然每天都是充满挑战的工作，但我真切地感受到了自己的进步和成长。
在实习期间，我还有机会学习到一些西餐的传统和文化背景。每天的工作气氛非常融洽，和其他厨师、服务员和餐厅经理的交流成为了我进一步融入团队的重要途径。我向他们请教了很多问题，获得了宝贵的建议和指导。我还定期参加餐厅内部的培训课程，学习了关于西餐文化、餐厅经营和服务技巧的知识。
可能最难忘和具有挑战性的经历是一次特殊活动的准备。我们餐厅有一次晚宴，需要为一百多位宾客准备一系列精致的菜肴。我被选为其中一个团队的一员，负责准备和烹饪一些主菜。整个过程非常紧张和有压力，但通过良好的团队合作和协调，我们成功地完成了任务。我认识到，在面对困难和挑战时，团队合作和沟通至关重要。
通过这次实习，我学到了许多重要的教训。严谨和细致是西餐厨师必备的品质。从蔬菜的切割到菜肴的烹饪，每个步骤都需要高标准的操作和严密的注意力。团队合作和沟通至关重要。只有通过与其他成员的合作和交流，才能顺利完成各项任务。保持学习和不断进取的态度也是非常重要的。在这个行业中，不断学习新的烹饪技巧和菜肴创意是推动个人成长和职业进步的关键。
在实习结束之际，我为自己在这家西餐厅度过的三个月感到自豪和充实。我深刻地理解了西餐的独特魅力，并学到了许多宝贵的经验和技能。这次实习不仅为我未来的职业发展铺平了道路，也让我成为了一个更加自信和能干的人。
以此总结，西餐厨师实习是我职业生涯中的一段宝贵经历。通过实践和学习，我明白了西餐独特之处，并培养了自己在团队合作和烹饪方面的技能。我将继续努力学习，不断提高自己，成为一名优秀的西餐厨师。
厨师实习后总结(篇11)
实习学厨师总结
在我大学期间，我有幸担任一家餐厅的实习学厨师，这是一段让我难以忘怀的经历。在这段实习期间，我学到了很多关于烹饪艺术的知识和技巧，也体验了餐厅厨房的繁忙和紧张。下面是我对这段实习经历的详细总结。
作为一名实习学厨师，我首先学到的是对食材的认识和挑选。在餐厅的厨房里，新鲜的食材是最重要的，因此我必须学会辨别食材的品质和鲜度。我学会了挑选最新鲜的鱼和海鲜，最嫩的蔬菜和最熟的水果。在这个过程中，我学到了很多关于食材保存和储存的技巧，以确保食材的新鲜度和质量。
我在实习期间学习了很多关于刀工和烹饪技巧的知识。厨房里的刀工对于一名厨师来说非常重要，刀工的好坏直接决定了菜品的味道和质感。在我的实习期间，我通过多次的练习和观察，学会了如何正确地使用各种厨房刀具，如菜刀、鱼刀和切菜刀。通过掌握刀工技巧，我能更好地处理食材，提高工作效率并保持食材的原汁原味。
我还学到了如何合理规划菜单和调配食材的知识。在餐厅里，菜单的设计和食材的搭配都需要经过深思熟虑。在实习期间，我参与了菜单设计的过程，学会了如何将不同口味和食材进行合理的搭配，以提供更好的菜品选择给客人。我学到了如何根据季节和客人的偏好来选择和调配食材，以确保菜品的鲜美和口感。
在实习学厨师的岗位上，我也亲身体验了餐厅厨房的繁忙和紧张。每天的工作都是高强度的，需要快速、准确和高效地处理各种菜品。我必须学会时间管理和团队合作，与其他厨师紧密协作，确保每道菜品按时出餐。在这个过程中，我锻炼了自己的沟通能力和抗压能力，也提高了自己的工作效率和质量。
通过这段实习经历，我意识到成为一名优秀的厨师需要不断学习和实践。除了上述所学到的知识和技巧，我还意识到对美食的热爱和创新是成为一名出色厨师的关键。在实习期间，我有幸与一些资深厨师一起工作，他们教会了我如何尊重食材、烹饪技巧和创意菜品的设计。这段实习经历让我深深爱上了烹饪，也激发了我对于追求卓越的热情。
我的实习学厨师的经历是一段充满挑战和收获的旅程。通过这段实习，我学到了很多关于烹饪艺术和餐厅运营的知识和技巧，也体验了餐厅厨房的繁忙和紧张。这段实习让我更加热爱烹饪，并坚定了我成为一名优秀厨师的决心。我相信这段实习经历将成为我未来职业发展的宝贵资产，并帮助我在烹饪领域取得更大的成就。
厨师实习后总结(篇12)
厨师实习期间总结
作为一名厨师学徒，我有幸在一家知名餐厅度过了一个充实而难忘的实习期。在这段宝贵的时间里，我不仅学到了诸多烹饪技巧和专业知识，还锻炼了自己的厨艺和团队合作能力。下面，我将详细回顾一下自己在实习期间的收获和体验。
在餐厅的实习生活中，我学到了很多基本的厨艺技巧。在实践中学习是最有效的方式，而我有幸能够跟随经验丰富的厨师一起操作各种设备和食材，亲身感受到不同菜品烹饪的奥妙。我学会了正确处理肉类、蔬菜和海鲜，掌握了刀工技巧和火候控制的要领。同时，我也领略到了不同菜系的特色和食材的搭配方法，提升了我的创新能力和菜品口感的掌控能力。
实习期间我充分锻炼了自己的工作能力和职业素养。作为一名厨师学徒，我不仅需要快速高效地完成自己的工作，还需要与其他工作人员进行紧密的合作。在餐厅的厨房中，时间就是效益，我学会了合理安排自己的时间，提高了工作效率。同时，我也充分体验到了餐厅工作的高强度和辛苦程度，这让我更加珍惜每一次机会和每一分努力。
除了专业技能的提升，实习期间我也收获了一些宝贵的人际关系和工作经验。在餐厅中，团队合作是至关重要的，我学会了与不同性格和背景的人进行有效沟通，互相帮助，共同完成任务。我也明白了团队合作的力量以及每个人在团队中的重要性，这种经验将对我今后的职业发展产生长远的影响。
实习期间我还意识到自身的不足和需要改进之处。经过与资深厨师的交流和观摩，我发现自己在创意菜品设计和口味搭配方面还有待提升。于是，我积极主动地请教并研究相关菜谱和食材搭配的知识，努力弥补自己的不足。同时，我也通过实践不断调整自己的节奏和状态，提高自己在高压环境下的表现能力。
我的厨师实习期间是充满挑战和机遇的。通过这段时间的学习和实践，我不仅提高了自己的厨艺水平和专业素养，还锻炼了自己的工作能力和团队合作能力。我相信这段经历将会对我未来的职业发展产生积极的影响，并成为我追求烹饪事业的一份宝贵财富。我会将这段经历铭记于心，并不断努力提升自己，成为一名优秀的厨师。
厨师实习后总结(篇13)
厨师实习生工资总结
作为一名厨师实习生，工资总结是我们关注的一个重要问题。在餐饮行业中，实习生的工资待遇通常相对较低，但是通过努力工作和学习，我们也能够获得一定的经验和技能提升。下面我将详细介绍一下厨师实习生的工资情况。
厨师实习生的工资水平通常是按小时计算的。根据不同地区和餐厅的情况，工资待遇也会有所不同。一般来说，大城市的餐厅对实习生的工资标准相对较高，每小时可能在15至20元左右。而在小城市或者乡村地区，工资待遇可能会稍低一些，大概在10至15元左右。这个工资水平虽然相对较低，但是对于我们而言，实习生阶段主要是锻炼和学习的过程，因此并不过分关注工资。
厨师实习生的工作内容主要包括学习厨师的基本技能和工作流程。在餐厅实习期间，我们需要参与厨房的日常工作，包括食材准备、烹饪、摆盘等工作。通过实际操作和师傅的指导，我们可以逐步积累经验，提升技能水平。在这个过程中，工资的重要性相对较低，我们更注重的是学到实际的厨艺技能和经验。
厨师实习生的工资待遇也与个人的表现和努力息息相关。在餐厅实习期间，如果我们表现优秀，积极主动地学习和工作，那么餐厅可能会考虑适当提高我们的工资待遇。通过卓越的表现，我们也能够获得更多的机会，可能会被餐厅留下来继续工作，甚至成为正式的员工。实习的过程不仅是学习，也是一个展示自己能力的机会。
小编认为，作为一名厨师实习生，工资总结确实是一个重要的问题。但是在实习的过程中，我们更应该注重的是学习和提升自己的技能。通过不断地努力工作和学习，我们可以在餐饮行业中获得更多的机会和发展。工资只是一个方面，更重要的是通过实习期间的经历，为自己的职业发展打下坚实的基础。希望每一位厨师实习生都能在实习期间取得好的成绩，并为日后的发展奠定良好的基础。
厨师实习后总结(篇14)
厨师实习期总结
随着社会快速发展，饮食文化的变革日新月异。作为一个厨师的志愿者，我有幸参与了厨师实习期。这段实习期是我人生中最有收获的时光之一。在这篇文章中，我将详细记录我的实习经历，包括工作内容、所学到的技能以及遇到的困难和解决方法。
在我实习的那家餐厅，每天的工作内容都非常繁忙。早晨，我们需要准备各种食材，包括肉类、蔬菜和调料。下午，我们则负责烹饪菜品，根据客人的要求进行菜品的调整。晚上是最忙碌的时间，餐厅会迎来大批客人，我们需要迅速高效地制作食物，确保客人能够及时品尝到美味的佳肴。
在这段实习期间，我学到了很多技能。我了解到了不同食材的特点和使用方法。例如，鱼类应该使用鱼头进行煮汤，而肉类则需要进行嫩化处理，以增加烹饪后的口感。同时，我也学会了如何使用和调配不同的调料，以达到最佳的口味平衡。
我还学会了如何合理安排工作时间和任务。在繁忙的餐厅中，时间管理至关重要。我学会了根据菜品的烹饪时间和客人的需求，合理规划每个环节的时间。这样，不仅能够提高工作效率，还能够保证菜品的质量。
除了专业技能，我还遇到了一些困难。在餐厅中，厨师经常面临高强度的工作压力和客人的挑剔。有时候，我们会因为一些小错误而受到批评。但是，我学会了保持冷静，并从错误中汲取教训。我明白了厨师这个职业需要严谨的态度和耐心的心态。只有不断地吸取经验和改进自己，才能够成为一名优秀的厨师。
为了解决这些困难，我采取了一些措施。我加强了自己的专业知识和技能，不断学习新的烹饪方法和菜品搭配技巧。同时，我也和同事们进行了频繁的沟通和合作，互相支持和鼓励。这样，我们能够共同面对压力，解决问题，并提供最好的服务给客人。
