烹饪培训总结范例

烹饪培训总结 篇1

烹饪是膳食的艺术，讲得通俗一点就是做菜、烧菜家常菜谱，烹饪的学习心得体会范文。虽然在我们每天的生活中都在做菜、烧菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎样，各有味道。话说做菜，也是要讲学问的。在千年的中华传统文化里，说到做菜，不得不提及商朝的伊尹。据典故记载，伊尹初至殷时，为祈求神灵保佑，成汤曾特意为伊尹举行盛大祭典，欢迎伊尹的到来。祭祀完毕之后，成汤虔诚地向伊尹请教关于“治国平天下”的策略。

对此，伊尹并未冠冕堂皇，坐而论道，更未谈高深玄妙的大道理，而是“说汤以至味”，为使自己的言说更具感染力和说服力，伊尹选择了人世间最为平常，而自己又最为擅长的饮食烹饪来现身说法。于是就有了“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道”的说法。民以食为天，通过品尝人间美味，伊尹以烹饪中精妙细微的奥秘，用形象生动的比喻，深入浅出地教给了成汤许多治国之道，为汤治国提供了宝贵的经略。事物都是有共通性的，烹饪与法学也不例外。

烹饪与法学都要求具有实践性。理性认识来源于实践，但又对实践活动进行指导。下厨做菜，用什么火候，放什么调料、何时放调料、放多少调料，何时出锅，都需要在多次实践中摸索总结出来。林淡秋在《马逢伯》中说道:“小菜还是平常的小菜……但一经过这位女厨师的神手烹饪，的确有一种不平常的滋味。”是的，小菜还是那样的小菜，但是经过多次下厨实践，熟能生巧，慢慢领会出做菜的奥妙，做出来的菜才美味可口。

作为一种知识，法学也需要在具体的司法实践中探索和总结出来。法学是司法具体实践的总结和升华。脱离实践的法学，就像是没有放油盐酱醋的菜，苦涩无味，会让人产生排斥，甚至是厌恶，

源于实践的法学，才更具有生命力。近年来，司法机关建立与法学院校双向交流机制，对于总结和提升司法实践的理论层次，加深和促进法学研究的具体应用，实现司法实践与法学理论研究的互动大有裨益。

烹饪(做菜)是家常便饭，法学也应该通俗易懂，成为老百姓的拿手“好菜”。在法学理论著述中，“阳春白雪”当然不可缺少，但“下里巴人”亦是不可或缺。因此，法学应该走出超尘脱俗的“象牙塔”，步入寻常百姓家，让法理在具体生活中运用自如。作为法律人，我们不是生活在纸质的法律之上，而是生活在现实社会里。法律本身是整个社会体系中的最重要的部分之一，法律与社会的良好运行息息相关。

因此，我们不能将法律从社会体系中剥离开来。法律人只有以社会的背景为考量，用社会常识、常理、常情，才能更深刻地理解法律，进而做出更为准确的判断。民国时期的法学家孙晓楼说:“只有了法律学问而缺少了社会常识，那是满腹不合时宜，不能适应时代的需要，即不能算作法律人才。”用老百姓的话，说老百姓的事，谈老百姓关注的问题，讲老百姓生活中的法理，应该是我们作为法律人的追求。烹饪的灵感、法学的理性都来自老百姓的生活中。好吃的菜和法学理论要用于百姓寻常生活之中，烹饪与法学都需要取之于民，用之于民。法学不能只是文人墨客的言说，更应该是寻常百姓口中的谈资。

烹饪培训总结 篇2

中式烹调师培训教学大纲

随着我国经济社会发展和人民生活水平提高，

中式烹调师行

业快速发展，成为改善民生、提高人民生活质量的重要行业之一。为帮助下岗工人、进城农民工实现就业，提高社会就业率，规范职业技能培训行为，提高职业技能培训质量，现结合目前我国家技能培训的实际情况和省、市、区政府有关部门培训的要求，制定本培训大纲。

一、指导思想

以科学发展观为指导，以提高农民科技水平及文化素质，增强农民就业创业能力为主旨，进一步加强农民农业职业技能培训，培育一批有文化、懂技术、会经营、能创业的新型农民，加快提升持证农业劳动力在总农业劳动力中的比重，相适应的主体力量。

二、培训时间

本次培训时间根据政府有关部门的具体培训要求，的培训时间，并认真组织实施。

三、教学目标

通过培训达到以下目标：

（1）使培训人员具备饮食行业高素质劳动者所需要的基础知识和基本技能。

（2）为他们进一步学习相关专业知识和应用新技术打下基础。

确定具体

建设一支与现代化（3）通过本课程的教学使培训学员达到初级中式烹调师的知识水平。

（4）掌握有关中式烹调师的基本常识；

四、培训工作的原则与要求（一）培训工作的基本原则

1、实用性原则。根据各级中式烹调师的实际需要，解决学员应知应会的问题。

2、时效性原则。注重理论知识和时间相结合，加强能力培养，克服纯学术性教学的倾向。

3、灵活性原则。形式多样，方法灵活，除采用课堂讲授外，可适当采用观察、研讨等方式，使学员开阔思路和眼界。

4、规范性原则。认真执行本大纲，突出培训工作的规范性和科学性；加强科学管理，严格考核纪律和考勤制度，提高培训工作的质量。

5、培训和调研相结合的原则。在培训过程中，应对有关培训内容和效果进行调查研究，不断改进完善培训工作。

（二）培训工作的要求

1、组织师资力量并进行培训。任课教师应对有关培训内容和效果进行调查研究以及学员特点，编写必要的教学参考资料，做好培训的各项准备工作。

2、根据本方案指定相关培训计划。培训计划应包括以下几部分：前言；目的与任务；培训对象与人数；培训时间与地点；培训内容与时数；考核与结业；专题讲授要点和有关注意事项等。

3、培训结束后，上报中式烹调师培训班培训资料。培训班培训资料包括：培训班计划、教学参考资料、任课教师情况（包括单位、姓名、年龄、性别、职务或职称）

、学员

情况（包括姓名、年龄、性别、名族、职业、文化程度、从事家政服务员时间等）、培训工作总结以及其它相关资料等。

五、培训形式设计1.理论授课夯实基础；2.实操演练加强技能；3.教师答疑，解创业难题；六、教学内容和要求

(一)中式烹调概述

1.了解烹调的概念，懂得烹调的意义和作用。2.熟悉中国烹饪的起源与发展过程。

3.掌握中国菜肴及主要地方风味流派的特点。(二)干货原料的涨发

1.了解干货原料涨发的概念、方法和要求。2.熟悉常见干货原料涨发的步骤。3.掌握干货原料涨发的基本原理。(三)烹饪原料的初步热处理1.理解烹饪原料初步热处理的意义、作用和原则。2.熟悉烹饪原料初步热处理的各种方法。

3.掌握烹饪原料初步热处理方法的基本要求和操作要领。(四)热菜配菜知识1.理解配菜的意义。

2.了解热菜配菜的原则和方法。3.掌握菜肴命名的方法和要求。（五）、刀法的分类及用途1、原料的加工成形

①了解原料的加工成形的形状及目的②掌握原料加工成形的方法2、刀工的基本功实训①掌握刀的使用姿势及方法

②掌握刀工的简易操作技能及方法（如：切萝卜片、姜丝、改平面花等）

3、“料头”的使用①了解料头的原料及作用②了解料头的使用方法

③掌握个别料头原料操作方法（如：切椒丝、葱丝、姜花、茹丝等）

4、配菜工艺

①了解配菜的含义和重要性的基本知识

②掌握配菜的基本要求及基本方法（六）烹调前的预制1、烹调前的初步热处理

了解烹调前原料的初步热处理几种方法2、上粉、上浆

掌握好烹调前菜肴的造型及基本方法3、烹调设备与工具的使用①了解各种设备及工具的种类及性能②熟悉各种设备及工具的使用方法（七）、烹调技术基础1、烹调设备与工具的使用①了解各种设备及工具的种类及性能②熟悉各种设备及工具的使用方法2、“扣锅”的基本功实训①了解锅功操作时的基本要求

②要掌握抓锅、抛锅、搪锅的基本姿势及要领

③熟练烹制前的操作姿势（洗锅、倒水及飞水、拉油）的操作

3、火候

①了解火候的重要性及种类

②掌握火候的调节方法（柴油炉及煤气炉操作）4、调味

①了解调味的含义、分类及方法②掌握肉料的腌制方法（八）、烹调方法1、勾芡

掌握好勾芡的作用及要点和方法2、烹调法“炒”

①了解烹调法“炒”的特点

②要掌握好“炒”的类菜式的操作要领和方法3、烹调法“蒸”

①了解烹调法“蒸”的特点

②要掌握好“蒸”的类菜式的作用要领和方法4、烹调法“炖”

①了解烹调法“炖”的特点

②要掌握好“炖”类菜式的操作要领和方法5、烹调法“煎”

①了解烹调法“煎”的特点

②要掌握好“煎”类菜式的操作要领和方法6、烹调法“炸”

①了解烹调法“炸”的特点

②要掌握好“炸”类菜式的操作要领和方法7、烹调法“焖”①了解烹调法“焖”的特点

②要掌握好“焖”类菜式的操作要领和方法8、烹调法“扒”

①了解烹调法“扒”的特点

②要掌握好“扒”类菜式的操作要领和方法9、烹调法“滚”

①了解烹调法“滚”的特点(九)火候

1.了解火候的概念。

2.熟悉不同的传热介质、传热方式对烹饪原料的影响。(十)调味

1.了解味觉和味的分类。2.熟悉调味的方式。3.掌握调味的原则。(十一)上浆、挂糊、勾芡

1.了解调制浆、糊、芡所用的原料。2.理解上浆、挂糊、勾芡在烹调中的作用。3.掌握上浆、挂糊、勾芡的区别和种类。(十二)热菜的烹调方法

1.熟悉热菜烹调方法的概念及分类方法。2.了解常用烹调方法的步骤。3.掌握常用烹调方法的操作关键。(十三)热菜装盘1.熟悉热菜装盘的要求。2.了解盛菜器皿的种类和用途3.掌握盛器与菜肴配合的原则。(十四)筵席知识

1.了解筵席的意义、作用和种类。2.熟悉筵席菜肴的配制方法。

3.掌握筵席菜肴上菜顺序及筵席菜单设计的基本要求三、培训中应注意的问题

1.培训过程中要应注意学员的刀工、锅功及菜肴制作时的基本功操作姿势和菜肴操作要领。

2.要注意做好学员的基本技能训练教学时间安排和指导工作，同时也要做好学员的学习心态思想引导工作，

提高学员的学

习兴趣，以便掌握好操作技能技巧，达到餐饮企业中厨房生产岗位的要求。

3.要培养好学员严格遵守本工种的职业道德，

多注重操作中

的个人卫生、环境卫生和食品卫生安全，同时在操作中要注意做到文明操作安全生产。

七、服务承诺

为完成好本次培训任务，我中心现做出以下郑重承诺：

（一）根据培训大纲的要求，制定完善的培训教学计划。（二）选派符合条件和优秀的中式烹调培训师。（三）加强宣传力度、积极组织招生。（四）严格按照要求每期开班上报开班报告。（五）认真组织教学，确保教学质量。

（六）严格按照《中式烹调师培训教材》制定培训时间、授课内容。

（七）培训结束组织考试，合格者发放《培训证》。

（八）为参训学员提供后续支持和指导服务。（九）落实培训计划，实行“三定三确保”。

（十）培训期间如有外出参观活动，保证学员安全，安全隐患事件发生。

确保无中式烹调师培训教学计划

日期

授课内容道德与职业道德概述

第一天

餐饮从业人员职业道德与职业守则食品污染、食物中毒及其预防

第二天

烹饪原料的卫生烹饪工艺卫生

第三天

饮食卫生要求

理论

食品卫生法规及卫生监督管理

人体必需的营养素

集

第四天

烹饪原料的营养价值

营养平衡和科学膳食

授

动物性原料、植物性原料

第五天

加工性原料、调味原料饮食业的成本概念

第六天

主料和配料成本核算调味品成本核算厨房卫生安全操作知识

安全用电知识

第七天

厨房防火、防爆安全知识厨房设备的安全使用知识

课

荆强华

中

授课人

授课方式

鲜活原料初加工

第八天

加工性原料初加工原料部位分割、原料切割成形

第九天

菜肴组配、着衣处理、调味处理

调味的基本知识及处理

第十天

汤的制作过程及要点上浆、挂糊和勾芡的基本知识

第十一天

热菜的烹饪及火候的掌握烹饪原料的营养价值和合理膳食

第十二天

集

雷建超

中实操

热菜烹制

水产类菜品烹调的方法及重点

第十三天

热菜烹制

拼盘的分类及方法、蔬菜类菜品制作

授课

第十四天

方法及要点

冷菜制作

装盘的基本知识及要点、禽畜肉类菜

第十五天

面点制作筵席的基本知识

第十六天

品制作方法及要点

面点制作

烹饪培训总结 篇3

面点制作教学总结

任课教师：xxx

任教班级：高一烹饪班

时间如流水，一学期的工作已经结束，在学校领导的正确领导和关心下，自己无论在政治思想、工作上都得到了明显的提高。同时，留给我的是新的思考和更大的努力。掩卷长思，细细品味，这一学期里教学工作中的点点滴滴不禁又浮上心头来，使我感慨万千，这其中有苦有乐，有辛酸也有喜悦，失败与成功并存。现在，我把自己在这一学年教学工作中的体会与得失写出来，认真思索，力求在以后的教育教学工作中取得更大的造诣和提高。

现就一年来的工作总结如下：

这学期本人任教高一烹饪班的面点制作课程，学生的面点基础和创造能力普遍较差，大部分学生的动手能力十分弱，很大一部分学生做起来都很吃力。面对学生动手能力的参差不齐，作为面点教师的我，费尽心思，想方设法从各方面努力提高教学程度和教学质量。

通过一个学期和学生们的共同学习，学生的学习状态都有所改善，全班同学都能够端正学习态度，明确学习目标，掌握了一定的学习方法，养成良好的学习习惯，而动手能力也在不同程度都有所提高。对于面点教学工作，我始终能够坚持做到：

1、课前筹备：研究教材，认真备课。教材是教学的依据，同时也是学生学习的重要参考书，我们在熟悉教材的基础上讲解本课程的内容，学生学习才会有依据，学生在课堂上跟不上老师时可以参考教材重新整顿思路，跟上老师的思路，所以应当器重教材的研究。在备课

过程中，我追求让学生更容易接受的教法。

2、多上网看面点教学视频，学习和吸取其他教师的教学方法。教学程度的提高在于努力学习、积聚经验，不在于教学时间的长短。在看教学视频的同时，我认真做好记录，哪些地方是自己不具备的，哪些地方可以怎样讲可能有更好的效果等等。务求每看一段视频都要有最大的收获。

3、了解学生原有的知识技巧的质量，他们的兴趣、需要、方法、习惯，学习新知识可能会有哪些困难，采用相应的改善办法。

4、考虑教法，解决如何把已控制的教材传授给学生，包括如何组织教材、如何安排每节课的活动。如我在课前和学生们喊“我自信、我快乐、我最棒”的口号，以增强学生的自信心；在课上采用激励法，充分调动学生的学习兴趣，激发学生学习热情，更有效的完成教学任务。

5、在课堂上，我在组织好课堂教学的同时，关注全体学生，注意信息反馈，调动学生的注意力，使其保持相对稳固性。通过创造良好的课堂气氛。

6、热爱学生，平等的看待每一个学生，我努力让他们都感受到老师的关怀，以构建良好的师生关系打造了一个团结向上的氛围。

三、存在的不足

当然，我在教学工作中难免有缺陷，例如，对学生兴趣的培育不足，对于基础性知识训练、引导不够等，这些是我目前在我教学中存在的不足。

总结一年的工作，我有得也有失，但是我相信只要找准了自身的差距和不足，在领导的关心和同事们帮助下，与孩子们共同成长。我将更严格要求自己，努力工作，发扬长处，改正缺陷，为蛟河六中美好的明天奉献自己的力量。

烹饪培训总结 篇4

一、实习的主要内容

我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到xxx酒店实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

二、实习中的工作表现

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的x经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧！

三、实习中的体会、收获，实习工作的认知、感想

（1）经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀！

（2）因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

　四，存在问题

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。

最后感谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。

烹饪培训总结 篇5

中式烹饪师教学大纲及教学计划

一、培训的目的和任务

通过培训，使培训人员在初级中式烹调师理论知识和操作技能的基础上，培养培养人员掌握系统的烹调专业理论知识和比较扎实的中式烹调基本功。并具有培训和指导初级中式烹调师的能力，达到熟练掌握中式烹调工种的业务技术水平能够应用并理解对原材料的加工、冷菜制作拼摆、菜品的配置、腌腊和干货原料的加工、烹制加热过程的燃烧传热的基本原理、菜品盛装原则方法、基础汤汁制作、调味原则要求，以及火候、上浆、挂糊、着衣等知识。

能力培养目标：

依据《中式烹调师国家职业标准》中对中级中式烹调师的操作技能要求，通过培训，使培训人员在工作过程中能够做到安全协调操作，能够正确使用和维护保养厨房机械用具，刀工操作姿态正确合理，技法娴熟，能够运用出骨加工技术，能够正确运用前期热处理技术，掌握调味技术，掌握火候，能够运用上浆、挂糊、着衣技术，能够合理盛装菜品，能够制作一般冷菜拼盘，能够使用果蔬原料雕刻成一般花形。

二、培训中应注意的问题

（一）、培训中，应切实保证培训人员对理论知识的充分理解，能对原材料的制作、烹饪过程中问题的出现能及时处理。保证技能训练的教学时间和学习效果，达到生产岗位要求，顺利实现就业。

（二）、培训中应特别强调安全操作，严格按照设备的使用规定进行操作。

三、培训方式

1、实地训练与考察。培训期间，组织受训人员进行现场技能训练，加强受训人员对相关知识与技能的认识、理解与掌握。

2、理论教学与情景模拟教学相结合。

3、理论教学与穿插案例相结合。

四、培训课时安排（如下表）

五、培训内容

（一）、烹调原料的初加工

1、鸡、鱼等的分割取料

教学要求：剔骨手法正确，做到肉中无骨，骨上不带肉

2、腌腊制品原料的加工

教学要求：认真对待腌腊制品原料加工和干货涨发中的每个环节，对不同原料、不同用途。

3、干货原料的涨发

教学要求：干货涨发中的碱发、油发等方法，使用不同方法，做到节约用料，物尽其用。

（二）、烹调原料切配

1、各种原料的成型及花刀的运用

教学要求：刀工美化技法要求，刀功熟练，动作娴熟。

2、配制本菜系的菜肴

教学要求：配菜的原则和营养膳食知识，能按要求合理配菜。

3、雕刻简易花形，对菜肴作点缀装饰

教学要求：烹饪美术知识，点缀装饰简洁、明快、突出主题。

4、维护保养厨房常用机具

教学要求：厨房常用机具的正确使用及保养方法，能够正确使用和保养厨房常用机具。

（三）、菜肴制作

1、对原料进行初步熟处理

教学要求：烹饪原料初步熟处理的作用、要求等知识，正确运用初步熟处理方法。

2、烹制本菜系风味菜肴

教学要求：1）.能准确、熟练地对原料挂糊、上浆

2）.能恰当掌握火候3）.调味准确，富有本菜系的特色

3、制作一般的烹调用汤

教学要求：一般烹调用汤制作的基本方法，能够制作一般的烹调用汤

4、一般冷菜拼盘

教学要求：1）.冷菜制作、拼摆、色、香、味、形等均符合要求

2）.菜肴盛器选用合理，盛装方法得当

六、培训设备

煤气灌、炒灶、炒锅、锅铲、油盆、漏勺、水勺、汤勺、刀具（如：菜刀、）、菜板、密漏、调味料器具、调味料（如：盐、味精、辣椒等）、餐具（如：碗、筷子等）

扩展阅读

我爱烹饪教学计划(范例10篇)

假期的快乐时光就要结束了，新学期即将到来，现在是时候动笔写教学计划了。不同的教学理念，会带来不同的教学活动，不同的学习效果，我们究竟该如何写好一篇学科教学计划呢？如果您对“我爱烹饪教学计划”还存在疑问不妨阅读趣祝福小编推荐的这篇文章，感谢您的光临祝您愉快地在我们网页上阅读内容！

我爱烹饪教学计划 篇1

篇一：职中烹饪教育教学计划

随着社会的不断发展，烹饪文化不仅仅是饮食文化的组成部分，更成为了一种生活方式、一种身份象征和一种文化体验。越来越多的人开始关注烹饪技巧，热爱亲手制作美食。餐饮产业也成为了一个快速发展的行业，需要大量的烹饪专业人才。因此，职中烹饪教育教学计划显得尤为重要。

一、教学目标

1.培养学生的烹饪技巧

本课程的主要目标是培养学生的烹饪技巧。通过进一步的学习和实践，学生能够掌握烹饪基本技巧和方法，使他们能够制作出各种高品质的菜肴。

2.加强学生的健康意识

本课程还致力于向学生灌输健康饮食和生活方式。通过教授食品营养和食品卫生知识，可以帮助学生了解健康食品的重要性，并教育他们如何选择和使用食品。

3.提高学生的职业水平

本课程还重点关注职业素养和职场技能的培养。教授职业专业知识和职场技能，帮助学生适应餐饮行业的需求，并提高他们的就业竞争能力。

二、教学内容

1.烹饪基础知识

教授烹饪基础知识，包括烹饪工具、烹饪方法和基本配方等。

2.中西餐制作技巧

将学生分组，教授中西餐制作技巧，说明各种菜肴的食材搭配和烹饪方法，让学生能够根据自己的需要，选择适合的菜肴进行制作。

3.食品营养和食品卫生知识

教授食品营养和食品卫生知识，让学生了解食品的营养价值和安全问题，以便他们能够制作出营养均衡、健康安全的菜品。

4.职业专业知识和职场技能培养

教授职业专业知识和职场技能，帮助学生了解餐饮行业的基本情况，熟悉餐饮行业的岗位和工作流程，并提高他们的职业素质和就业竞争力。

三、教学方法

1.教学就近原则

选择本地特色食材和当地的经典菜肴进行教学，灌输相关的文化背景，让学生吸取到当地饮食文化和历史背景的精华。

2.案例演示

通过食品调制过程的案例演示，学生可以深入了解烹饪的各个细节和基本技巧，并且培养自己的判断与操作能力。

3.实践教学

在掌握相关的知识后，让学生进行实践操作。提供许多实验作业，让学生进行实践操作，以便他们掌握烹饪技巧的具体实践，培养他们的判断力和运用能力。

四、总结

烹饪教育的实施，将培养出烹饪业的精英团队，提高职业素质和职场技能，让他们在就业市场上更具有竞争力，同时也能丰富人们对饮食文化的认识程度，对于人们的健康生活也有着积极的影响。因此，职中烹饪教育教学计划显得尤为重要。

我爱烹饪教学计划 篇2

职中烹饪教育教学计划

烹饪教育，是现代社会不可或缺的一环。因为美食文化已经融入到人们的生活之中，成为人们生活中极为重要的一部分。烹饪教育不仅仅是教人们如何制作美味佳肴，更是培养学生基本的烹饪技能，让他们能够将所学的知识应用于实践中，从而为将来的职业创造更多的机会。