我的厨师实习期是一段充满挑战和收获的经历。通过这段实习，我学到了如何处理和解决工作中的困难，同时也提高了自己的专业技能和工作效率。我相信，这段实习经历将对我的职业发展产生积极的影响。我将继续努力学习和提升自己的厨艺，争取成为一名优秀的厨师。
厨师实习后总结(篇15)
西餐厨师实习总结
作为一名西餐厨师实习生，我在这段时间里学到了很多宝贵的经验和技巧。我从一开始对西餐的一无所知到如今能够熟练地处理各种西餐食材和制作精美的西餐菜品，这一切都离不开我的认真学习和不断努力。在这篇总结中，我将分享我在实习期间所学到的一些重要的经验和心得。
我学到了西餐料理的基本知识和技能。在实习的一开始，我被要求熟悉各种西餐食材，并学习如何正确处理和储存它们。例如，牛排是西餐中最常见的菜品之一，我学会了如何选择优质的牛肉，并学会了不同烹饪方法的技巧，如煎、烤和炖。我还学到了如何处理其他常见的西餐食材，如海鲜、蔬菜和奶酪等。通过这些实践经验，我能够更好地理解每种食材的特点和使用方法。
我学到了西餐的烹饪技巧。在实习期间，我有幸跟随厨师团队学习了许多西餐的经典菜品和烹饪方法。我学会了如何制作美味的法式奶油红葱酱、意大利面、法式焗面包和英式薄饼等。除了基本的烹饪技巧外，我还学到了一些更高级的技巧，如制作酱汁的方法、切割技巧和装盘技巧等。这些技巧的掌握不仅使我能够更好地呈现出每道菜品的美感，还提高了我在厨房中的效率和专业性。
我还学到了团队合作和沟通技巧。在一家繁忙的西餐厨房里工作是一个团队合作的过程，每个人都有自己的工作任务和责任。作为一名实习生，我学会了与他人合作，尊重和理解别人的意见和要求。我积极参与团队中的工作，并尽力完成自己的任务。同时，我也学到了如何与其他厨师和服务人员进行有效的沟通，以便更好地满足客人的需求和要求。这些团队合作和沟通技巧对于实现繁忙的餐厅运营至关重要。
我在实习期间还学到了重视细节和追求优秀的态度。在西餐厨房里，每个环节和步骤都需要严格按照规定和要求进行。我学到了如何仔细审查每道菜品的味道、口感和外观，并根据需要进行微调。我学会了在厨房中保持整洁和卫生，并且时刻保持高效工作的状态。通过对细节的关注和对优秀的追求，我能够制作出高质量的西餐菜品，为客人提供极致的用餐体验。
通过这次西餐厨师实习，我收获良多。不仅学到了许多西餐料理的知识和技巧，而且培养了团队合作和沟通技巧，并且养成了重视细节和追求优秀的态度。这些宝贵的经验和技巧将对我今后的职业发展产生积极的影响。我相信如果我能够继续努力学习和实践，我将能够成为一名出色的西餐厨师，为更多的人带来美味的西餐体验。
实习厨师个人总结分享十三篇
趣祝福为您搜罗的“实习厨师个人总结”，怎样制定一份详细的范文呢？借助范文是我们找到好办法的最迅速的途径。范文是学习写作的必备素材之一，这可以帮助你解决困惑！
实习厨师个人总结 篇1
中专厨师实习总结
在我即将毕业的时候，学校安排了一个为期三个月的厨师实习，我有幸在一家知名餐厅实习，这段时间里，我积累了很多宝贵的经验，也深刻体会到了做一名厨师的辛苦和快乐。
实习的第一天，我对这个陌生的环境感到有些局促不安，但很快我就被热情的厨师团队所融入其中。他们教会我如何认识各种食材，如何处理和烹饪食材，如何掌握好火候和时间。在他们的指导下，我逐渐掌握了一些基本的厨艺技能，能够独立完成一些简单的菜品。
在实习的过程中，我也遇到了很多挑战和困难。比如，有一次我负责烹饪一道烧味鸭，我没能掌握好火候，结果让味道变得有些焦，虽然老师及时给予了纠正和指导，但我还是感到有些懊悔。还有一次，忙得焦头烂额的我不小心被热油溅到手，虽然疼痛难忍，但我还是坚持完成了手头的任务。
但是，这些困难和挑战并没有让我气馁，相反，它们让我更加坚定了成为一名优秀厨师的决心。通过这段实习，我不仅学会了技能，更重要的是学会了团队合作、沟通协调和心态调整。在忙碌的厨房中，大家互相帮助，相互支持，共同完成每一道菜品，让我感受到了团结的力量。
在实习结束之际，餐厅举办了一次“厨师技能大赛”，我报名参加了炒菜大赛，经过激烈角逐，最终我获得了第二名的好成绩。这不仅是对我这段时间努力的肯定，更重要的是让我更有信心和勇气去追求自己的梦想。
回想起这段厨师实习的日子，我收获颇丰，不仅学会了技能，更重要的是收获了友谊、勇气和成长。我相信，在未来的工作中，我会继续努力，不断提升自己的厨艺水平，成为一名优秀的厨师。感谢这次实习带给我的一切，让我更坚定了自己的职业选择。愿未来的我，能够在厨房中璀璨绽放，为更多的人带来美味和快乐。
实习厨师个人总结 篇2
酒店厨师实习总结
一、实习背景
作为一名酒店管理专业的学生，我有幸能够在一家知名酒店进行了为期三个月的实习。在这三个月里，我在酒店的厨房中学到了很多实际操作的技巧和经验，也提高了我的沟通和团队合作能力。下面是我对这次实习的总结。
二、学习内容
1. 基础技能的提升：
在实习期间，我有机会学习了各种不同类型食物的处理方式和制作工艺。例如，我学会了如何切割和调理蔬菜，掌握了肉类的处理技巧，还学习了烘焙和烹调的基本原理。这些都是成为一名优秀厨师必备的基础技能。
2. 菜谱设计和创新意识：
在实习中，我有机会与主厨一起参与菜谱设计的过程。通过学习和观察，我开始明白一道菜背后的原理和搭配思路。我学会了如何根据顾客的需求和口味制定菜单，并在实践中不断尝试创新。这个过程让我增强了对美食的理解和创造力。
3. 管理技巧和时间管理：
在厨房中，时间管理至关重要。我学会了如何在有限的时间内高效地完成任务，并且尽力保持良好的工作流程。与此同时，我也学会了分配和协调团队成员的工作，使得整个厨房的运作更加顺畅。
4. 卫生和安全意识：
作为一名厨师，卫生和安全是我们必须时刻牢记的原则。在实习期间，我被要求遵守严格的卫生规定，并始终保持整洁和清洗。我也参与了餐厅内的食品安全培训，并学会了如何正确地储存、处理和烹饪食物，确保顾客的安全与健康。
三、实习收获
1. 实践锻炼了我的技能：
在实习期间，我每天都参与各种各样的任务，有时候是切菜，有时候是烹饪主菜。这些实际操作锻炼了我的厨艺技巧，并增加了我的自信心。我逐渐明白，真正的学习来自于实践，只有通过不断地动手尝试，才能真正理解和掌握。
2. 学会了与不同人合作：
在厨房中，团队合作是至关重要的。我与各式各样的人合作，有时是年长的厨师，有时是实习生像我一样的新手。通过与他们的合作，我学会了倾听和尊重别人的意见。我也学会了如何在压力下保持冷静，并通过有效的沟通与团队合作，共同完成工作任务。
3. 培养了耐心和细节意识：
在厨房中，一丝不苟的细节意识是非常重要的。每一道菜的每一个步骤都需要仔细地处理。在实习期间，我明白了这一点，并动手实践。我学会了耐心地完成每一个步骤，并保证每一份菜品都符合高标准。
四、反思与改进
1. 与同事们的沟通：
在实习期间，我发现自己在与同事沟通时有时会显得有些拘束。有时候我会害怕提出问题或者表达自己的意见。因此，我决定在今后的实习中更加积极主动地与同事们沟通，并学会发问和表达自己的观点。
2. 对自己的期望：
我发现自己在实习期间有时会对自己要求过高，很难满足自己的期望。在未来的实习中，我希望能够更加冷静和理性地对待自己的表现，并给自己更多的鼓励和肯定，从而更好地发展我的厨艺。
3. 持续学习的意识：
实习只是我厨艺之路的一个开始，我认识到自己还有很多知识需要探索和学习。我计划在毕业后继续深造，并通过参加专业比赛和学习更多的技术来提高自己的厨师水平。
在结束这次实习之际，我对这段经历感到非常满意和充实。通过这次实习，我不仅得到了宝贵的厨艺技巧和实践经验，也培养了自己的团队合作和沟通能力。这次实习让我更加坚定了成为一名出色厨师的决心，我相信只要不断学习和努力，未来的道路一定会越走越宽广。
实习厨师个人总结 篇3
厨师实习期总结
随着社会快速发展，饮食文化的变革日新月异。作为一个厨师的志愿者，我有幸参与了厨师实习期。这段实习期是我人生中最有收获的时光之一。在这篇文章中，我将详细记录我的实习经历，包括工作内容、所学到的技能以及遇到的困难和解决方法。
在我实习的那家餐厅，每天的工作内容都非常繁忙。早晨，我们需要准备各种食材，包括肉类、蔬菜和调料。下午，我们则负责烹饪菜品，根据客人的要求进行菜品的调整。晚上是最忙碌的时间，餐厅会迎来大批客人，我们需要迅速高效地制作食物，确保客人能够及时品尝到美味的佳肴。
在这段实习期间，我学到了很多技能。我了解到了不同食材的特点和使用方法。例如，鱼类应该使用鱼头进行煮汤，而肉类则需要进行嫩化处理，以增加烹饪后的口感。同时，我也学会了如何使用和调配不同的调料，以达到最佳的口味平衡。
我还学会了如何合理安排工作时间和任务。在繁忙的餐厅中，时间管理至关重要。我学会了根据菜品的烹饪时间和客人的需求，合理规划每个环节的时间。这样，不仅能够提高工作效率，还能够保证菜品的质量。
除了专业技能，我还遇到了一些困难。在餐厅中，厨师经常面临高强度的工作压力和客人的挑剔。有时候，我们会因为一些小错误而受到批评。但是，我学会了保持冷静，并从错误中汲取教训。我明白了厨师这个职业需要严谨的态度和耐心的心态。只有不断地吸取经验和改进自己，才能够成为一名优秀的厨师。