职中烹饪教育教学计划是一项完整的职业教育计划，旨在为学生提供具有竞争力的就业机会。为了帮助学生掌握更为实用的烹饪技能，我们在教学计划中加入了许多创新的教学方式和方法，让学生能够在轻松愉快的氛围中获得知识，学习技能。

教学计划内容包括烹饪基础及烹饪工具的使用、不同菜肴的烹饪方法、食品安全、卫生和营养知识。我们将重点培养学生的实际操作技能，让他们能够熟练掌握烹饪技巧并且在实践中掌握它们。此外，我们还会组织学生进行外出参观，让他们更全面地了解不同的饮食文化和地区特色菜肴。

教学计划中还包括了体育、美术、英语等课程。体育课程让学生能够保持身体健康，提高身体素质，同时可以提高学生的团队合作能力。美术课程让学生更加注重菜肴的审美效果，提高了他们的创造力和想象力。英语课程则是提高学生的语言水平，帮助学生掌握国际互动的语言技能。

教学计划中还包括了职业规划和实习计划。职业规划能够帮助学生更好地规划自己的未来，并为其选定适合自己的职业方向提供帮助。实习计划让学生能够在实践中学习应用知识，增加实际操作经验，并且深入了解职业发展的机会和面临的挑战。

总之，职中烹饪教育教学计划是一个全面的烹饪教育计划，旨在让学生能够更加全面地了解烹饪技能，并且将知识应用于实践中。通过学习烹饪技能，学生不仅可以在职业方面有所发展，还可以提高自己的生活质量，成为有用的社会成员。因此，我们希望更多的学生能够加入我们的职中烹饪教育教学计划。

我爱烹饪教学计划 篇3

培养方向:培养有社会注意觉悟，热爱旅游服务事业，具有良好素质和良好的职业道德，掌握从事厨师所必须的文化知识、专业理论知识和较强的专业操作技能，具有创新意识和接受终身教育实用型初、中级的中西餐烹饪厨师。

文化水平:进一步提高学生的文化水平，掌握专业所需要的文化基础和基本技能，为日后再学习、再提高打好基础。

三、课程设置与教学要求:

(1)政治:使用国家教委审定的中等职业技术学校政治课教材(试用)，以建设中国特色的社会主义理论为主要内容，进行马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论教育，进行科学世界观、人生观教育，培养学生运用马列主义的立场、观点、方法观察分析问题和参与社会实践的能力，提高学生的政治素质和思想道德素质，为其逐步树立科学的世界观、人生观打下基础。

(2)职业道德:使用中等职业技术学校教材对学生进行以人民服务思想为核心的职业道德基本常识教育，特别是进行道德基本规范的教育和训练，使学生明确社会主义职业道德基本规范的具体内容，树立敬业意识、质量意识、团结协作意识、改革创新意识、增强法制观念、提高辩别、抵制行业不正之风的能力，为学生形成与其将来相适应的良好职业道德和职业行为奠定基础。

(3)语文:使用人民教育出版社职业教育室编著的职业高中课本语文第一到第四册。第四学期参加全市毕业会考。通过教学训练，提高学生理解和应用祖国语言文字的能力，培养学生具有一定的阅读能力、写作能力和口语能力，使学生掌握基本的学习方法，能阅读欣赏文学作品，并为阅读文言文打好基础，养成自学和运用语文知识的良好习惯，为学生继续学习打下良好文化基础。

(4)数学:使用人民教育出版社职业教育室编著的职业高中课本数学第一、二册。第四学期参加全市毕业会考，讲授代数、三角、立体几何、解析几何等基本内容，掌握数学的基础知识和基本方法，培养学生的运算能力、思维能力、空间想象能力、分析问题和解决问题的能力。

(5)英语:使用浙江省人民出版社的省编职业中学统一教材(英语)一、二、三册。通过教学使学生掌握一定量的词汇和短语;掌握必要的语法基础知识，能借助工具书看懂懂简单的专业资料，能进行日常交际的简单交谈;在听、说、读、写四个方面为能较顺利地进入专业英语的学习打下扎实基础。

(6)计算机应用基础:使用职业教育室编著的职业高中课本(计算机应用基础)。了解计算机的基础工作原理，掌握计算机操作的基本知识和技能，初步掌握一门计算机语言，能进行汉字输入和数据处理。能进行简单的文字处理工作，高一参加市教委组织的会考。

(7)_体育:使用浙江省高级中学《体育》试用课本。进行体育基础知识的教学和基础技能的训练，促进学生体质增强。在体育运动中培养学生具有坚强意志，养成用科学方法锻炼身体的良好习惯。

1、《烹饪原料知识》:讲授烹饪原料的基础知识，使学生熟悉各类原料的产地，上市季节、感官品质指标和用途，掌握主要的检验和储存保管方法，为学习烹饪打下良好基础。

2《食品营养与卫生》:讲授现代营养卫生学的基础理论，了解食物的各种营养素及其对人体的作用，使学生懂得如何在烹调中保持利用和提高营养素的.效能，掌握食品卫生法并与传统烹饪技术相结合，达到卫生标准，符合营养原则。

3、《中餐烹调技术》:烹调技术是烹饪专业中的一门主课，是菜肴制作一项专门技术，是专业课的重点，通过学习能使学生比较熟练地掌握火候调味，初步熟处理，挂糊，上浆，勾芡等烹调方法，筵席知识等内容，在掌握理论的基础上，结合课堂讲学，课堂操作，生产实习，进行操作技能训练，达到基本功熟练和具有一定的烹调操作技能，并能独立烹制基本菜肴和适合当地风味常规的一般筵席。

4、《面点制作技术》:使用高等教育出版社出版的《面点制作技术》和自编讲义，教授点心制作的一般原理和基本操作要领，不同面团，馅心的性质，特点，调治方法，能制作花色点心和当地常见的面点品种。

5、《餐饮成本核算》:使学生学会筵席菜单的编配，材料选用和价格的核算，懂得降低成本，提高经济效益的重要性，做到既能正确核算成本，毛利率和售价，又能制作菜肴，成为一名现代烹饪技术人员。

6、《烹饪原料加工技术》:使学生明确加工技术在烹调中所占的重要地位，同时加强学习“三基教育”，使基本知识，基本理论，基本技能紧密结合实际，通过学习使学生掌握好原料的初步加工，涨发，刀工技术，食品雕刻等知识，并能熟练掌握刀功刀法，配菜，冷拼等基本技能。

7《冷菜制作与食品雕刻》:讲授工艺美术的构图，调色，雕刻，造型等一般常识，使学生提高审美观和鉴赏水平，增强对菜点的配色和造型能力，为学好专业的装盘，筵席，雕刻等打好基础。

8、《舟山海鲜菜谱》:了解舟山海鲜的种类，特点，适合的烹调方法，海鲜菜肴的制作过程，人文典故，为烹调教学的实践活动提高技术指导，使学生毕业后能尽快适应工作岗位。

9、《素食饮食文化》:了解普陀山的素食起源，对素食的斋饭，细便饭，便饭的接待规格，菜肴模式有个基本了解，并对今后的素食发展趋势有所掌握。

我爱烹饪教学计划 篇4

职中烹饪教育教学计划

一、教学目的

随着社会的发展，烹饪行业的需求越来越大，对烹饪人才的需求也越来越高，职中烹饪教育教学计划的目的就是培养高素质的职业烹饪人才，满足社会对烹饪人才的需求。

二、课程设置

1.基础烹饪知识课程：通过讲授烹饪的基础知识，包括食材的选购、切配、烹制技巧等方面的知识，使学生掌握基本的烹饪技能，为学生以后的烹饪学习打下基础。

2.中西餐烹饪课程：通过教授中西餐的烹饪技巧，让学生对中西餐的烹饪有更深入的了解，掌握更多的烹饪技巧，从而能够逐渐独立地进行中西餐烹饪。

3.烹饪实践课程：通过实际操作，让学生更加深入地掌握烹饪技巧，并在操作中体会到烹饪的乐趣，同时实践课程也有助于学生对知识的巩固和运用。

4.营养餐饮课程：通过讲授饮食营养学知识，让学生对健康饮食有更深入的了解，掌握科学的营养搭配方法，并能够在烹饪中运用这些知识，做出更加健康的餐饮。

5.管理实践课程：通过讲授管理知识，培养学生的管理能力和团队协作能力，帮助学生掌握餐厅管理和营销知识，为学生以后成为优秀的厨师或餐饮管理人才打下基础。

三、教学方法

1.理论教学与实践相结合：通过理论讲解和实践操作相结合的方式，达到更好地掌握烹饪知识和技能的目的。

2.案例教学：通过真实的案例，让学生学习成功的经验和失败的教训，启发学生思考，并在实际应用中运用这些经验。

3.模拟实训：通过利用模拟厨房、模拟餐厅等场景进行实训，帮助学生在模拟环境中进行烹饪练习，提高其烹饪技能和管理能力。

4.个性化教学：针对学生的不同需求和特点，采用差异化教学方法，让每个学生都获得最大化的学习效果。

四、教学评估

1.考试评估：通过期末考试，考察学生对所学知识和技能的掌握程度。

2.作业评估：通过作业的完成情况，考察学生对所学知识和技能的掌握程度。

3.实训评估：通过实训的表现情况，考察学生实践操作和管理能力的掌握情况。

4.综合评估：通过考试、作业、实训等方面的综合评估，全面考察学生对所学知识和技能的掌握情况。

五、教学质量保障

1.教师素质：教师在学科知识、教学经验、职业素质等方面具备较高的素质和水平，能够保证教学的质量和效果。

2.教材质量：教材质量过硬，内容丰富、实用性强，能够为学生提供系统的知识框架和实用的烹饪技能。

3.设备环境：学校拥有齐全的烹饪设备和安全的实训环境，能够保证学生的实训安全和效果。

4.家长支持：学校与家长积极沟通，建立联系，共同关注学生的学习和发展情况，保证学生得到全方位的支持和关爱。

六、总结

职中烹饪教育教学计划旨在培养高素质的职业烹饪人才，通过系统的教学和实践环节，让学生掌握扎实的烹饪知识和技能，具备一定的管理能力和团队协作能力，从而成为市场上受到欢迎的烹饪人才和餐饮管理人才。

我爱烹饪教学计划 篇5

1、以国家职业标准为依据，培养合格的中级技能人才。

2、坚持理论与实践相结合，突出职业技能训练，注重对学生分析问题与解决问题能力的培养。

3、紧密结合行业、企业生产实际需求，注意学生素质的全面提高。

4、体现现代科学技术的发展，突出教学的科学性和先进性。

本专业培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能力，能从事厨房原料采购、加工，红案、白案、凉菜制作，营养配餐等一线的技术人员和厨房管理和餐饮企业管理的中级技能人才。具体要求是：

培养学生具有良好的行为规范、职业道德和法律常识；知荣辱，爱祖国，敬业爱岗，诚实守信，遵守社会公德，具有团结合作意识和创业精神以能良好的人际沟通能力。

使学生了解体育、卫生、保健知识，掌握体育锻炼技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，具有健康的体魄和心理状态。

（1）了解中式烹饪相关的历史、地理、民俗、美学等基本知识；

（2）掌握中式烹饪相关的原料学、营养学基础知识；

（3）熟悉烹饪相关法律、法规和操作规程；

（4）掌握营养学的理论知识，了解厨政管理流程；

（5）了解中式面点发展历史，主要流派的特点。

（1）具有正确的使用常规厨房刀具、电器、蒸锅的能力，具有熟练的刀工和切配技能，具有基本成本预算能力并熟悉开单进货程序；

（2）掌握吊汤和蒸菜的基本技术，熟悉凉菜制作的卫生要求，对冷菜制作有较高技艺，掌握娴熟的勺工技艺、拥有全面的烹饪技能，具有丰富的菜肴制作经验；

（3）掌握中式面点常见品种的制作技术，通晓原理。

了解有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为作斗争，成为具有较高法律素质的公民。

了解国家的就业方针、政策、就业环境与就业途径，以及求职方法和技巧；掌握职业道德基本规范，陶冶高尚的职业道德情操；树立正确的择职观念，增强职业意识，提高就业能力。

提高学生的体育技能和身体素质，达到相应的国家体育锻炼标准的要求；养成良好的体育锻炼习惯和卫生习惯，不断提高身体素质，以适应企业生产劳动和参加社会主义经济建设的需要。

主要内容包括现代文和文言文阅读训练、文学作品阅读训练、写作和口语交际训练。通过学习提高学生读、写、听、说的能力，进一步提高学生对记叙文、说明文、议论文的理解能力和语言表达能力，使学生正确运用祖国的语言文字，提高文化素养；结合专业特点，加强应用文的练习。

主要内容包括集合与逻辑用语、函数、指导数函数与对数函数、三角函数、数列和极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列组合、统计初步。通过学习提高学生的数学素养，提高学生的思维能力、空间想象能力、数形结合的能力、运算能力和解决实际问题的能力。

主要包括基础词汇、基础语法和听、说、读、写的基本技能。通过学习使学生掌握英语语音、语法、词汇的基本知识和听、说、读、写的基本技能，掌握简单的日常用语，能够借助词典看懂本专业简单的说明书、手册。

通过本课程的学习，使学生掌握常规的公共关系与社交礼仪的知识与技巧，培养礼仪意识，提高礼仪修养，塑造良好的个人与组织形象，为将来的事业发展奠定坚实的基础。本课程教学的基本要求是，透彻地讲授基本知识，同时注重理论联系实际，将理论教学与实际分析、案例教学相结合，使学生在掌握理论的.同时，提高个人形象塑造与建立良好人际关系的实际能力。

使学生掌握普通话语音基本理论和普通话声、韵、调、音变的发音要领，具备较强的方音辨别能力和自我语音辨正能力；能用标准或比较标准的普通话进行朗读、说话、演讲及其它口语交际。教学要求是：坚持理论和实践相结合、课堂示范和自我训练相结合、课内学习

和课外活动相结合的基本原则，以理论为指导，以训练为主导，教学手段尽可能多样化，在讲授、示范、训练、讨论、模拟表达等常规方法的运用过程中，增强学生的学习兴趣。

帮助学生了解心理健康的基本知识，树立心理健康意识，掌握心理调适的方法；指导学生正确处理各处人际关系，学会合作与竞争，培养职业兴趣，提高应对挫折、求职就业、适应社会的能力；正确认识自我，学会有效学习，确立符合自身发展的积极生活目标；培养责任感、义务感，养成自信、自律、敬业、乐群的心理品质，提高全体学生的心理健康水平的职业心理素质。

通过讲授，使学生熟悉食品营养与卫生的基础知识；基本掌握食物的各种营养素及其对人体的作用；重点掌握科学烹调的意义和从事烹饪工作所必需掌握的卫生知识；懂得食品卫生法。

课程内容包括烹饪工艺造型中常用的素描、图案、色彩等工艺美术基本知识及技能。学习烹饪造型艺术过程中的美学基本原理，并懂得如何实现饮食最佳美学境界的具体途径。

通过对本课程的学习使学生更加全面客观的了解烹饪、更深入的认识烹饪，知道它既是一门文化又是一门艺术还是一门科学，从而更好的为以后学习烹饪做准备也为弘扬中华饮食文化做贡献。

通过讲授，使学生基本掌握餐饮经营尤其是厨房管理的方法、程序；熟练掌握餐饮质量管理和餐饮成本核算；重点掌握适应市场经济的餐饮运作方式。

通过讲授，使学生基本了解中国烹饪发展简况、中国主要地方风味流派和宴席知识；熟练掌握原料初步加工方法、出肉加工、干货涨发和配菜知识；熟练掌握原料初熟法、火候、调味、糊浆芡、装盘专业技能；重点掌握常用烹调技法和宴席的设计知识。

通过宴席菜单设计基础知识和基本技能的讲授，使学生了解正规宴席的相关要求、文化和礼仪，掌握相应的理论知识；在通过适当的实际训练后能自己独立设计标准宴席。

通过讲授，使学生熟练掌握常用原料的名称、产地、上市季节、品质、营养价值、用途及主要原料的检验、贮存和保管方法，并具备发现和使用烹饪新型原料的能力。

本课程主要内容包括餐饮产品成本的核算方法、核算步骤、单件产品的成本核算、批量产品的成本核算以及餐饮产品成本的控制方法等。

本课程是实践性教学课程，是对学生进行刀工、刀法基本功的讲授和操作训练，通过学习和训练，使学生熟练掌握烹饪中用刀的各项基本功；重点掌握各基本功的达标要求和标准为以后技术的提升做铺垫。

本课程主要内容是教会学生运用炒勺的方法与技巧的综合技术。即在烹制菜肴的过程中运用相应的力量及不同的方法推、拉、送、扬、托、翻、晃、转等动作，使炒勺中的烹饪原料能够不同程度左右翻动。勺工技艺对烹调成菜至关重要，直接关系到成品菜肴的品质。它是衡量中式烹调师水平高低的重要标志。

热菜制作技术系统的学习和大量实际操作。通过学习和训练，使学生了解众多菜品的成菜要求和质量标准；并熟练掌握各种烹饪技法、冷菜热菜的各种基本味型和装盘造型技巧。

本课程的主要内容是教学员区别不同传热介质、传热方式对烹饪原料的影响，识别油温，掌握油温的变化，能运用不同油温对原料进行烹饪，提高学员的应变力的实践能力。

主要教学内容：菜肴创新基本方法、要素等通过学习和训练，使学生具备相应的菜肴创新能力，而且能在今后的工作中为之所用。

主要教学内容：基础果蔬食品雕刻和冷菜拼盘技艺通过学习和训练，知道它是我国烹饪艺术的重要表现之一具备较高的欣赏鉴别能力和一定的操作技能。

主要教学内容：发酵、水调、油酥、米粉面团的性质、调制方法及制坯、制馅、成型、熟制知识；通过学习和训练：重点掌握我国面点的风味流派和特征以及制作面点的技艺加上大量的实训使学生熟练掌握各种面团和馅心的制法；熟练掌握制坯、成型、烹制的技法；重点掌握地方风味面点品种和高中档宴会面点的制作技艺。

主要教学目标：让学生掌握配菜基本要求和原理，并使用配菜的原则和方法对一般烹饪原料进行组配，并让学生掌握一般热菜和冷菜的配菜原理和方法并进行实际操作。

主要教学内容：系统的了解西餐烹饪基础知识和相应的饮食文化，通过学习和训练培养起学生的中西合璧的烹饪观；最后让学生掌握一些基础的西餐烹饪方法。

1、确立以生为本的教学理念，按照能力本位要求设计、组织教学活动，制定开发校本课程

为贯彻《国务院大力发展职业教育的决定》的精神，使职业高中的烹饪专业更好地为国民经济和社会发展服务，根据《青岛市职业高中(中专)各专业教学计划》与《实验教学基地建设意见》，结合我校烹饪专业具体情况制定本计划。

培养有理想、有道德、有纪律，坚持四项基本原则，热爱社会主义祖国和社会主义事业，具有为国家富强和人民富裕而艰苦奋斗的献身精神，具有实事求是，勤于思考，勇于创造科学精神和良好的职业道德，职业意识，职业纪律，职业习惯，忠于职守的敬业精神，掌握直接从事烹饪事业必需的文化基础知识和素养，专业技术知识和烹饪操作技能，有健康体魄的中级烹饪师。

政治：包括《政治经济》、《世界观、人生观》和《法律》，主要对学生进行马列主义、毛泽东思想知识教育，共产主义道德品质教育，使他们掌握国家、政体等常识及法律法规等。

1、语文：主要讲叙记叙文、议论文、说明文及应用文,通过字、词、名、语法基础知识和训练，着重培养阅读能力、写作能力、表达能力和自学能力，为学好专业课打下基础。

2、数学：主要讲授代数、三角、立体几何、解释几何等内容，使学生掌握本专业需要的教学基础知识，具有一定的教学运算能力，逻辑思维能力和空间想象能力，从而提高学生分析问题和解决问题的能力。

3、体育：以田径、体操、球类、武术、体育卫生知识为基本内容，按《中学生体育合格标准》指导学生锻炼达标。

4、音乐：学习音乐的基本知识，增强学生欣赏能力，陶冶学生情操。

5、普通话：使学生掌握正确的发音、读音规则，能流利地使用普通话，达到二级以上水平。

6、职业道德：通过职业道德教育，使学生了解本专业职业道德的内容，具体要求和行为规范，培养学生全心全意为人民服务的思想和社会主义的集体主义精神；有良好的职业道德、职业纪律和忠于职守的精神；有正确的劳动观点，良好的劳动习惯和艰苦奋斗的思想作风。

1、计算机基础知识：主要学习计算机应用的基础知识，使学生初步掌握计算机使用和维修程序的基本概念方法，掌握计算机有关命令，学会编制简单程序。

2、英语：使学生掌握英语基础知识，了解与烹饪专业有关的专业术语，会简单的英语会话，能借助英汉字典阅读简单的英文文章。

3、烹饪原料知识：讲授烹饪原料的基本知识，使学生掌握烹饪原料的种类、性能和化学成分，熟悉各类原料的产地、上市季节、感官品质指标、原料品质与使用关系和在烹饪中的用途，掌握主要原料的存贮保管等基本知识及方法。

4、成本：讲授饮食业使用的各种计算工具，计算方法，计算技术；学会筵席菜单统配、材料的选用和价格核算；懂得降低成本，提高经济效益的重要性及方法。

5、营养卫生：讲授仪器营养的基础知识，使学生掌握烹调原料、食物的各种营养及对人体的作用，懂得如何在烹调和面点制作过程中保持和提高营养素的交通，并注意合理配餐。同时讲授食品卫生常识使学生了解各种有毒、有害物质对人体的毒害，学好中华人民共和国有关食品卫生法规。

6、面点：讲授面点制作常用原料、面点用具的基本知识，基本操作技术，使学生掌握各种面点的面团调制、馅心制作、成形，熟制的基本知识和工艺方法。会制作常见的地方风味民族食俗面点制品，并能合理搭配和制作筵席面点。

7、创业指南：使学生学习如何结合所学文化课和专业课知识，掌握创业、建业的方式、方法，培养学生的创业、建业意识。

1、烹调原料加工技术：讲究鲜活原料的初步加工，干货涨发，生原料的切配等基础知识理论和技能，使学生熟练掌握刀工、刀法、配菜、冷拼手法及食品雕刻的基本操作技术。

2、烹调技术：讲授烹调的基本技术知识和基本技术操作技能，

重点讲授鲁菜烹调的知识和技能，使学生掌握勺功和原料的初步热处理，火候、调味、挂糊、上桨、勾茨等基本操作知识和烹调技法，并能独立烹制一般菜肴和所在地区常见的风味菜肴，掌握其它菜单重点菜肴的烹制作技术和筵席设计。

(五)实习：

实习课是烹饪专业的一门主课，属技能强化培训教学环节，要求在实习指导教师指导下严格按教学大纲的内容进行实习，使学生切实掌握本专业各项基本操作工艺和技术；能正确使用各种饮事机械；培养学生具有安全、文明生产的习惯和一丝不苟的工作作风；具有良好的职业道德和职业习惯；能独立完成一般筵席烹制，达到中级厨师的要求。

我爱烹饪教学计划 篇6

职中烹饪教育教学计划

导言

饮食文化与烹饪技艺是人类的重要文化遗产，它们承载着历史、文化与生活的深刻内涵。随着社会不断发展，烹饪技艺逐渐被发扬光大，越来越多的人开始关注饮食，尤其是青少年群体，其对美食、健康生活的需求与追求日益增多。因此，在职中烹饪教育方面提高教学水平，以培养优秀的烹饪人才，为社会经济发展作出应有的贡献，具有重要的意义。