为了解决这些困难，我采取了一些措施。我加强了自己的专业知识和技能，不断学习新的烹饪方法和菜品搭配技巧。同时，我也和同事们进行了频繁的沟通和合作，互相支持和鼓励。这样，我们能够共同面对压力，解决问题，并提供最好的服务给客人。
我的厨师实习期是一段充满挑战和收获的经历。通过这段实习，我学到了如何处理和解决工作中的困难，同时也提高了自己的专业技能和工作效率。我相信，这段实习经历将对我的职业发展产生积极的影响。我将继续努力学习和提升自己的厨艺，争取成为一名优秀的厨师。
实习厨师个人总结 篇4
厨师实习月工作总结
在我作为一名厨师实习生的一个月里，我学到了许多有关烹饪和厨房管理的知识与技能。这个实习经历不仅让我更深入地了解了厨师职业的要求，也让我对自己未来的职业选择有了更加明确的规划。以下是我对这个月的工作总结和心得体会。
首先，我觉得自己在这个实习中学到了许多关于烹饪的技巧和技能。在每天的工作中，我有机会亲自参与各种菜品的制作过程，从简单的切菜到高难度的炒菜。在厨房中，我学到了如何正确使用各种厨具和设备，如何掌握压力锅、蒸锅和烤箱的使用方法。同时，我也学会了如何调配和使用各种食材和调味料，以及如何判断食材的新鲜度和质量。这些宝贵的经验和技巧对我未来的烹饪生涯将非常有帮助。
其次，这个实习让我深刻体会到了良好的团队合作的重要性。在厨房工作，每个人都扮演着重要的角色，并且需要密切配合。只有团队的配合和默契，才能保证菜品的质量和顾客的满意度。在实习期间，我和其他厨师们形成了紧密的合作关系，我们互相帮助，互相支持。我们一起面对高强度的工作压力，一起战胜各种困难。通过这个实习，我明白了在一个团队中，每个人都是重要的一环，只有团结合作才能取得成功。
此外，这个实习也让我认识到了良好的时间管理的重要性。在一个繁忙的厨房中，时间非常宝贵，每一分钟都需要精确地掌控。我学会了如何在繁忙的厨房中合理规划时间，如何合理安排各项任务的优先级。这种时间管理的能力不仅在厨房工作中非常重要，也将对我未来的工作和生活有很大的帮助。
最后，这个实习还让我认识到了艰辛和付出的意义。厨房工作需要长时间的站立和高强度的体力劳动，而且经常需要在加班或周末工作。在这个实习中，我意识到了作为一名厨师需要付出的努力和汗水。但我也明白了，只有通过不断地努力和付出，才能取得自己想要的成就和进步。这个实习让我更加坚定了自己对厨师这个职业的热爱和执着。
总的来说，这一个月的实习经历让我受益匪浅。我不仅在烹饪技巧和技能方面有了明显的提升，也学到了许多与团队合作、时间管理和积极付出相关的重要原则。这个实习经历让我更加坚定了自己成为一名优秀厨师并追求职业发展的决心。我相信，通过不断地学习和实践，我一定能达到我的目标，并成为一名出色的厨师。
实习厨师个人总结 篇5
综合实践活动课程是以学生的直接体验为基础，于学生自身生活和社会生活紧密联系，体现知识的综合运用。通过亲身体验培养创新精神、实践能力和终身学习能力，是素质教育的重要途经和内容。本课程应该是在老师的指导下进行全面学习的实用材料。
综合实践活动强调整合，注重实践，突出开放性，强调学生自主学习和亲身经历，体现参与，让学生在活动过程中有所理解，有所体验，有所感悟。要让学生走一走、看一看、做一做，活动课就是要“动”——动手与动脑。
4月25日,西郊小学三（3）班开展了“我当小厨师”的综合实践活动，分为以下几个阶段进行：1.活动准备阶段。
为了学习别人的长处，我让学生们调查蔬菜市场，通过看、闻、尝、问等方式收集第一手资料。2.整理资料阶段。
通过多种方式如出剪报、写日记、画美食册、做调查表、收集菜谱等活动让同学们动**流心得，动手进行资料共享。三。确定盘子并筛选他们手中的信息。4.
在成果报告课上，同学们大胆展示研究成果，充分展示了自己的风采，成功体验了幸福。5.活动延伸阶段。
通过开展“我当小厨师”大赛等活动等后续活动，进一步提高同学们做研究的兴趣，真正让他们在动中学，学中得、得中乐。
通过此次上课，学生们作了充分准备，全体参与，让学生在“做中学”,他们在活动中八仙过海——各显神通,出色的表现, 令师生啧啧称赞。在阵阵笑声中，同学们看着桌上摆满了美味佳肴，都感受到了劳动带来的喜悦，也有了好师傅的瘾。同时，我也体会到了父母在烹饪方面的辛苦。
我们应孝敬父母。从而懂得要主动帮助父母择菜了，周末可以帮家长炒个简单的菜了。这不仅锻炼了学生的实践能力，而且增强了他们的责任感。
实习厨师个人总结 篇6
作为一名酒店实习厨师，这半年的实习生活不仅让我学到了更多的厨艺技巧，更让我领悟了职业规划的重要性和自身的不足之处。
首先，酒店实习的生活对于我的厨艺技巧的提高来说，是一次非常珍贵的机会。在这里，我能够接触到各种各样的食材和菜谱，学会了如何掌握调味品，学会了如何善于利用每一种材料来呈现出美妙的佳肴。同时，厨房的工作环境也让我习惯了高强度的压力和紧迫性，锤炼了我的耐心和应变能力。这些经验在将来的职业生涯中，无疑具有非常重要的价值。
但仅仅掌握了厨艺技巧是远远不够的。在实习的这段时间里，我也在思考自己未来的职业规划。毕竟，作为一名厨师，除了具备过硬的厨艺外，还需要具备团队协作、沟通交流、客户服务等方面的多项能力。因此，我也在努力学习这些技能，希望能够给自己未来的职业生涯打下坚实的基础。
而与此同时，我也在反思自身的不足之处。在实习中，我时常发现自己的操作不够细致、耐心不够、态度不够认真等问题，导致工作效率低下和形象不佳。因此，我也在努力纠正这些问题，寻找提高自身能力的途径，并预先设定自己的职业目标，为之努力奋斗。
总的来说，这次酒店实习对于我的职业规划和人生经历都是非常宝贵的。它让我深刻体会到厨师这个职业的艰辛和光荣，也让我更加明白了学习和自我提高的重要性。我相信，在未来的职业生涯中，我会以更加饱满的热情和执着的态度，打造出一份属于自己的事业。
实习厨师个人总结 篇7
厨师学生实习自我总结
作为一名厨师学生，我有幸在大学期间参加了一次为期六个月的实习，这段实习经历对我个人和职业发展都有着巨大的影响。在这篇总结中，我将详细地回顾我的实习经历，并分享我从中学到的宝贵经验和教训。
我的实习地点是一家高级餐厅，在这里我有机会参与到各个部门的工作中，从前厅服务到后厨烹饪，每天都能学到新的知识和技能。在餐厅的前期，我主要负责跟随大厨学习不同的菜品制作方法，包括切割、调味和烹饪技巧等。我意识到，作为一名厨师，细致和耐心是不可或缺的品质。我需要确保每一道菜品都能做到精细、创新和口感上佳，给客人带来最好的用餐体验。因此，我将所有的注意力都放在每个细节上，从选材到烹饪时间的掌握，都要力求完美。
除了技术方面，我还学到了如何与其他人合作，如何适应餐厅的节奏和工作环境。在餐厅中，时间非常紧张，每一道菜品都需要按时制作和上菜。在这个过程中，我学会了如何与同事们协作，了解他们的工作需求，并及时地分享信息和沟通。这样的配合不仅仅可以提高工作效率，还能让整个团队更加和谐。同时，我也学会了如何处理在工作中出现的压力和紧张情绪。我尝试采取一些心理调节的方法，例如深呼吸、安排休息时间等，以便更好地面对工作中的挑战。
在实习的过程中，我还积极主动地向其他厨师请教和学习。在这个过程中我发现，每个人都有自己独特的烹饪技巧和创新的菜品搭配方法。通过和他们交流，我不仅仅提高了自己的专业知识，还了解了更多关于餐饮行业的动态和趋势。这对于我个人发展和职业规划都有着巨大的帮助。
除了专业技能的提升，我还在实习期间学会了如何与客人进行有效的沟通和服务。在一家高级餐厅工作，尤其是参与到服务环节中，需要有良好的语言表达和人际交往能力。我需要对菜单中的每一道菜品有着透彻的了解，能够向客人清楚地介绍和推荐。同时，我还需要主动地倾听客人的需求和意见，以便提供更好的服务和改进。通过与客人的交流，我意识到每个人的口味和喜好都不同，作为一名厨师，我需要根据客人的需求来调整菜品的口味和呈现方式，以实现客户满意度最大化。
小编认为，我的厨师学生实习经历是一段充实而难忘的经历。在这段实习中，我学会了很多关于烹饪技术、团队合作和客户服务的知识和技能。通过实践和与专业人士的交流，我深入了解了餐饮行业的运作和挑战。这段经历让我更加坚定了我成为一名厨师的决心，并为未来的职业生涯打下了坚实的基础。我相信，通过不断刻苦学习和实践，我一定能成为一名优秀的厨师，为更多客人带来美味和愉快的用餐体验。
实习厨师个人总结 篇8
一、初入厨房
在我踏入厨房的第一天，我带着一颗充满好奇和激情的心。作为一名实习厨师，我对厨房的一切都感到新奇，同时也对即将面临的挑战有所畏惧。我加入的厨房团队是由经验丰富的厨师长领导，以及一群专业且富有创意的厨师们组成。
厨房的工作环境与我想象中的完全不同，这里充满了忙碌、喧嚣和紧张的气氛。每天都有大量的食材需要处理，每一个环节都需要细致入微的关注。我深感自己的责任重大，同时也感到自己在这个大家庭中的渺小。
二、技能学习与实践
在厨房的每一天，我都在不断地学习和实践。我从最基础的工作开始，如切菜、配菜、清洁等，逐渐接触到烹饪的各个环节。
在厨师长的指导下，我学习了各种烹饪技巧，如火候的掌握、调味的方法等。我逐渐理解到，烹饪不仅仅是一门技术，更是一门艺术。在烹饪的过程中，需要用心去感受食材的变化，用技巧去塑造菜品的形态，用味觉去体验味道的完美结合。