一、教育教学目标

1、使学生对烹饪文化有全面、深入的了解，懂得烹饪技巧、原理及操作等基本知识。

2、培养学生的独立思考能力、创造能力和实践动手能力，以及饮食卫生、食品安全等意识和能力。

3、鼓励学生在实践中锤炼团队合作、沟通协调、分工协作等能力，培养学生的职业精神和职业操守。

二、教学内容及方法

1、教学内容

本教学计划主要教授烹饪学基础、烹饪技巧、西餐、中餐等方面的知识。形式包括理论授课和实践操作，其中实践操作占比重要，培养学生的实际操作能力与时效性。

2、教学方法

针对不同知识级别学生，教师应采用灵活多样的教学方法，使学生在参与互动中获取知识和技能的提升。如课堂讲授、实验室训练、学生实践、烹饪大赛等。同时，教师要发挥良好的示范和引导作用，以培养学生的自主能力和创造能力。

三、实训考核

1、实训考核时间：有计划、定期进行，以确保学生掌握烹饪技能，以及在操作实践中完善学习。

2、实训考核内容：分为理论考试和实践操作考核两部分，学生的考试成绩将直接影响到其学分和培养方向。

3、实训考核方法：教师要采用科学合理的评估方式，根据学生的学习表现进行综合评定。例如：环境整洁、食物卫生、食品样式美观等多方面进行全方位的评估。

四、学士论文

1、学士论文题目要求：学生要选择与烹饪相关的题目，研究烹饪技术、烹饪食材、烹饪文化等方面的知识。

2、要求：学士论文要求切实可行、科学有序，要注重实证性研究，不得有任何造假或严重抄袭等行为。

五、结语

烹饪教育的教学计划，不仅要广泛涵盖烹饪技术、食品卫生、饮食文化等知识，更要注重实践培养，通过与实际菜肴的接触，使学生进一步深入了解饮食特点，更好地掌握烹饪操作技能，以及积累经验和技能，为未来的职业奠定坚实基础。

我爱烹饪教学计划 篇7

一、前言

现代社会，日新月异，人们对于食物的需求也日益增长。在此背景下，烹饪教育越来越受到社会各界的重视。职中烹饪教育则更是培养了一批批专业的烹饪师，为社会做出了重大的贡献。本文主要探讨职中烹饪教育的教学计划。

二、基本情况

职中烹饪教育培养的是一批批专业的烹饪人才，为行业的繁荣与发展做出了巨大贡献。而教学计划，则是为学生提供系统化，有针对性的教学。只有制定合理的教学计划，才能让学生更好的学习，更好的应用所掌握的知识与技能。

三、教学目标

1. 培养学生专业、实用的技能

职中烹饪教育的主要目标就是培养学生专业、实用的烹饪技能。在教学计划中，应该注重学生实际操作技能的培养。对于相关技能，应该进行系统化、有针对性的教育，结合实际情况，让学生有充分的时间实践，不断的磨练，达到熟练的地步。

2. 培养学生的综合素质

除了培养专业的烹饪技能之外，职中烹饪教育还应该注重培养学生的综合素质。学生的综合素质包括认知能力，工作态度，管理能力以及沟通合作等。这些素质的培养对于学生综合能力的提高至关重要，也是学生更好的适应社会的关键。

3. 培养学生的就业竞争力

作为职中的学生，他们的最终目的就是找到一份稳定的、具有发展空间的工作。因此，在教学计划中，应该注重培养学生的就业竞争力。对于职业规划、就业技巧等方面，应该进行专业化的教育，从而提高学生的竞争力。

四、教学内容

1. 基础教学

基础教学是烹饪技能的基础，也是学生后续学习的基础。在教学计划中，需要注重基础教学的重要性。主要包括烹饪卫生、厨具的使用、食材选购等方面。

2. 菜品制作

菜品制作是烹饪教育的重点，也是学生技能的核心。在教学计划中，应该注重菜品制作的技巧教育。主要包括菜品的选材、调味、加热等方面。

3. 应用能力

烹饪技能不是单纯的手工技巧，更是一种应用能力。在教学计划中，应该注重学生的实际操作能力，注重教育学生应用能力的培养。

五、教学方法

1. 教师讲授

教师讲授是常见的教学方法，可以有效的将知识传递给学生。在教学计划中，应该注重教师讲授的质量。

2. 实际实践

烹饪技能是需要实际操作来熟练掌握的，因此，实际实践是一种必要的教学方法。

3. 讨论交流

在讨论交流的过程中，可以更好地将知识融入到学生的思想中，激发学生的兴趣和学习动力。

六、课程安排

根据学生的学科性质，职中烹饪教育的学科安排应该是比较严谨的。主要包括时间安排、内容安排、学生考评等方面。

七、总结

职中烹饪教育是培养烹饪人才的重要途径，也是为了满足社会对于烹饪师的需求做出的贡献。在教学计划中，应该注重学生技能的熟练、综合素质的提高以及就业竞争力的培养。

我爱烹饪教学计划 篇8

近年来，随着社会经济的不断发展和人们对生活品质的不断追求，美食成为了人们追求精神享受的一部分。因此，职中烹饪教育教学计划成为了越来越多学校关注的焦点，如何制定和实施一份高质量的职中烹饪教学计划，成为了学校和教师的重要任务。

一、职中烹饪教育的意义

职中烹饪教育是一项具有实践性、技能性和适应性的教育方式，它旨在培养学生掌握基本的烹饪技能和相关的知识，以备将来成为一名优秀的厨师、烧烤师、餐饮企业经营者等。职中烹饪教育的深入推广可以促进饮食文化的传承、提高餐饮服务行业的整体素质、增强学生的生活能力和就业竞争力。

职中烹饪教育的意义在于能够培养学生的职业理念和职业道德，使学生具有职业核心素养，如责任感、执行力、品质意识等。此外，职中烹饪教育还能够提高学生的动手能力、创新能力以及团队合作意识，有利于学生全面发展。

二、职中烹饪教育的核心要素

根据职中烹饪教育的特点和任务，其核心要素主要包括教学内容、教学方式、教学任务。

1、教学内容

职中烹饪教育的教学内容应该紧密围绕职业需求和社会现实，切实提高学生的实际操作能力和创新意识，注重实际餐饮业界需要的技能和素质。教学内容应包括烹饪基础理论、烹饪技能掌握、饮食文化常识、烹饪市场和管理等方面的知识。

2、教学方式

职中烹饪教育的教学方式应该多元化，包括课堂讲解、实验实训、实践考核等多种教学方式。在实践教学方面，应该注重学生的实际操作能力和实际操作经验，让学生能够在实践中体验到职业特点和职业素质。

3、教学任务

职中烹饪教育的教学任务应该明确，包括培养学生的职业素质、开发学生的职业技能、提高学生的职业竞争力等方面的任务。通过培养学生的创新、实践能力，能够更好地满足社会的发展需求。

三、职中烹饪教育的实施措施

1、建立完善的教学团队

职中烹饪教育的实施需要专业的师资力量，学校应该建立符合要求的教学队伍，提高教师的专业素养和教学能力。

2、拟定合理的教学计划

职中烹饪教育的教学计划应该按照目标任务和教学内容制定，以实现全面发展和开发学生的职业技能和素质。

3、建设相关教学设施、设备

职中烹饪教育需要一定的设施、设备进行支撑，学校应该投入一定的资金来建设烹饪实验教室、购置烹饪工具、材料和餐具等，以提供良好的教学环境和教学工具。

4、加强实践教学

职中烹饪教育侧重于实践教育，学校应该加强对学生的实践教学，增加实践教学时间，加强实践教学考核，提高学生的实际操作能力和操作经验。

5、建立行业联系，增强学生职业素养

职中烹饪教育要与餐饮行业进行深度联系，通过实践教学、行业考察等方式加深学生的了解和体验，让学生能够更好地应对未来职业挑战。

综上所述，职中烹饪教育教学计划是提高学生职业素质、创造专业人才的重要途径。通过建立完善的教学团队、拟定合理的教学计划、建设相关教学设施、设备、加强实践教学并建立行业联系等措施的实施，职中烹饪教育将有利于提供未来餐饮行业的优秀人才，使人们更加注重健康饮食生活，推进社会的进一步发展。

我爱烹饪教学计划 篇9

“水煮鱼”，只要是川菜馆无论大小，几乎都有这道菜，甚至一些街边小铺和食街排挡也把它作为当家主菜。但要是提及这道菜的来历，最先把正宗水煮鱼引进北京的沸腾鱼乡，理所当然最具有发言权。

＂水煮鱼＂起源于重庆渝北地区，距今也只不过十几年的历史。发明这道菜的师傅是川菜世家出身，可以说是从小在厨房中长大的，再加之聪明好学，年纪轻轻就有了很深的造诣。说起他的成名，那就不能不提1983年重庆地区举办的一次厨艺大赛。在这次大赛上，他以一种类似于现在水煮鱼做法的烹制方法制作了与当时传统做法截然不同的“水煮肉片”。全新做法的“水煮肉片”以其色泽、品相、口味等诸多方面的特点获得了评委的一致认可，他也因此而获得了大奖。

自从获奖后，亲朋挚友纷纷前来祝贺，每次款待来客他必要亲自下厨烹制“水煮肉片”。这一日，有一位从小一起长大的朋友前来探望，这个朋友生活在嘉陵江边，每次来都要带几条刚刚打上来的嘉陵江草鱼，这次也不例外。每每相聚，小酌几杯是肯定的，眼看时近中午，师傅反而为午饭发了愁，不是为了别的，只是因为这位好友从小忌吃大肉，偏偏家中又没有准备其他的肉，而师傅又想让朋友分享一下大赛获奖的菜品。正在发愁之际，木盆里跳蹦的鱼提醒了师傅，何不水煮“鱼肉”。就这样，第一盆水煮鱼诞生了，更没想到的是，鱼肉的鲜美、麻辣的厚重，使得朋友赞不绝口，师傅本人也为之一惊。

从此以后，师傅开始潜心研究“水煮鱼肉”，鱼肉的特性，麻辣的搭配、色型的创新等诸多方面力争做到精益求精，历经一年多的努力，1985年水煮鱼基本定型。很快水煮鱼引领了当地的餐饮市场，并不断的逐步完善，到90年代中期，在当地形成了水煮鱼一条街。

初，沸腾鱼乡的创始人杨战先生到四川考察菜品，通过朋友介绍认识了水煮鱼的发明人，把正宗的水煮鱼带回了北京，并针对北方的`气候特点和北方人的饮食习惯，对水煮鱼进行了技术改良。197月22日，第一家小店在北京开业了，他的看家主打菜就是“水煮鱼”，并且根据水煮鱼制作时热油翻腾、辣椒滚动的特点而起名叫“沸腾鱼乡”。

用料：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克,蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。

1.将鱼去骨去刺（一般说选用无刺的鱼比较好），鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片，装入碗中，用酱油、料酒码味，用水豆粉拌匀。

2.青蒜、芹菜择洗干净，分别切成6.5厘米长的段和块。

3.锅内油热下干辣椒、花椒，炸成棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)，捞出剁细。

4.锅内原油下青蒜、芹菜，炒至断生装盘。5.锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉，汤汁黏稠)稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内。

6.将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开，豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)。用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。

我爱烹饪教学计划 篇10

一、指导思想

1、以国家职业标准为依据，培养合格的中级技能人才。

2、坚持理论与实践相结合，突出职业技能训练，注重对学生分析问题与解决问题能力的培养。

3、紧密结合行业、企业生产实际需求，注意学生素质的全面提高。

4、体现现代科学技术的发展，突出教学的科学性和先进性。

二、培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展，具备从事餐饮或饭店管理的理论知识与职业能力，能从事厨房原料采购、加工，红案、白案、凉菜制作，营养配餐等一线的技术人员和厨房管理和餐饮企业管理的中级技能人才。具体要求是：

1、思想品德

培养学生具有良好的行为规范、职业道德和法律常识；知荣辱，爱祖国，敬业爱岗，诚实守信，遵守社会公德，具有团结合作意识和创业精神以能良好的人际沟通能力。

2、身心健康

使学生了解体育、卫生、保健知识，掌握体育锻炼技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，具有健康的体魄和心理状态。

3、专业基础

（1）了解中式烹饪相关的历史、地理、民俗、美学等基本知识；

（2）掌握中式烹饪相关的原料学、营养学基础知识；

（3）熟悉烹饪相关法律、法规和操作规程；

（4）掌握营养学的理论知识，了解厨政管理流程；

（5）了解中式面点发展历史，主要流派的特点。

4、专业技能

（1）具有正确的使用常规厨房刀具、电器、蒸锅的能力，具有熟练的刀工和切配技能，具有基本成本预算能力并熟悉开单进货程序；

（2）掌握吊汤和蒸菜的基本技术，熟悉凉菜制作的卫生要求，对冷菜制作有较高技艺，掌握娴熟的勺工技艺、拥有全面的烹饪技能，具有丰富的菜肴制作经验；

（3）掌握中式面点常见品种的制作技术，通晓原理。

三、教学计划表

烹饪专业教学计划进程表

四、课程设置及要求

1、法律常识

了解有关法律基本知识，初步做到知法、懂法，增强法律意识，树立法制观念，提高辨别是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法维护权益、依法同违法行为作斗争，成为具有较高法律素质的公民。

2、职业指导

了解国家的就业方针、政策、就业环境与就业途径，以及求职方法和技巧；掌握职业道德基本规范，陶冶高尚的职业道德情操；树立正确的择职观念，增强职业意识，提高就业能力。

3、体育

提高学生的体育技能和身体素质，达到相应的国家体育锻炼标准的要求；养成良好的体育锻炼习惯和卫生习惯，不断提高身体素质，以适应企业生产劳动和参加社会主义经济建设的需要。

4、语文

主要内容包括现代文和文言文阅读训练、文学作品阅读训练、写作和口语交际训练。通过学习提高学生读、写、听、说的能力，进一步提高学生对记叙文、说明文、议论文的理解能力和语言表达能力，使学生正确运用祖国的语言文字，提高文化素养；结合专业特点，加强应用文的练习。

5、数学

主要内容包括集合与逻辑用语、函数、指导数函数与对数函数、三角函数、数列和极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列组合、统计初步。通过学习提高学生的数学素养，提高学生的思维能力、空间想象能力、数形结合的能力、运算能力和解决实际问题的能力。

6、英语

主要包括基础词汇、基础语法和听、说、读、写的基本技能。通过学习使学生掌握英语语音、语法、词汇的基本知识和听、说、读、写的基本技能，掌握简单的日常用语，能够借助词典看懂本专业简单的说明书、手册。

7、礼仪修养

通过本课程的学习，使学生掌握常规的公共关系与社交礼仪的知识与技巧，培养礼仪意识，提高礼仪修养，塑造良好的个人与组织形象，为将来的事业发展奠定坚实的基础。本课程教学的基本要求是，透彻地讲授基本知识，同时注重理论联系实际，将理论教学与实际分析、案例教学相结合，使学生在掌握理论的同时，提高个人形象塑造与建立良好人际关系的实际能力。

8、普通话

使学生掌握普通话语音基本理论和普通话声、韵、调、音变的发音要领，具备较强的方音辨别能力和自我语音辨正能力；能用标准或比较标准的普通话进行朗读、说话、演讲及其它口语交际。教学要求是：坚持理论和实践相结合、课堂示范和自我训练相结合、课内学习

和课外活动相结合的基本原则，以理论为指导，以训练为主导，教学手段尽可能多样化，在讲授、示范、训练、讨论、模拟表达等常规方法的运用过程中，增强学生的学习兴趣。

9、心理健康知识

帮助学生了解心理健康的基本知识，树立心理健康意识，掌握心理调适的方法；指导学生正确处理各处人际关系，学会合作与竞争，培养职业兴趣，提高应对挫折、求职就业、适应社会的能力；正确认识自我，学会有效学习，确立符合自身发展的积极生活目标；培养责任感、义务感，养成自信、自律、敬业、乐群的心理品质，提高全体学生的心理健康水平的职业心理素质。

10、烹饪营养与卫生

通过讲授，使学生熟悉食品营养与卫生的基础知识；基本掌握食物的各种营养素及其对人体的作用；重点掌握科学烹调的意义和从事烹饪工作所必需掌握的卫生知识；懂得食品卫生法。

11、烹饪工艺美术

课程内容包括烹饪工艺造型中常用的素描、图案、色彩等工艺美术基本知识及技能。学习烹饪造型艺术过程中的美学基本原理，并懂得如何实现饮食最佳美学境界的具体途径。

12、中国烹饪概论

通过对本课程的学习使学生更加全面客观的了解烹饪、更深入的认识烹饪，知道它既是一门文化又是一门艺术还是一门科学，从而更好的为以后学习烹饪做准备也为弘扬中华饮食文化做贡献。

13、餐饮经营管理基础

通过讲授，使学生基本掌握餐饮经营尤其是厨房管理的方法、程序；熟练掌握餐饮质量管理和餐饮成本核算；重点掌握适应市场经济的餐饮运作方式。

12、中式烹调技艺

通过讲授，使学生基本了解中国烹饪发展简况、中国主要地方风味流派和宴席知识；熟练掌握原料初步加工方法、出肉加工、干货涨发和配菜知识；熟练掌握原料初熟法、火候、调味、糊浆芡、装盘专业技能；重点掌握常用烹调技法和宴席的设计知识。

14、宴席菜单设计

通过宴席菜单设计基础知识和基本技能的讲授，使学生了解正规宴席的相关要求、文化和礼仪，掌握相应的理论知识；在通过适当的实际训练后能自己独立设计标准宴席。

15、烹饪原料知识

通过讲授，使学生熟练掌握常用原料的名称、产地、上市季节、品质、营养价值、用途及主要原料的检验、贮存和保管方法，并具备发现和使用烹饪新型原料的'能力。

16、餐饮成本核算

本课程主要内容包括餐饮产品成本的核算方法、核算步骤、单件产品的成本核算、批量产品的成本核算以及餐饮产品成本的控制方法等。

17、刀功技能实训

本课程是实践性教学课程，是对学生进行刀工、刀法基本功的讲授和操作训练，通过学习和训练，使学生熟练掌握烹饪中用刀的各项基本功；重点掌握各基本功的达标要求和标准为以后技术的提升做铺垫。

18、勺工技术实训

本课程主要内容是教会学生运用炒勺的方法与技巧的综合技术。即在烹制菜肴的过程中运用相应的力量及不同的方法推、拉、送、扬、托、翻、晃、转等动作，使炒勺中的烹饪原料能够不同程度左右翻动。勺工技艺对烹调成菜至关重要，直接关系到成品菜肴的品质。它是衡量中式烹调师水平高低的重要标志。

19、中式菜品制作实训

热菜制作技术系统的学习和大量实际操作。通过学习和训练，使学生了解众多菜品的成菜要求和质量标准；并熟练掌握各种烹饪技法、冷菜热菜的各种基本味型和装盘造型技巧。

20、烹调火候实训

本课程的主要内容是教学员区别不同传热介质、传热方式对烹饪原料的影响，识别油温，掌握油温的变化，能运用不同油温对原料进行烹饪，提高学员的应变力的实践能力。

21、创新菜肴

主要教学内容：菜肴创新基本方法、要素等通过学习和训练，使学生具备相应的菜肴创新能力，而且能在今后的工作中为之所用。

22、冷菜与雕刻技艺

主要教学内容：基础果蔬食品雕刻和冷菜拼盘技艺通过学习和训练，知道它是我国烹饪艺术的重要表现之一具备较高的欣赏鉴别能力和一定的操作技能。

23、面点工艺与制作

主要教学内容：发酵、水调、油酥、米粉面团的性质、调制方法及制坯、制馅、成型、熟制知识；通过学习和训练：重点掌握我国面点的风味流派和特征以及制作面点的技艺加上大量的实训使学生熟练掌握各种面团和馅心的制法；熟练掌握制坯、成型、烹制的技法；重点掌握地方风味面点品种和高中档宴会面点的制作技艺。

24、配菜技术

主要教学目标：让学生掌握配菜基本要求和原理，并使用配菜的原则和方法对一般烹饪原料进行组配，并让学生掌握一般热菜和冷菜的配菜原理和方法并进行实际操作。

25、西餐基础

主要教学内容：系统的了解西餐烹饪基础知识和相应的饮食文化，通过学习和训练培养起学生的中西合璧的烹饪观；最后让学生掌握一些基础的西餐烹饪方法。

五、教学建议

1、确立以生为本的教学理念，按照能力本位要求设计、组织教学活动，制定开发校本课程

烹饪实习总结经典

烹饪实习总结 篇1

烹饪实习结束个人总结

在大学期间，我有幸获得了一次烹饪实习的机会。这是我第一次接触到烹饪行业，也是我人生中很重要的一段经历。在此次实习中，我学到了很多东西，不仅是有关于烹饪技能的知识，更是懂得了人性、合作精神、责任心等等。下面，我就详细具体且生动的来讲述我的实习期经历和所得到的成果。

第一次进入厨房

第一天我们8点半到达餐馆，斌哥（我们的导师）开始给我们热情洋溢的介绍，大致讲了一下课程安排和实际操作流程，之后我们进行了简单的热身活动。这是我第一次进入厨房，真正的接触到了厨房的环境和氛围，感觉非常有活力和紧张。

学习基础操作

经过斌哥的介绍和讲解，我们很快地明确了自己的任务——在短时间内完成对一些基本蔬菜的切割练习。一开始我感受到自己的手不灵活，操作有点生硬，但是在斌哥的悉心指导下，我很快就掌握了切菜的技巧，我发现掌握了正确的刀法，一切难度都迎刃而解了。

需要提高的地方

在接下来的几天里，我们的菜品也由简单到复杂，不断地提高难度。在这个过程中，我逐渐发现了自己的不足：一方面是速度有待提升，在高压的环境下，学会快速切配材料和煮菜是一个很重要的能力；另一方面是在团队合作方面还需要加强自己的协调沟通能力，必要的时候主动为他人分担工作，做好自己的本职工作之余，还要善于利用闲暇时间，去帮助其他同学和老师，提高自己的工作效率。

成功的一天

还记得在我们实习的第三周，我们班完成了自己的第一份菜品——番茄炒蛋。这道菜虽然简单，但是一份好的番茄炒蛋也需要技术与心情的配合，尤其是操作速度上，需要做到紧密高效的配合与互相信任。我们经过一个上午的努力，最终呈现了一道完美颜值与口感并存的菜品。当时团队内部一片欢呼声此起彼伏，我觉得自己的心灵得到了极好的释放，也让我真正感受到了团队合作精神的力量。

总而言之，这次烹饪实习让我收获颇丰，不仅学到了许多有关于烹饪技能的知识，更重要的是培养了我的团队协作精神、责任心和人际沟通能力。人生的道路上，没有一帆风顺的时候，但是我们不断地提升自己，不断地学习，只有不断地蜕变、跨越困难和挫折，我们才能继续向更高的目标发展！

烹饪实习总结 篇2

中专烹饪实习月报总结

一、实习内容和收获

本月，我在一家知名酒店的厨房进行了为期一个月的烹饪实习。实习期间，我主要参与了厨房日常工作，包括食材准备、切割、炒菜、烹饪技巧的学习等。通过实践和指导，我不仅提高了自己的烹饪技能，也了解了酒店厨房的运作流程和团队协作方式。