同时，我也深深地体会到了团队协作的重要性。在厨房这个快节奏的环境中，每个人都需要密切配合，才能保证菜品的及时供应。我们共同应对各种挑战，如食材短缺、时间紧迫等，共同解决各种问题，使我们的团队更加紧密和高效。
三、挑战与克服
在实习的过程中，我遇到了许多挑战。有时是繁重的工作量让我疲惫不堪，有时是复杂的菜品让我感到压力巨大。每一次挑战都是我成长的机会。
我学会了如何合理安排时间，如何在紧张的工作环境中保持冷静和专注。我也逐渐掌握了处理突发事件的方法和技巧。这些挑战让我更加成熟和坚强，也让我对未来充满了信心。
四、收获与感谢
通过这次实习，我收获了许多宝贵的经验。我不仅学到了烹饪的技巧和方法，还学到了如何与人沟通、如何处理压力以及如何保持积极的态度。这些都是我未来职业生涯中不可或缺的财富。
同时，我也要感谢那些在厨房中陪伴我度过每一天的人。感谢厨师长对我无私的指导和支持，感谢同事们的帮助和鼓励。没有他们的陪伴和教诲，我不可能有今天的成长和进步。
五、展望未来
回首过去，我看到了自己的成长和变化；展望未来，我对自己的职业生涯充满了期待和信心。我相信，在未来的日子里，我将继续努力学习和实践，不断提高自己的技能和素养。
我期待有一天能够成为一名优秀的厨师，为人们带来美味的食物和愉快的用餐体验。我也期待能够在厨房这个大家庭中继续成长和发展，与更多志同道合的人共同追求烹饪的极致和完美。
这次实习经历是我人生中一段宝贵的时光。它让我更加深入地了解了烹饪这一行业，也让我更加坚定了自己的职业追求。我相信，在未来的日子里，我会带着这段经历的收获和感悟，勇往直前，追求自己的梦想。
实习厨师个人总结 篇9
厨师实习每月总结
作为一名厨师实习生，我对于每个月的工作总结非常重视。这不仅是对自己工作的一种总结，更是对自己所学知识和技能的检验和提高。在过去的几个月中，我经历了许多挑战和机会，不断积累经验和成长。下面是我对于每个月实习工作的具体总结，以及我在其中学到的一些经验和教训。
第一个月，我主要负责学习基础的刀工技巧和食材的处理方法。这个阶段是我最困难的一段时间，因为刀工要求准确和熟练，而我对于这方面的经验和技巧相对较少。在导师的指导下，我认真学习了不同刀法和切割方法，并通过不断练习提高自己的技能。我还学习了如何选择新鲜的食材，并学会了一些基本的蔬菜和肉类的处理方法。通过这个月的实习，我对于刀工和食材处理有了更深入的了解和掌握。
第二个月，我获得了更多的机会参与到菜品的准备中。我不再只是负责切割食材，而是能够参与到一些菜品的烹饪过程中。这对于我来说是一个很大的进步，因为我能够更加深入地了解菜品的制作过程。在这个月里，我学会了如何控制火候和调整菜品的口味。我也开始懂得如何根据不同的菜品特点来选择不同的烹饪方法和调料。除了烹饪技巧的提升，我还学到了如何与团队合作，如何与其他厨师协调配合，以及如何应对高强度的工作压力。这个月的实习对于我来说是一个很大的突破。
第三个月，我有机会参与到一些特殊菜品和创新菜的制作中。这个阶段是我实习期最令人兴奋的一部分。我不再只是按照菜单上的要求执行，而是能够根据自己的创意和想法进行一些菜品的改良和创新。这让我感到非常兴奋和自豪。在这个月里，我学会了更多关于菜品搭配和创新的技巧，也锻炼了自己的创造力和独立思考的能力。我还学到了如何与顾客进行沟通和交流，以及如何从他们的反馈中改进菜品。这个月的实习让我对于菜品制作的艺术性和创造性有了更深刻的认识。
通过这几个月的实习，我对于作为一名厨师所需要的知识和技能有了更全面的了解，并且在实践中不断提升自己。我学会了如何处理食材，掌握了烹饪技巧，提升了创造力和独立思考能力。我还学到了如何与团队合作和与顾客交流。这些经验不仅对于我的职业发展有着重要意义，也让我成长为一个更加自信和富有创造力的人。
厨师实习每月总结的编写对于我来说是一种反思和总结的过程。通过不断总结和反思，我能够更好地了解自己的优点和不足，并且在将来的实习中不断提升自己。同时，这也是一种对于自己成长的记录和证明。我相信，随着时间的推移，我会变得更加成熟和专业，成为一名优秀的厨师。
实习厨师个人总结 篇10
作为一名实习厨师，我在过去的一段时间里，经历了许多挑战与机遇，不仅在专业技能上有所提升，也在个人素养和团队协作方面取得了不小的进步。现在，我想就这段时间的成长经历进行一次全面的回顾和总结。
我要谈谈自己在专业技能方面的成长。在厨房这个忙碌且需要高效率的地方，我学到了很多关于烹饪的技巧和经验。从最初的食材处理，到熟练的刀工，再到烹饪过程中的火候掌握，我逐渐领悟到了烹饪的真谛。同时，我也在实践中学会了如何根据不同的食材和菜肴调整烹饪方法，使菜品更加美味。我还主动学习了营养学知识，以便更好地为客人提供健康美味的菜肴。
在个人素养方面，我深知作为一名厨师，不仅要有精湛的技艺，更要有良好的职业素养和责任心。我始终保持对工作的热情和认真的态度，努力提高自己的工作效率和质量。同时，我也注重与同事之间的沟通与协作，努力营造和谐的工作氛围。
在团队协作方面，我明白了团队合作的重要性。厨房工作需要每个岗位的厨师相互配合，才能确保菜品的及时供应。我积极与同事沟通交流，了解彼此的工作内容和需求，努力协调好工作流程。在团队合作中，我不仅提升了自己的沟通能力和协调能力，也更加珍惜与同事之间的友谊和默契。
当然，我也明白自己还有很多需要改进的地方。例如，在工作中有时会出现一些失误和疏漏，这主要是因为自己的经验和技能还不够丰富。我计划在未来的工作中更加努力地学习和实践，不断提高自己的专业水平。同时，我也希望能够在团队中发挥更大的作用，为餐厅的发展贡献更多的力量。
回首这段时间的实习经历，我深感收获颇丰。感谢餐厅领导和同事们的关心与支持，让我有机会在这个优秀的团队中学习和成长。未来，我将继续努力提升自己的专业素养和团队协作能力，为实现自己的职业规划和餐厅的发展目标而奋斗。
在未来的工作中，我将更加注重细节和效率的提升。细节决定成败，只有注重每一个环节的细节处理，才能确保菜品的品质和口感。同时，我也将努力提高自己的工作效率，确保菜品及时上桌，为客人提供优质的服务。
我还计划进一步拓展自己的技能领域。除了传统的中式烹饪外，我还想学习西式烹饪和料理的制作方法，以便为客人提供更多样化的美食选择。同时，我也将关注餐饮行业的最新动态和趋势，以便及时调整自己的烹饪风格和创意灵感。
我希望能够与团队成员共同成长和进步。我相信，只要我们齐心协力、共同奋斗，我们一定能够打造出一支更加优秀的团队，为餐厅赢得更多的荣誉和口碑。
实习厨师个人总结 篇11
厨师实习每月总结
作为一名厨师实习生，我在实习的每个月都能够获取新的经验和知识。这篇文章我将以生动详细的方式来描述我实习的每一个月。
第一个月：新鲜的开端
在实习的第一个月，我对于厨房工作的重要性有了更深的理解。我被分配到热菜部门，负责准备和烹饪各类热菜。在这个月里，我学会了如何正确使用和保养厨房设备，并熟悉了各种切割技巧和炒菜方法。虽然有时候会遇到一些困难，但是我的导师总是耐心地教导我，鼓励我不断进步。
第二个月：提升我的速度
随着经验的增加，我在第二个月里更加自信和熟练。我能够更快地完成指派的任务，并且开始尝试制作一些简单的菜肴。我的导师给了我更多的责任，让我参与菜单开发和食材采购。这个月里我学到了如何更高效地组织工作和提升烹饪速度。我也学到了如何处理客人投诉和保持冷静。
第三个月：迎接挑战
第三个月是我实习生涯里最具挑战性的一个月。我被派到了中式烹饪部门，这是一个需要高超技巧的工作。我学到了如何烹饪传统的中式菜肴，包括炒菜、烧菜和炖菜。这个月里我遇到了很多困难，但是这些困难也让我更加坚定了对这个行业的热爱和决心。
第四个月：成长与收获
在实习的最后一个月，我有机会担任主厨的角色。我能够独立制定菜单，并指导其他实习生的工作。这个月里我充分展示了我在这几个月里学到的技能和知识。我还参加了一场厨艺比赛，虽然没有获奖，但是得到了评委的认可和鼓励。
通过这四个月的实习，我不仅学到了烹饪技巧和知识，更重要的是我学会了团队合作、时间管理和与客户交流。我了解到做一名优秀的厨师需要不断学习和创新，并且保持对食物的热爱和尊重。这次实习为我今后成为一名专业的厨师奠定了坚实的基础。
通过四个月的厨师实习，我有幸在不同的部门学习和实践。这段实习的经历让我对于厨房工作有了更深入的了解，并且培养了我的耐心和自信。我将把这段宝贵的经历带到将来的职业生涯中，并且时刻铭记在心：厨师不仅仅是一个职业，更是一种对美食的热情和追求。
实习厨师个人总结 篇12
饭店厨师实习工作总结
在大学中期的暑假，我有幸获得一份饭店厨师的实习工作，经过三个月的实践，我深刻认识到了饭店厨师这一职业的重要性和挑战性，也在实践中不断克服了许多困难，提高了自己的操作技能和服务能力。
在工作的第一天，我便被安排在热菜工作岗位上。热菜厨师需要根据客人的要求，现场制作各种菜品，需要快速的反应和高超的烹饪技巧，以及对食材的熟悉程度。初试锅底时，我竟然因为调料和火候的不协调，搞得一锅的汤料无法入口，被班主任厨师骂了个狗血淋头。然而，这一场景后来也成为我最珍贵的经验之一。因为在被骂后，我开始认真研究菜品如何制作并学会如何在烹调过程中掌握各种细节，如控制火候、调整味道等。在第三周的时候，我的掌勺水平就已经有了质的飞跃，并在当时赢得了不少客人的赞扬和班组厨师的认可。