首先，我在食材准备方面有了很大的提升。在实习开始时，我对于一些食材的处理方法和刀工并不熟悉。但在实践中，我逐渐熟练地掌握了各种切割技巧和处理方式。由于酒店厨房的规模和客户需求，食材的准备工作常常需要快速高效地完成，这使我学会了合理规划时间和耐心细致地进行操作。

其次，我通过实习了解到了烹饪技巧的重要性。在厨房中，同样的食材和做法，不同的烹饪技巧会带来完全不同的味道和口感。在实践中，我学到了一些独特的烹饪技巧，如蒸、煮、炒、烤等方法的运用。通过与师傅一起合作，我不仅学会了如何将食材烹饪至最佳状态，还学会了合理搭配调料和创新烹饪方式，为菜品增添新鲜感和口感层次。

最后，这次实习让我深刻认识到了团队协作的重要性。在酒店厨房，每人都有各自的分工和任务，但只有团队协作才能保证工作的顺利进行。通过和其他厨师的合作，我学到了更多的团队精神和协作技巧。在厨房中，时间是金钱，团队成员之间的默契和配合至关重要。通过实习，我意识到一个团队的成就来自于每个成员的努力和默契，这对我今后的职业生涯起到了非常有益的指导作用。

二、实习中的困难及克服方法

在实习期间，我也遇到了一些困难，并通过自己的努力和师傅们的指导得以克服。首先，由于我是实习生，对于一些专业知识和操作流程并不熟悉，所以在开始的时候有些手忙脚乱。为了解决这个问题，我主动请教师傅和其他同事，向他们请教并认真听取他们的建议和指导。在他们的耐心指导下，我逐渐掌握了专业知识和操作技巧。

其次，由于工作压力和任务量较大，我曾出现一些粗心和疏忽的错误。为了改进这一问题，我增强了自我约束和责任心，严格要求自己的操作和处理食材的流程。并且，我及时记录下自己的错误和改进方法，以便今后能够更好地避免相同的错误。

三、实习总结与展望

通过这个月的烹饪实习，我不仅学习到了丰富的烹饪技巧，还提高了自己的团队合作能力和责任心。实习让我更加明确了自己对烹饪事业的热爱和追求，并为我今后的职业发展打下了坚实的基础。

然而，我也意识到自己在烹饪方面还有很多需要学习和提升的地方。我将继续努力学习各类烹饪知识和技巧，提高自己的专业素养。同时，我也希望通过更多实践和更广泛的学习，不断拓展自己的视野和创新能力，为烹饪事业做出更好的贡献。

总而言之，这个月的烹饪实习让我获得了很多宝贵的经验和收获。我深刻认识到了烹饪的重要性和自身的热爱，我相信只要坚持学习和努力实践，我一定能够成为一名优秀的厨师并在这个行业有所建树。

烹饪实习总结 篇3

烹饪学生毕业实习总结

作为一名烹饪专业的学生，我有幸参加了为期三个月的毕业实习。在这三个月的时间里，我深刻地感受到了烹饪行业的魅力和挑战，也收获了许多珍贵经验和教训。

第一阶段：适应期

我实习的第一家餐厅是一家高档日餐厅，这里的菜品精美、精致，但是对于我这个没有任何经验的实习生来说，却让我感到无从下手。在适应期的三天时间里，我不断地观察、学习，尽力尝试着融入这个团队。这时我发现，作为一个实习生，最重要的是要保持学习和进步的态度，尽管环境和任务很陌生，但是只要自己愿意学习，就一定能突破自己的能力极限。

第二阶段：独立操作

在适应期之后，我开始担任一些更为独立的工作岗位，比如负责一些简单的烹饪水平不高的菜品，处理部分食材的准备工作等。虽然只是一些基础性的工作，但我仍然思考如何履行得更好，并在实践中寻找自我的空间。慢慢地，我发现了许多自己的弱点，比如口味的掌握不够精准，工作中交流与沟通不够明确等。为了解决这些问题，我利用空余时间多与同事沟通交流，向更有经验的前辈请教，这也让我吸收了更多的知识。

第三阶段：掌控全局

随着时间的推移，我逐渐承担起更多的责任，比如参与厨师长的部分菜品调配和口味调控，指导新加入的实习生等。这时，我才真正意识到，烹饪是一个非常需要团队协作的行业，各个岗位之间的配合和沟通至关重要。在这个过程中，我也得到了团队认可和信任，这让我感到非常欣慰和自豪。

结语：学以致用

尽管这段实习经历充满了挑战和压力，但是通过与同事互动、逐渐熟悉烹饪技术，我的实践能力得到了很大程度的提高。在实习结束后，我开始反思自己的表现和成绩，不断总结经验教训。我发现，学习只有通过实践才能更深入、更有效地掌握，而且这样的学习方式也可以让我们在日后的职场中游刃有余。于是我将更坚定地接受挑战，更努力地学习，为成为一名优秀的厨师不断地前行。

烹饪实习总结 篇4

烹饪学生实习总结

一、实习总结

在过去的几个月里，我有幸能够在一家知名的五星级酒店进行烹饪学生实习。通过这次实习，我不仅学到了许多专业知识和技巧，还更深刻地理解了烹饪这门艺术背后的精髓。在这篇文章中，我将详细叙述我的实习经历，并总结出这段时间对我的成长和启示。

二、实习经历

我实习的酒店是一家融合了西方和东方烹饪特色的高级酒店。我有幸成为主厨组的一员，参与了各种烹饪工作。在这家繁忙的厨房里，每天早晨我们都要开始准备当天的食材，为餐厅的正餐服务做好准备。我通过观察学到了如何挑选新鲜的食材，并学会了合理安排菜品的制作顺序。同时，我还有机会亲手制作各种菜品，包括烤肉、煮汤、切菜等。这些锻炼不仅提高了我的手艺，还增强了我在繁忙环境下的工作能力。

在实习期间，我还参加了许多特殊活动的筹备与执行，例如婚宴和商务宴请。这种高压环境下的工作使我明白了烹饪不只是一项手艺，更是需要我们与团队合作，艺术性很强的工作。我与其他厨师们密切合作，分工明确，确保每一道菜品都能在规定时间内准备好。在这个过程中，我学会了互相信任、沟通合作以及灵活应对各种突发情况，同时我的责任心也得到了锻炼和提升。

三、成长和启示

这段时间的实习经历让我有机会真正感受到了烹饪这门艺术给人们带来的无限乐趣和满足感。在实习期间，我不仅学到了各种烹饪技巧，还了解了更多不同国家和地区的菜系特点。我在实习中所获得的经验将成为我未来追求厨艺高度的基础。

此外，通过实习，我也明白了作为一名厨师的重要性。一个好的厨师不只是在厨房里灵巧运筹，更需要了解食材、创新菜品、精心烹饪，并追求不断的创新与突破。烹饪不只是看似简单的切炒煮煎，还需要艺术的想象力和创造力，才能将每一道菜品做得独一无二。

最后，我也深感烹饪是一门永无止境的学问。在实习期间，我与许多资深厨师交流，他们告诉我要不断学习、实践和探索。正因为如此，我希望继续深耕烹饪领域，不断提升自己的专业水平，并将这门艺术延续下去。

总之，这次烹饪学生实习是我人生中一段宝贵的经历。通过实习，我不仅获得了烹饪技巧和经验，更收获了成长和启示。我相信这次实习对我未来的职业发展有着深远的影响，我将继续热爱并追求这门美学与工艺相结合的艺术。

烹饪实习总结 篇5

烹饪跟岗实习月总结

这一个月的烹饪跟岗实习对我来说是一次非常宝贵的经历。在这段时间里，我深入了解了烹饪行业的各个环节，并且学到了许多珍贵的技巧和经验。

在实习的最初几天，我参观了整个厨房的布局和设备。我发现一个高效的厨房需要有清晰的工作流程和合理的安排，以便厨师们能够顺利地进行操作。了解这些基础知识使我能够更好地适应厨房的环境，并且更好地完成自己的工作。

在烹饪技巧方面，我通过观察和实践学到了许多技巧。我学会了如何处理和准备各种食材，如何火候掌握得恰到好处，以及如何调配各种配料来烹饪出美味的菜肴。我还学到了一些刀工技巧，比如如何切薄片、如何切丝等等。这些技巧对于我以后在烹饪中的表现将非常有帮助。

除了技巧之外，我还学到了在烹饪过程中的一些经验。我发现烹饪需要耐心和细心，一丝一毫的差错都可能影响到最终的味道。我学会了如何将各种材料和调料进行组合，以达到最佳的搭配效果。我还学到了如何根据客人的需求和偏好来调整菜品的味道，以提供更好的服务。

在实习期间，我还参与了一些特殊活动和菜谱的开发。这让我更深入地了解了不同种类的菜肴和烹饪技法。我学会了如何根据不同的季节和食材来设计菜单，以提供给客人最好的用餐体验。我还学到了如何在菜单中融入一些创新元素，以吸引更多的顾客。

在实习的最后几天，我也参与了厨房的清洁和整理工作。我认识到一个干净整洁的厨房对于食品安全和卫生是非常重要的。我学会了如何正确地消毒和清洁各种工具和设备，并且如何保持整个工作区的干净。这个经验让我明白了烹饪工作不仅仅是烹饪食材，还包括了对整个厨房的管理和维护。

小编认为，这一个月的烹饪跟岗实习给我带来了巨大的收获和成长。我不仅学到了许多烹饪的技巧和经验，还培养了耐心和细心的态度。这段时间的实习让我更加确定了自己对烹饪的热爱和追求，并且为我今后的职业发展打下了坚实的基础。我相信，通过不断学习和实践，我一定能够成为一名出色的厨师。

烹饪实习总结 篇6

作为一名烹饪专业的学生，在这几个月的实习中，我受益匪浅。我有机会学习各种不同的烹饪技巧，并且在实践中不断提升自己的技能。通过实习，我意识到厨房不仅是烹调美食的地方，更是人与人交流的舞台。在这篇文章中，我将分享我在实习期间所学到的烹饪技巧以及在这个行业成为一名专业厨师的心得体会。

首先，我学会了如何准备食材以及如何使用各种不同的工具和厨具。在厨房里，准备好的食材是非常重要的，因为它会影响到食品的味道和口感。在实习中，我学会了如何洗净和切割肉类、蔬菜和水果，并且我学会了使用各种不同的工具和厨具，比如刀具、平底锅和烤箱等等。在实践中，我发现烹饪需要耐心和精细的技巧，只有这样才能做出美味的食品。

其次，我学会了如何混合和调味食品。调味是做出美味食品的关键之一。在实习期间，我学会了如何混合和调味肉类、海鲜、面食和蔬菜。 我学到了各种各样的调味方法，如盐、黑胡椒、醋、酱油、辣椒和调味酱等等。我还学会了如何混合食品，比如如何将面粉、鸡蛋和牛奶混合制作薄饼。我认为这些经验对我的个人和职业发展有很大的帮助，因为这些技能在烹饪行业中是必不可少的。

此外，在实习中我不仅学到了如何烹饪美食，更重要的是我学会了如何和客人交流。在这个行业中，良好的沟通是非常重要的。因此，我付出了很多时间去学习如何与客人有效地交流。我尝试与客人建立联系，并关注他们的需求和偏好。我发现，积极的沟通不仅能帮助我们更好地服务客人，而且可以使我们与客人之间的关系更加亲密。

总结而言，我在烹饪专业的实习生涯中受益匪浅。 我学会了准备食材、烹饪技巧、混合、调味以及与客人交流等技能。这些经验将帮助我成为一个更好的厨师并在这个行业中取得成功。我感激这次实习带给我的宝贵经验，并且希望能够在未来的职业生涯中通过不断学习和实践进一步完善自己的技能。

烹饪实习总结 篇7

我是__级烹饪专业(1)班学生，在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后，于20__年11月7日进入__市东方宾馆进行实习。