在实习期间，我除了熟悉操作技巧，还开始了解了许多行内的文化和工作习惯，包括如何与同事沟通协作、如何处理客人与同事之间的矛盾情况等。在接待客人时，我深刻体会到了服务行业的主要特点是“服务第一、质量为首要目标”，因此，当客人提出各种要求时，虽然有时候感觉很压抑，但总体上，我清晰地认识到自己的服务理念必须以客人的满意为首选。
此外，我还需要对卫生保健全面理解，包括熟知食品卫生、厨房卫生和个人卫生等方面，严格按照服务规定检查食品，废弃健康危害的食品和器具等，以确保客人的健康安全。
综合来说，这次实习不仅让我在操作技巧上得到了极大的提高，而且使我更加注重服务质量和服务态度，另外，还让我对行业文化、行业习惯和服务理念等方面有了更深刻的认识。最后，我学到的最珍贵的一点是，要成为一名优秀的饭店厨师，只有通过不断的努力和不断的学习，才能不断提高自己的技能和服务能力。
实习厨师个人总结 篇13
厨师实习期间总结
作为一名厨师学徒，我有幸在一家知名餐厅度过了一个充实而难忘的实习期。在这段宝贵的时间里，我不仅学到了诸多烹饪技巧和专业知识，还锻炼了自己的厨艺和团队合作能力。下面，我将详细回顾一下自己在实习期间的收获和体验。
在餐厅的实习生活中，我学到了很多基本的厨艺技巧。在实践中学习是最有效的方式，而我有幸能够跟随经验丰富的厨师一起操作各种设备和食材，亲身感受到不同菜品烹饪的奥妙。我学会了正确处理肉类、蔬菜和海鲜，掌握了刀工技巧和火候控制的要领。同时，我也领略到了不同菜系的特色和食材的搭配方法，提升了我的创新能力和菜品口感的掌控能力。
实习期间我充分锻炼了自己的工作能力和职业素养。作为一名厨师学徒，我不仅需要快速高效地完成自己的工作，还需要与其他工作人员进行紧密的合作。在餐厅的厨房中，时间就是效益，我学会了合理安排自己的时间，提高了工作效率。同时，我也充分体验到了餐厅工作的高强度和辛苦程度，这让我更加珍惜每一次机会和每一分努力。
除了专业技能的提升，实习期间我也收获了一些宝贵的人际关系和工作经验。在餐厅中，团队合作是至关重要的，我学会了与不同性格和背景的人进行有效沟通，互相帮助，共同完成任务。我也明白了团队合作的力量以及每个人在团队中的重要性，这种经验将对我今后的职业发展产生长远的影响。
实习期间我还意识到自身的不足和需要改进之处。经过与资深厨师的交流和观摩，我发现自己在创意菜品设计和口味搭配方面还有待提升。于是，我积极主动地请教并研究相关菜谱和食材搭配的知识，努力弥补自己的不足。同时，我也通过实践不断调整自己的节奏和状态，提高自己在高压环境下的表现能力。
我的厨师实习期间是充满挑战和机遇的。通过这段时间的学习和实践，我不仅提高了自己的厨艺水平和专业素养，还锻炼了自己的工作能力和团队合作能力。我相信这段经历将会对我未来的职业发展产生积极的影响，并成为我追求烹饪事业的一份宝贵财富。我会将这段经历铭记于心，并不断努力提升自己，成为一名优秀的厨师。
实习老师实习总结
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实习老师实习总结 篇1
星期日下午在宽城县教育局，吴主任、孙老师和刘老师给全体宽城县实习生开了一次月末总结大会，趁着这个机会，让我们三十多人又聚在了一起，仿佛时间回到了刚到宽城的第一天。不知不觉，时间已经过了整整一个月，顶岗实习的时光也度过了四分之一了，我们大家在这一个月里走出大学校门，很快地转换成了一个人民教师的角色，并逐渐适应实习学校的工作和生活。无论是教学工作上还是生活方面，我们都有了很大程度的进步，这对于我们这批还未正式走出校门的我们来说，真的是一次非常难得的实践经历。
这次大会主要就各位实习生和各个小组的组长总结自己和学校一个月来发生的事情和出现的一系列问题做一次了解和总结，最后两位老师和吴主任对我们宽城县的实习生们提出了几点要求和希冀。
这个月来，让我感触最深的就是我教学方面了，这一个月在宽城一中实习收获颇多，也有些许不足。先来说说收获方面。刚来学校的第一天，年级主任把我们几个分配到高一年级所属学科的学科组长手中，让他们来做我们的指导老师，可见学校对我们的重视和支持。非常幸运的'是，我和张倩的指导老师是一个和蔼、体贴、特别周到而又风趣幽默的老师。当时我俩初来乍到，什么也不懂，胥老师带着我俩找这个，忙那个，尽她所能帮我们找全一个地理老师基本要用到的东西，这让我们的心里非常感动。由于高一15班原来的地理老师调走，他们班的地理课没有一个固定的老师，所以这个班的地理课明显就落到我俩的身上。老师把这个情况跟我们说了以后，让我俩都带着这个班。但是第一节课老师先让我去讲。最让我紧张的是明天15班第一节课就是地理，我当时对于他们班的情况一概不知，而且连课件也没有制作出来，当老师跟我说这个事情的时候，我心里真的很紧张，因为真的一点准备也没有！但是胥老师包括其他地理组的老师都在鼓励我，让我相信自己可以的。所以，怀着忐忑的心情我们在学校初步熟悉一下情况之后就赶紧回宿舍准备明天要上课的东西。那天晚上，我几乎没怎么睡着，心情既兴奋又紧张，没想到我顶岗实习第一堂课来的这么快，而且跟高一的学生们接触，自己也仿佛回到当时那些奋笔疾书，为自己理想而努力拼搏的时光。
第二天正式上课，胥老师有事情没有来，但是我们组的刘老师兼高一年级年级部的副主任还有张倩来听我的课，我的压力不减反增。四十五分钟的时间，我在学校都没有讲过几次四十五分钟的课，这对我来说真的是一次不小的挑战。一节课的时间很快就过去了，我的心也伴随着下课铃放下了。课下，刘老师和张倩对我刚才这节课提出几点建议。虽然刘老师对我提出了表扬，但我自己知道，我还有好多不足，无论是教学经验还是专业技能上还有待提高。但是我觉得自己真的进步了，原来不敢想的事情我做到了，我跨出了所谓老师的第一步！
在接下来的时间里，胥老师让我俩随便听地理组所有老师的课，听一听不同老师讲课的特色，让我俩都学学，而且老师们也会去听我们的课，然后给我们一些特别中肯的建议，这一个月来，通过几互相听课，真的感觉自己又进步了很多，起码没有刚开始那么紧张了。
总的来说，这个月无论是课件的制作，还是备课过程中重难点的把握以及教学过程的编排，都有了一定程度的提高。而且通过和校内领导、老师还有学生以及岗友的相处，我的人际交往能力也提高了不少。上课时难免有突发事件的发生，比如说课件播放不了，上课时外面有人找学生等等，这类事情我比之前处理得更加自如了。我在这个月教学水平真的提高了不少。
当然，有收获就有不足。我教的15班是一个有十多名体育特长生的班级，学生比较活泼，也比较爽快。但是他们的学习欲望不是很足，所以课堂纪律不太好。也许是跟他们年龄差距比较小，所以可能我对学生的震慑力不够。这一个月我也想了一些方法激发他们的学习兴趣，但是收效甚微。但是我不能放弃，就像会上吴老师说的那样，要用爱心去感化他们，相信将心比心，他们也会明白我的一番用意。新的一个月我还要尝试用一些不同的方法，更重要的是提高自身的授课水平和专业技能。跟其他组内成员一起探讨解决问题的措施，相信通过我和学生们的一起努力，我们都会在这四个月的时间里共同进步，共同提高！
实习老师实习总结 篇2
20xx年11月13日上午，来自xxx师范学院的20名实习生，与来自xxx外国语学校的xx老师和多位领导老师，在三楼报告厅第二次见面。不同于第一次，实习三周，期待和兴奋变成了深深的失望和深深的感激。
告别仪式结束后，比如分享实习经历、倾听外地老师殷切的希望、合影留念等等，我们踏上了返校的路。最后一次回望这个世界，看着可爱的孩子们忙碌的身影，眼泪终于没能忍住。回顾这一路走来的三个星期，有无数的感触和收获。
下面我从以下几个方面总结我的实习经历:
第一，听课备课
听课是实习的重要组成部分。外面的世界，老师每周都上公开课，年级和科目的老师都不限制听。于是实习的第二天，我开始听公开课。在听课的过程中，每个老师都认真记笔记。作为一名实习生，我应该努力学习。一节课下来，我做了四页笔记，收获很大。同时，我也没有错过我的导师邓老师的每一节课。他的教学方法，幽默的语言，丰富得体的肢体语言都给我留下了深刻的印象。就这样，在短短的三周实习期间，我断断续续听了近20节课。每个班都有值得学习的地方。
布置任务的时候，得知自己是从初三开始考外语就很紧张，担心老师不让我上很多课，担心自己能力不够。但是看了导师，我发现我的担心是多余的。因为第一天，我跟着邓老师进了教室，让我准备上课。虽然有点担心和惊讶，但我犹豫了一会儿后还是坚定地点了点头。我的老师非常信任我，我不能让他失望。于是我开始积极备课。我第一节课是听力课，语法点是定语从句。看了教材，网上搜集了很多资料，得到了邓老师的很多指导。经过反复修改和练习，我如期走上讲台。
第二，阶级
相信每个老师都会记得自己的第一堂课，我也不例外。现在回想起来，每一个环节都历历在目。引入复习方法后，我一点一点地把学生带入新的语境和词汇。有演练，有问答，有活动，有反馈，每个环节都和设计方案完美结合。虽然伴随着一点紧张，但在同学们的热情配合下，我的第一堂课进行得非常顺利。下课后，我立即请导师讨论。老师首先肯定了我的成绩，让我很开心。同时，老师也给出了很多中肯的意见，指出了我在课堂上的一些错误和不足，以及一些需要改进的地方。这些对我帮助很大，我会重新修改教案。就这样，每提高一点点，我的课堂表现在三周内就有了很大的进步。
第三，班主任的工作
班主任的实习是我这三个星期学到的最深的一点。邓老师给了我很大的帮助，教了我很多东西。初三(2)班是一群热心的孩子。仅仅过了两天，我就一直在和他们战斗。过了半个多星期，我基本上能认出每一个同学，因为他们每一个人都那么优秀。
我所在的合肥世界外国语学校是寄宿学校，所以我班主任的实习工作比其他同学丰富。每天的主要日程是:早上六点半到校，看学生早读，纠正阅读中的错误；检查卫生状况；由于甲型流感特殊时期，我负责每天测量学生体温；7: 30早读结束，想带学生去全队吃早饭，看看早饭的分布情况，学生吃早饭的情况；上课时不定期检查班级；带领学生跑课间；中午全队带学生吃午饭，看自习，午休；下午还有课间跑。平时要找时间和学生交流。可以说，作为一名班主任，一天几乎有一半的时间是花在学生身上的。
和学生交心，了解学生的基本情况，充分关注学生的身心健康，用心体会他们的想法，是我的一项重要工作。以上是我作为实习班主任最大的感悟。
实习三周，转眼间就过去了。但这是我大学生活中最难忘的时光。在这期间，我学到了很多，有了很多的感受和收获，有了很多的快乐和失望，也有了很多的感激和感动。谢谢你给我这个机会亲身体验一个老师的辛苦和快乐；感谢导师给了我很大的关心和帮助；也要感谢高三(2)班和(4)班的同学们的包容和认可。
实习结束后，我坚定了当老师的信念。我也更加意识到自己的不足和缺陷。在以后的学习过程中，我会更加努力，争取早日成为一名优秀的人民教师！
实习老师实习总结 篇3
每天早起晚归，再加上我有晚睡的习惯，所以一直以来休息不够，皮肤也差的没说，自作虐不可活吧。
想把小组搞得团结些，可人心隔肚皮，还是无法走进。不知道Z讨厌我这个人，还是我们性格不符，明显的感到它有些排斥我。可能一开始在电话中的语气不好，还有我过于较真吧，这让他很鄙视吧。我就不明白了一个大男人到底计较些什么，有话不能说清楚。没有矛盾有隔阂。还有每天说些有的没的，有时判若两人，摸不透，还有那副低转头涩嘴的表情加上严中带重的不屑轻声音。我说话，你就当没听到，也不搭理。我又能怎样，就当没听到也当没发生什么。不是我心细，而是却有什么。加上老大说他们这周她所遇到的不幸，以及以前的接触。
我的实习指导老师，我也不知道怎么评价。是一个老资格的教师，教了那么多年的书，经验什么的都不缺，就是太“看的开”了。对新老师而言这样貌似不行。谢老师她，现在淡定了，那是几十年后的我们不是现在的。
人说你的第一个实习老师对你的影响很大，确实如此。谢老师的宽容和蔼让内在严厉的我对学生放宽了很多。几节课上下来，觉得自己不适合炒现饭，也许是我对他们期望太高，我太求全责备了吧。
带了个差班，我感觉挺好，总之什么样的学生都要接触。就当丰富经验，锻炼自己。一开始是不愿接手的，接触之后可能是所属的关系。觉得自己班的孩子就是不一样，也接受了他们。
我不相信大家是顽石，你们定可转性学好的。我不知道你们又不是智力有问题为何学不好，且不愿学。每个老师都那么用心的学，你们干嘛要放弃自己，浪费父母的血汗。我对你们负责，但关键是你们对自己负责呀。
《小狗》的第二课时，确实让我很是恼怒，我试着给大家找原因;可能是下午大家中午没午休好，或许上一节的体育让大家没能及时的调整过来。可你们也太不给力了吧，我几次下来整纪律也没见好转，你们怎么都不懂得尊重老师。谢老师说这是常事，到了高三以后情况更糟，是我对你们期望太高。第一次课我准备了太多、太久，所以你们的践踏的举动让我很是生气。
老师我本来本就把大家和他班同学同等看待，是你们自己非要放低自己。也许你们知道一班最差，也没试着要改变什么；也许你们一直以来就这样自己想一直这样下去，不去挣扎什么。如果是这样的想法，我无语。那有心的同学你们还是赶快离开吧去到一个更好的环境。
我这样是不是太严格了，有时也担心遭到你们的讨厌。但我这是为你们好呀，你们不会不知不理解吧。让我怎么办？
谢老师我不知道遇到你到底是怎样的境遇。你的和善是对我的弥补。我不知道是自己真的做得很好，还是你要求不高。其实我本懒散，希望你能更严厉要求些。看组员的老师对她们的指导，我觉得指导老师们都很负责的。您给我讲的大都是大条条框框，也可能是我细节做得不错。您的作业不多，要求不细化，所以让我很轻松。
班主任一看也是老教师，所以经历了很多也看懂看淡了许多。运动会的大失利，应该有他一部分责任吧。一个班不可能样样都差，罗班主估计对他们也没太高期望吧，而我总有想把他们整顿起来的心。可又能怎样，我只是个短暂的过客，或许会无足轻重吧。但在这实习期间我还是会一如既往的对他们负责，只希望他们有感于我也能对自己负责，这样我就心满意足了。我想一个老师，如果有学生因为他而向好的方面转变，这是多么让人幸福、激动、有成就感的事。希望通过自己的努力，能改变些什么罢。
实习老师实习总结 篇4
在学校领导的大力支持，实习单位的密切配合，导师的悉心指导，导师的悉心指导下，学生态度认真，成绩良好。现在，他们的经历如下:
第一，组织到位。
我们为这次实习做了周密的安排。实习前我们参加过一年多的专业课，专业基础比较扎实。实习前夕，我们精心组织了实习前的专业评估，每个学生都要一张专业通行证。而且在出发实习之前，我们对实习做了认真的动员。班主任在班里专门召开了实习动员班会，校长专门召开了这些实习班的会议。进一步强调了实习的意义和要求。这样，学生们在思想上和专业上都做好了充分的准备。
第二，认真练习。
(一)精心安排带领老师。我们幼儿园的老师都是实习的，学生多，任务重，而且毕竟从理论到实践的差距很大，找一个领头的老师很重要。至此，领导们做了认真的组织和安排。找一个专业素质高，思想水平好的老师带队。这就保证了我们人事机构实习的顺利进行。
(二)实习单位也已认真安排。他们热情接待，把我们的实习老师分成适当的小组，精心安排实习导师。给我们专业素质高，工作能力强的指导老师。这些老师对我们的实习生认真、热情、严格。我们实习开始，他们先给我们上了一节示范课，详细讲解了他们的上课要求和注意事项。然后让我们的学生讲课，上课。每节课结束后，我们讨论了每个人优缺点，如何参加每节课，如何对待每个孩子。
(三)学生很认真。每个学生都严格遵守幼儿园作息制度，不存在迟到早退现象。尤其像xxx，离家很远，是个永久的学生，他还是很弱。但我还是来的早，走的晚，克服困难完成实习任务。特别是她的实习指导老师生病了，她一个人授课，取得了完全的成功。受到幼儿园老师和领导的好评，得到家长的好评。
(四)实习学生有扎实的专业基础。我们这个层次的实习生，专业基础很扎实。xx和xx的舞蹈，xx的xx的绘画，xx的诗歌阅读水平都得到了实习单位的表扬和肯定。他们说如果我们的学生毕业了，他们会愿意接受他们。
(5)我们在实习单位精心组织了一次实习成果展示。我们实习老师在课堂上安排的舞蹈，他们指导的诗歌朗诵，他们辅导的.孩子的绘画，都得到了家长和实习单位的肯定和赞扬。
第三，我们的经验教训。
这次实习，我们在组织上到位，学生的专业基础准备充分，领导老师和实习指导老师认真负责的态度对这次实习的成功起到了很大的作用。当然，学生骨干的带头作用也让我们的工作事半功倍。
然而，我们仍然有一些缺点。比如，虽然有些学生理论上可以接受幼儿教育，但他们真的面对一个会哭的孩子，有时会不知所措。有些学生仍然没有理性冷静地对待淘气的孩子。这些都需要在教学中加强对孩子爱的教育，加强对孩子心理的研究。让他们在理论和实践上更进一步。
实习老师实习总结 篇5
学博为师，德高为范。这大概是师范学校的由。这也正是我们师范类学生的最高标准，学校举行的2期顶岗实习，为大家提供了学习和进步的机会。我是自学部的一名学生，主修专业是，汉语言学专业，很高兴学校给我们这个实习机会，让我们有机会去历练，不管是是从生活上，还是学习以及做人方面，都是一个很好的锻炼机会。
第2期顶岗实习，我被分到了正定镇中学，在大二的这半年内，我接受了很多专业训练，包括语言字技能，班主任技能，和中学教学教法，而且在这个暑假还要对本进行熟悉，当然包括作一些，写一些教案，做一下提前准备，俗话说的好，机会是留给有准备的人的。对这次顶岗实习既紧张又有点小兴奋，不过现在看做了那么多的准备，紧张又有点消散了。
在顶岗期间，我会虚心向其他老师学习，包括教学技能，做人做事等，争取多学一点东西，努力做到完善自己，对待学生，我会以的悉心教导的姿态去教育他们，在这过程中和他们一起学习成长，去和他们交朋友，并且在快乐中传授知识。
本人比较开朗，性格自我感觉还不错，在顶岗期间，我会好好和其他岗友互相帮助，互相学习，共同进步。我相信在接下半年的时间，我们不仅可以收获知识还能收获朋友，期待这一期的顶岗实习！！
实习老师实习总结 篇6
从刚到实习学校的不适，到工作一段时间后的乐在其中，再到眼下即将到来的分别。我的实习，已近尾声。
人们说实习是为了“锻炼”，可我的实习是为了“学习”。这半年的实习，我收获了各个方面的进化与成长。趁着这个阳光明媚的六月末，我也混入大流，来一波感谢。
首先，感谢我的母校河北师范大学。没有这个实习平台，我又怎会有如此丰富的经历？
其次，是我的实习学校——曲周进修附中。我对附中的感情经历了几个波折起伏：不适-烦躁-渐入佳境-如鱼得水-不舍。初到时附中落后的物质面貌着实让我震惊了一把，可随即又被学生们千奇百怪的状态吸引了去。待到我跌跌撞撞渡过适应期、正与学生们交言甚欢时，6月到了。6月，意味着别离。可我不愿我的离开是哭啼的。我相信一切都是最好的安排。我来到附中，学会了备课、讲课、听课、评课、监考，我甚至跻身德育管理，在学校政教处干了一学期。这样丰富的生活，为什么还要哭呢？