在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。

去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。于是，我便回到了东方宾馆工作。

回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。

讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。

冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。

有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和我说：汤杭，你知道吗?把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了，而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了!当然了，要成为一名真正的厨师，绝非简单之事，这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长，他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起，一步一步做到这个地位的。不过，他也的确是有真实的本事。

自从那位师傅走了以后，身上的担子也的确重了，领导也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前，我们冷菜班组的全体同事共同奋斗，一起顺利的完成了诸多的成功。但是，现在说成功其实也是未免太早了。因为，这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功，还是那句话，绝非易事。

后来时间久了以后，同事们之间彼此也了解了。于是便经常一起出去聚餐，一起出去玩。这或许就是团结的一个方式罢了。

其实，我也承认，我做事有时也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有时空闲的时候，会上网找找那些菜肴的围边、点缀之类的。然后加以修改，成为我们的东西。这就是我们自己的想法了。

烹饪实习总结 篇8

烹饪实习两天总结

烹饪实习是我大学期间一次极为宝贵的经历。两天的时间虽然短暂，但通过这次实习，我深刻地体会到了烹饪的魅力和困难。在这篇文章中，我将详细地描述我的实习经历，并分享我所学到的一些有关烹饪的技巧和经验。

第一天

实习的第一天，我来到了一家高级餐厅。刚刚开始时，我被安排在一个实习生组里，负责准备食材和打扫厨房。虽然这看起来是一些低级的工作，但我从中学到了一些重要的东西。我发现食材的准备工作是烹饪过程中的关键，只有准备工作做好，才能有条不紊地进行烹饪。打扫厨房的过程也让我深刻意识到了厨房的卫生对于食品质量的重要性。

随着时间的推移，我逐渐熟悉了厨房的各个区域，并开始参与到烹饪的过程中。我与其他厨师一起开始学习一些基本的烹饪技巧，如切菜、调味等。其中最让我印象深刻的是学习如何正确地切菜。我之前一直认为切菜只是一种简单的动作，我在实习过程中才发现，一个人的切菜技巧能够直接影响到菜肴的美观和口感。我学会了如何掌握刀的姿势、用力的大小和角度的选择，这些现在看来是非常基础的东西，但对于一个刚刚开始学习烹饪的人来说，却是一项很大的挑战。

第二天

第二天的实习经历更加丰富多彩。在早上的时候，我被派到了炉灶旁边，负责烹饪菜肴。这是我第一次亲自动手做菜，我感到既紧张又兴奋。我按照事先的菜单要求，开始炒菜、煮汤和烤肉。在实习过程中，我深刻体会到了烹饪过程中的时间和火候的重要性。虽然之前有在家做饭的经验，但是在这家高级餐厅的厨房里，每一道菜肴的细节都有严格的规范，并且要求我们严守时间和火候。我学会了如何根据菜品的种类和食材的特点来掌握火候和时间，从而做出美味的菜肴。

我还担任了一些特色菜品的制作工作。在这个过程中，我又学会了一些新的烹饪技巧。例如，我学习了如何使用调料和佐料来突出菜肴的风味，以及如何通过烹饪手法将食材的原汁原味充分保留。这些都是我之前在家中所没有接触到的内容，通过实践中的学习，我对烹饪的技术和创意有了更深入的理解。

总结

通过这次烹饪实习的经历，我收获了很多。我了解到了烹饪的复杂性和困难性，烹饪不仅需要掌握基本的动作和技巧，还需要对食材、火候、时间等方面进行全面的考量。我学到了烹饪技巧和心得，如食材准备的重要性、菜肴切割技巧、火候与时间的关系等。这些都是我今后继续研究和探索的方向。

通过这次实习，我也深深地感受到了烹饪的魅力。每一道菜肴的成品都是厨师们对美食的热爱和创造力的结晶，而我也希望能够通过不断的学习和实践，将这种热情和创造力发挥到极致，成为一名优秀的厨师。

小编认为，烹饪实习的两天为我带来了很多启示。我将会通过不断学习和实践来提升我的烹饪技巧，以便将来能够做出更多美味的菜肴，并将这种热情和创造力传达给更多的人。

烹饪实习总结 篇9

20xx年10月28日，我们组织烹饪专业的学生实施了专业课程实习，现将实习工作的具体情况总结汇报如下:

一、专业实习内容在本次烹饪专业实习中我们紧紧围绕专业培养目标安排了这次实习。课程实习的具体内容，对于烹饪专业学生而言，由于此前有一年级时期的认识实习，也由于烹饪专业同学利用在校期间的专业实习课，积累了一定的专业实践经验，还由于一年多的专业学习掌握了一定的专业理论知识，所以，课程实习的内容更具有专业特点。这次课程实习中，我们根据海阔天空的现实需求，实习期间，同学们学习了生产工艺及相关的操作流程，实地走访了海阔天空的一些老顾客群，实习过程组织有序，实习内容讲求实效。

周密翔实的实习计划是完成实习任务的有力保证，在这次实习之前，为制定翔实可行的实习计划，烹饪专业全体教师都全力合作，既积极努力借助各种社会联系落实可依托的企业，又充分发挥自身专业优势，与企业有关专业人员共同制定出了认识实习和课程实习计划，计划反映了企业目标，体现了专业要求，结合了学生特点，规范了实习过程。

专业实习同样是对学校专业教师的客观评价，课程实习有效地与酒店相联系，既是酒店需求与学校专业教育的有效对接，也是学校，

教师，学生专业教学与实践价值的直接检验。

就目前专业教学的现实条件来看，解决好专业实习中反映出的问题，应从以下几个方面着手:

1，加强与实习合作单位的联系，条件成熟时拓展为新的实训基地，这次实习中，同学们的良好表现也得到了企业的充分肯定与广泛认同，这种深化合作的基础，足以引起我们对强化联系的内在动力，应通过组织保障，制度保障等机制，加强与这些企业的联系。

2，发挥实训基地的作用，关注企业经营的现实问题，为专业教学寻找更多的标的在理论教学，课堂教学中，如果更多地从熟悉的企业，从身边的企业中发现问题，显然更利于激发学习兴趣，更利于解决专业教学的针对性问题。

3，深化"导师制"的进程，引导同学们认识，树立烹饪职业人理念和作风"导师制"的推行确实促进了专业教学质量提升，在今后教学中更应大力推进。要使同学们及早与专兼职专业教建立联系，为同学们提供直接有效的辅导和帮助，提高学生专业素养，明确专业发展方向，激发同学们更新理念，夯实基础，锤炼作风的自觉性。

总之，烹饪专业实习同样成效明显，问题突出，为我们今后专业教学，专业建设进一步奠定了基础，明确了方向，我们全体教师定会从自身努力做起，继续保持和发扬认真，敬业，奉献的专业精神，借助大家的帮助和支持，持续改进专业建设水平，不断提高专业教学质量。

电厂培训总结范例

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电厂培训总结【篇1】

为了进一步增强职工的安全意识和法制观念，提高职工的技术素质和工作技能，夯实安全生产基础，营造本质安全作业环境，促进我厂安全生产稳步发展。20xx年以来我厂根据《关于开展20xx年度安全技术培训工作的通知》（磨电发?20xx?16号）的要求，将职工安全技术培训作为了我厂20xx年强基攻坚的重要工作，20xx年，磨心坡发电厂在公司相关部门的指导下，全厂职工团结一心，克服生产任务重、时间紧等困难，圆满完成了20xx年的培训工作任务。通过安全技术培训工作的开展，使电厂职工安全技术培训的执行能力和创新能力得到极大的提升，也对职工的技能水平、操作能力、综合素质等方面产生了积极的影响，从而保障了20xx年全年安全生产工作的顺利完成。在全年的培训工作中，涌现出了一大批勇于学习、不断创新、积极拼搏的员工，通过他们的先锋带头作用，在全场范围内营造一种学技术，增知识的气氛。虽然20xx年的培训工作取得了一定的效果，但我们在看到成绩的同时要发现不足，为了促进全厂的培训工作在20xx年更上一层楼，在此对全厂20xx年的培训工作着如下总结。

一、提高思想认识、转变培训方式

在去年培训工作顺利开展的基础上，20xx年，我厂在《关于开展20xx年度安全技术培训工作的通知》（磨电发?20xx?16号）文件中明确要求各车间、部门要进一步提高对安全技术培训工作的认识，明确了各级领导和管理人员的培训职责，强化了培训工作的重要性和必要性，要求把安全技术培训提高到思想高度上来认识。把“安全第一、预防为主”的安全生产方针通过安全技术培训的方式贯彻和传输到广大职工群众中去。相比去年教条式的培训方式，20xx年年初经厂研究，制定了“以人为本、注重实

效”的培训方式，这也是我厂20xx年培训工作的一大突破，使其贯穿于全年安全技术培训工作中。与此同时在培训过程中加强了对人的管理，尤其注重了对职工自身安全思想觉悟和实用性操作技术的培训，摒弃了以往以偏概全的培训方式。通过培训方式的转变，职工的安全意识和安全行为得到极大的提升，实际操作能力得到大

幅度的增强，截止到今年年底，我厂未发生一起人员和设备受伤事故，各类生产经营指标均顺利完成，实现了安全生产最好年的生产目标，这跟我们的安全技术培训工作是分不开的。

二、形式多样、内容丰富、亮点突出

针对电厂的生产作业特点，我厂在20xx年的培训工作中重点加强了对生产环境、职业危害、应急预案、厂规章制度、安全设施、防护用品使用方法以及各项法律法规等方面的培训和宣传力度。此外，针对我厂近年来新进职工较多，新工人安全业务技能水平普遍不高的情况，我厂根据实际生产情况并结合新工人的自身特点制定了“一帮一、点对点”的培训教育模式，再结合到师徒合同“传帮带”的考核模式，把”一帮一、点对点”的培训教育模式与“传帮带”的考核模式相结合，通过结合使新工人的安全意识和业务技能水平得到了显著提高，基本上能顺利完成本岗位的生产工作任务。

在增加培训多样性的同时各车间还按照厂下达的培训计划和内容结合本部门的实际，安排具有资质的工程技术人员和有实际工作经验的工人技师进行授课。截止到12月份，各车间组织全员安全培训和岗位技能培训讲课79次，授课460学时，参加人员达到1505人次，用于全员安全培训和岗位技能培训的费用为1.829万元；特殊工种外送新训、复训以及职工外委培训共计28人，培训合格率达到100％；全年组织新工人入厂安全培训

共计24人次，全部完成了厂年初下达的全年培训计划。1月份全厂对集团新的质量标准化标准进行了集中学习和培训，并进行了全员考试，考试合格率达100％；2月份各车间、部室抓好了对公司年初下达的各类安全文件的学习和培训，同时还对厂下达的全员安全培训内容进行了专项培训。并进行了考试，全厂参与率达到100％;3月22日和23日分别在三汇瓦斯电站和煤矸石厂区发电车间开展了多工种应急事故预案应急演练；4月25日结合三月份应急演练情况对我厂《事故应急预案》进行了重新修订；5月份各车间、部室再次对修订了的《事故应急预案》进行了培训和学习；此外，我厂还在5月份对新入厂的12名新工人进行了思想政治、职业卫生、安全教育等方面的培训，及时有效的完成了厂年初下达的半年培训计划。

6月份进行了全厂有奖安全知识竟答活动，全厂的参与率达到99％；同时厂为了激励各车间、部门在上半年安全和技能培训中取得的各项成绩。决定7月份在全厂范围内评选出3名优秀教师和10名优秀学员，分别给予500元/人和200元/人的奖励，以提高职工对培训工作的积极性。

8月份开展了职工技能等级评定大赛，通过此次评定大赛，极大的增强了职工找差距、肯专研、学技术的积极性，为此厂对在此次技能等级评定大赛中取得好成绩的人员给予了一定的奖励。此外厂工会还积极召开全厂班组长、群监员、青年团员座谈会和体验式教育活动。通过这一系列活动，不但