然后，感谢我的指导老师郎彩霞老师。虽然郎老师总笑言：“没指导什么。”可于我而言，郎老师对我最大的指导，也是最重要的指导，在于“底气”。您给我的底气，让我明白了放开手脚才能建功立业。您帮我解放了教学中的自己。
最后，是我的学生们。曲周进修附中七年级5、6班，90+89,179个孩子们。
我总叫你们“皮孩子”、“熊孩子”、“死孩子”，你们也总跟我抬杠“我们是活的”。我总说“转过头我就把你们忘了”“记得你们干啥”，你们也总能get到我的点反怼我说“你做梦都梦见过我们”。互怼，应该是我们的常态。你们是我名义上的第一届学生。亲眼看着桀骜的你们逐渐学会收敛，迷茫的你们逐渐找到方向，我心中的满足感是不可言状的。这是一种自豪，更是一种骄傲。嗯，到目为止，你们是我带过的最好的一届学生。
你们聪明，活力，充满朝气，却因为没有方向和目标而将精力四处放射。而今，我希望你们能找到一些方向。这才不枉我给你们熬的那么多“蒲氏秘制鸡汤”，也才不枉我们“师徒一场”。
实习结束，你我散场。人分别，情谊在。曲周进修附中半年的实习生活，将永远铭记于心。
我不喜欢哭哭啼啼的分别。虽然感动，却太过拖泥带水，不适合雷厉风行的我。幸好我的学生们在我的潜移默化下能够有一定的“笑对”。现在的分别，是为了不远以后更好的重逢。
我坚信，一切都是最好的安排。
祝愿你，我的附中！
祝愿你，我的老师！
祝愿你，我的学生！
愿你出走半生，归来仍是少年！
实习老师实习总结 篇7
经过近一个月的顶岗实习生活，我们亲身感受到了身为农村教师的酸甜苦辣，感受到身为农村教育者的艰辛与快乐。在这里我们每天都过得那么充实，虽然有时候很疲惫，但心里却是无比的温暖。因为我们看到了农村教育的希望，看见孩子们每天都在良好的学习氛围中成长，我想我们的付出是值得的。
在生活方面，我们已经完全适应了当地的生活习惯。我觉得和当地的老师和学生交往是一件很快乐的事，因为他们真诚，善良，热情，直率。现在我们完全融入了他们的生活，我们成了他们知心的好朋友。平时我们关心学生的生活，经常和他们聊天，了解他们的想法。为他们做一些力所能及的事。通过这一个月的沟通交流，我们与学生们建立了深厚的感情。。
在教学方面，我们已经登上讲台，成为了一名真正的教师。通过这些天的讲课，我发现想成为一名优秀的教师并不是那么容易。第一，要努力激发大家的对学习英语的兴趣，这点非常难做到，因为长久以来死记硬背的学习方法已经是他们失去了对学习的兴趣。我通过用一些多媒体手段和教具，教他们一些英文歌，跟他们做一些英语小游戏来尽量提高他们对英语的兴趣。第二，要充分了解学生情况，做到顾全大局，因材施教。多数同学反应慢，对知识掌握的不够熟练，要顾及多数同学的学习进度，做到当堂知识当堂吸收，不刻意追求教学进度。对于那些，学习较好的同学，要为他们多准备一些能提高他们能力的题。第三，教授他们学习方法与技巧，让他们学的更容易，更轻松。提高他们的学习效率与兴趣。通过一些联想法，导入法，构词法来教授新单词的效果会比死记硬背要好的多。对于重难点知识，要化繁为简，联系实际生活，让同学们通过实际情况来了解知识点。
我想在教学活动中，我们还存在许多问题，在以后的教学活动中，我们会不断总结经验，不断完善人格，不断提高自己的教学水平。相信通过我们的努力，一定会成为一名优秀的教师。
实习老师实习总结 篇8
根据学校安排，我本次高中教师实习的内容主要是语文教学、班主任工作，此外，还有其他的一些工作。既然是实习教师，语文教学自然是重点。
我实习的班级是高二（3）班，是一个很优秀的班级，我作为他们的实习老师，总是要给他们上课的。怎样才能上好课，怎样才能教好他们，正是我面临的一个重要而又迫切的问题。
一、上课风格
思考之后，我决定先从指导老师的上课风格入手。既然指导老师教的这么成功，学习他的方法、吸收他的经验自然是一条捷径。实习开始的两周，我便专心听指导老师的课，揣摩他的教学风格。指导老师也很负责，很热心地告诉我怎么听课，在课堂上如何观察学生，如何针对不同的情况作出适当的反应，从而提高教学效果。
总的来说呢，指导老师的教学风格是把课堂话语权交给学生，用他的话说就是一节课能让所有的学生都在听都能听明白都能学到东西，这堂课就算成功了。至于如何把话语权交给学生，主要就是采用教师点拨法，即设问析疑。所谓设问析疑，是教师首先由一篇课文的切入口入手提出问题，然后引导学生回答、分析疑问并由此转入另一问题，最后把学生引导到预定的教学目标中。
通过这种设问析疑，在加上适当的讨论，某些课文再结合文体特点，采用品味法、朗读法进行教学。法国教育学家第惠多斯说过：教学的艺术不在于传授本领，而在于激励、唤醒、鼓舞。那么，怎么去激励、唤醒、鼓舞听课者呢？让他们参与课堂，给予他们更多的机会，惟有这样，学生才会更加的融入课堂，惟有这样，学生的语文水平才会有所提高。
设问析疑无疑是一个较好保证学生参与课堂的一种的教学模式。经过多次实践，我发现这种教学模式有颇多好处，具体的说有助于学生思考多方面的意见，增强学生思维的灵活性，发展了学生清晰明白地交流思想和看法的能力，有助于发展学生分析和综合的能力，鼓励学生专心地有礼貌地倾听，使学生的想法和体验得到了尊重，使学生成为知识的共同创造者。总的说来设问析疑可充分增强学生的创造性、口头表达能力、应变能力以及学生的主动性。
在听课的同时，我也对班上学生语文水平进行了调查。通过作文的批改再加上自习时间和课下时间的了解，得知这个班的语文水平还可以，且全班的学习氛围很好，课堂纪律和作文上交情况都很好，学生课前预习也很自觉，更重要的是他们讨厌传统的语文教学，他们不喜欢老师垄断课堂。显然，指导老师的教学方法是十分适合他们的。
二、教材方面
新教材也是我需要研究的一个重要内容。新课改强调的是合作学习、自主学习、探究学习，无疑，新教材的指导思想肯定是要充分发挥学生的主动性、创造性。指导老师在课余还教我如何去研究教材，如何去备课。他要求我先熟悉课本，然后在课本中挑选几篇我认为对学生有帮助，或者与高考相关的文章，去编写教学案。要挑选对学生有帮助的，或者与高考相关，这就要求我了解学生的需要，了解高考的要求和趋势，工程量可谓浩大，但不可否认这是必须的。
好的教学当然是能够满足学生需要的教学，这种需要可能是现实的参加高考的需要，也可能是解决学生关于生活、关于人生的迷惑的需要，而满足后面一种需要对于语文学科来说是很重要的，当然，前一种需要也是不可忽视的，毕竟这是一个极其现实的问题，不是单单一个应试教育的指责所能逃避的。
了解了学生的需要，高考的形势之后，便开始着手编写教学案。指导老师告诉我，教学案是教师和学生一起使用的，不同于一般的备课，除了要体现教学思路，还要给学生留下思考的空间。教学案中的问题应该是具有启发性的，对理解课文、感受作者写作意图起关键作用的。教学思路不是大问题，这些启发性问题的设置就大有学问了，不仅要对教材十分熟悉，有透彻的理解，还要有自己的独特感悟，十分地费脑筋。
三、备课方面
在备课方面，指导老师也给了我讲述了一些注意事项。备课时，不要巨细无遗，那样在上课的时候可能很难找到要讲的东西，最好只是提纲挈领的一些东西，再补充一些重要的关键性的知识，具体的用到的知识，自己应该十分熟悉，记在脑中。上课的时候不是照本宣科，而是根据课堂的进展情况，教学工作计划，适时调整教学。在指导老师的帮助下，我在语文教学这个方面的实习可以说还是成功的。
四、班主任工作
班主任工作也是实习的一个重要方面。班主任是一个班级的管理者，教育者，也是一个班级的设计者，除了正常的教育教学工作外，还负责沟通协调好任课教师和学生的关系，任课教师之间的关系，学生之间的关系，可谓任重道远。班主任的工作真的是十分烦琐的，事无巨细，都要过问。早上要很早到班级检查早读情况，还要做好考勤工作，在别的老师上课期间，还要不时到班级外面转上一圈，检查学生的上课情况，有时候还要帮助任课教师维持班级秩序，这些都是班主任每日必修的功课。此外，班主任还要指导班干组织班会活动，指导班级活动的开展，同时也起着沟通学校和学生的桥梁作用。在实习期间，我除了学习、实习那些每日的必修课，也曾指导组织过一次班会活动，我想这次班会是成功的，每个同学都得到了一些感动，受到了触动。
因为指导老师是校长办公室主任，我的办公桌也被安排在校长办公室里。没课的时候，也会帮忙做一些工作，比如复印、传达一些文件，办公室里没人的时候帮着接接电话，遇到工作繁忙的时候，也帮着接待来访的人，布置会场等。虽然都是很琐碎的，没有什么实质技术含量的工作，但我却在这些工作中学到很多实际有用的东西，可以算是我实习的意外收获吧。在今后的工作中，我会做好个人工作计划，争取将工作做到更好。
实习老师实习总结 篇9
我于xx年x月x日至xx年x月x日在江苏省溧阳中学进行了六个星期的教育实习。我实习的基本内容包括2部分：课堂教学、班主任工作。经历了一个月的实习生活，让我初尝了身为一名教师的酸甜苦辣，也更让我体会到当一名教师所肩负的责任。在以前我总以为老师这个职业是最轻松的，不需要付出什么，每年还有三个月的假期，而且工资高不说，社会地位也高。可是当我真的走上讲台的时候，我才发现当一名老师难，而要当一名优秀的、受学生尊敬的老师则难乎其难!
在这一个月里，作为一名实习教师，我能以教师身份严格要求自己，为人师表，处处注意自己言行和仪表，热心爱护实习学校的学生，本着对学生负责的态度尽全力做好班主任及教学的每一项工作;同时作为一名实习生，能够遵守实习学校的规章制度，尊重实习学校领导和老师，虚心听取他们的指导意见，并且和其他实习生一起团结协作完成实习学校布置给我们的任务，很好的塑造了我们教育技术专业的形象，给实习学校留下好的印象。在实习期间，我们的主要任务是班主任工作和教学工作。
一、在工作准备方面
首先我能较快的了解整个班级的情况特点。记得刚开始见习时，我就急着找班主任老师了解班级情况。但老师并没有直接告诉我们，而是让我们自己去发现、去了解。可能当初我们有点不理解。但后来想一想老师并没有做错。我们应该用自己的眼睛用心去观察了解这个班级，了解学生，毕竟我们面对的还是学生，这也是对我们工作的一个考验。于是第一天我就很仔细地看了学生写的周记，我想从他们的文字里捕捉一些有关于性格、家庭等方面的消息。然后我把这些信息记在我的笔记本上。圈出其中我认为很有必要谈话的学生名字，然后再抽时间来找他们聊。接下来我就通过班委会议了解了班级的一些日常工作以及班委的一些职责。
其次，我能较快的熟悉和掌握学生的情况。为了增进对学生的了解，我抓住一切肯能的机会和他们接触交流。除了上课时间，我一直是跟班的。刚开始几天，学生都不怎么和我说话，都非常被动。我发现自己好象很难融入这个班级，原因是彼此还不了解，这时我应该采取主动，通过关心他们的学习、生活情况，慢慢的和他们交流。由于我的年龄跟他们比较接近，因此我和他们交流起来很轻松，他们也愿意来找我。通过自己的主动以及对他们的关心，学生也逐渐放开来了，都愿意主动找我交流了。在他们的心理我不仅是一位老师，还是一个贴心的朋友。师生之间就应该多交流，只有这样，你才能了解学生。
二、在班级日常管理方面
我能在班主任老师的指导下，辅助她主持日常工作并组织了一次班级活动。在这短短的两个星期，我更多的是监督学生的学习、纪律以及卫生。在监督的同时，不忘给他们灌输一些道理，能结合他们的年龄特点进行思想道德教育。
三、在班级活动方面
开展活动，学生是主体，因此开展的活动就应该迎合学生的兴趣。在一开始，我就在学生中展开一些调查，询问他们喜欢开展什么体育比赛，以及什么性质的班会。通过收集学生的意见，我组织了一场拔河友谊赛。我想通过这个比赛能够增强班级的凝聚力，为了更好的准备这场比赛，我还让学生展开了一些训练，这些训练非常有效果，最终以绝对优势赢得了胜利。在比赛过程中，女生可谓表现积极，能够很好的为队员加油助威。这就很好的体现了班级的凝聚力。而在班会方面，很多学生喜欢比赛性质的，又要结合知识方面的活动。但在我担任实习班主任期间已经安排了诚信班会。为此，我们进行一次知识竞猜主题班会。那次班会下来，同学们的思维异常活跃，而且小组之间竞争非常激烈，这也很好的体现了我们班学生特点，好胜、好动。
时间过的非常快，当我真正了解学生特点，开始和他们建立起感情时，却结束了。虽然非常短暂，但觉得自己学到了很多，特别是认真负责，也尝到了当老师的酸甜苦辣，感受到学生的聪明可爱。在这次实习中，我从班主任老师身上学到很多，同时充分体会到“爱心”在师生中的关键作用，只有你对学生付出真爱，你才能取得学生对你的尊重和信任，理解你的爱。
实习老师的工作经历虽然很短，但让我越来越深切地感受到老师工作的重要、深奥，它不只是一项工作，更是一门艺术。在此，我衷心地感谢给了我无数帮助的吕自新老师。在以后的工作中，我将继续学习与提高，为自己早日成为一名正式的班主任而努力奋斗。
实习老师实习总结 篇10
为了配合学校更好的培养师范生工作，我们进行了为期四天的教育见习。很荣幸我能被分到上海市中学里首屈一指的名流——华师大二附中！在这短短的四天里，我一直怀着一种兴奋欣喜且略带紧张的复杂心情。
我们的教育见习，主要工作是听华师大二附中历史老师如何授课，熟悉授课流程，记录并且反思，以期从中学到对自己有益的教学方法；同时，有条件的了解班主任工作，了解班主任与学生之间的关系；此外，配合授课教师，帮助教师批改作业，熟悉其标准。等等。通过以上的见习事项，为将来更好成为一名合格的历史教师添砖加瓦。
在这四天里，我们听了三位教师的课。听后反思，不仅对华师大二附中的教学颇有感触，就是单单每个老师的教学方法，其中也有很充分的教学思想值得我们深思。尤其自己是来自西部山区的，把自己家乡的教育和华师大二附中做一番对比，从学校自身到教师配备，孰优孰劣，自然了然于胸了。深思熟虑后，决定将个人见习心得及些许想法总结出来，兹录之于下：
华师大二附中的教育在上海位居领头羊之列，就是拿到全国，绝对也是榜上有名。这一点，我在这四天的见习中倒是深刻的见识到了。从整个教育设施的硬件配备来看，学校所拥有的多媒体等硬件设施可以很好的证明这所学校的优越性。再看教师的配备，学校里汇集了诸多上海市优秀名师、学科带头人，更为学校的教育锦上添花，一群专业素质极高的师资队伍，再加上从上海市各个学校选拔而来的优秀学生。。。。。。如此种种，华师大二附中的教育之先进以不待我多言了。初来此校，大名如雷贯耳，具体见识过后也是若然受电，难免感慨；况且自己还没有深入见习呢。从别人口中也好，看新闻也罢，初次到校，着实是领略了名校风流，被如此景况所征服自然感慨良多。
三名老师的和善是我所始料未及的，其实就是进校门的方式就以令人匪夷所思了；学校是名流，本来我以为管理上应该是开明开放的，至少在很多问题上是应该酌情以理的，可惜，再从进校门的即刻起我便早早打消了这种念头。因为我发现，无论学校如我上面所言是多么优秀，但在管理上，全国各地同样还是千篇一律的“一根筋”模式。不过，对于三位教师的笑脸相迎，除了缓解了我的紧张心理之外还给我上了一课，这使我开始思考教师与教师、教师与学生的应该具备的最起码的关系以及在沟通交流时的方式方法。其中，教师和学生的关系是最重要的，而为什么我下如此定论呢？在三名老师的课上，我充分认识到了这种关系对授课所带来的效果。
走进教室听课，不禁对教室设备之先进、完善而惊叹。而华师大二附中教育的之所以如此先进，其设备自然功不可没，换到其他各地，情况亦然。一节课（四十分钟）下来，不难发现，教学设备在课堂教学中扮演了不可或缺的角色。一方面，多媒体的运用不仅节省了时间，可以让教师在限定的时间内尽可能快的、尽可能全面的授课，另一方面呢，这些先进设备的运用，把教师从单纯的板书授课的传统授课方式中解放出来，自成一体，形成教师自己的授课模式、风格，充分利用了教师资源。因此，一个学校是否具有完善的学校教学设备，对其学校的教育水平有着不可估量的影响。
周老师、杨老师和陈老师在授课中都很好的运用了教学设备。而且，他们的教学风格伴随着他们对教材知识的讲解和ppt的演示中得到展现。
但是，教学授课这一过程并不就此结束。这一过程，主要在教师授课 、学生听课这样一个模式里得以发展。在听了三位老师的课堂授课后，我想到了韩愈夫子的这句话—— “师者，所以传道授业解惑者也。”当然，三位老师在课堂上的表现，在很大程度上也验证了这句话。似乎老师授课还只停留在也只能停留在“传道授业解惑”上，这种情况华师大二附中如此，全国其他地区估计相去也不会太远。然而在我看来，教师授课是不能单纯停留在“传道授业解惑”这一固定范式里的，教师在授课过程中，也应顺着学生的思维模式进行针对性的引导，使学生能在循序渐进中形成自己的思维模式并逐渐完善之。这个问题上，我觉得周老师的授课模式是最能开发学生潜能的，她在提问时所给学生诱导很好开发了学生的思维，当然，如此，达到教师自己的授课目标也便不在话下了。此外，关于杨老师和陈老师的授课，可以认可的亮点也很多，就拿二人都已图文史料结合并济之以教材结构图来阐释教材的重点难点的方法来说是很值得我们汲取的。（周老师的课堂教学也具有此特点）。特别是陈老师，授课幽默风趣，活跃了课堂气氛。
教学授课这一过程中，学生是一个最重要且最不容忽视的环节。任何出色的老师，在授课时，都只有建立在以学生为主的前提下。换句话说，教师的授课是为学生更好学习服务的。教师授课的目标只有有了学生的积极配合才能得以完成。那么，还是如上面所说的那样，教师如何开发学生的思维便成了教师在授课时所要考虑的首要问题。从三位老师所授课的班级来看，学生们不仅活跃，积极配合教师，而且也能顺着老师的讲课内容走。
关于这次见习，除了上面对华师大二附中教育的感慨和对其教师授课学生听课的一些反思之外，能记的还有很多，其他的如如何高效率的批改作业，改作业时的基本要求和流程，以及与同学的配合等等，这些在我见习过程中也是至关重要的一个环节。甚为可惜的是，杨老师虽然说了也可以向他了解一些关于班主任的具体事项，但是由于种种原因未能落实，甚为遗憾。
四天的见习工作，我在忐忑复杂的心境中走完了。这次见习，虽然学到了不少，见识了不少，但是仍然还是有所遗憾的，未能体验一下课堂教学也是一大憾事。感触很多的同时收获也很多，我想，这才是我们这次见习最应该肯定的地方。
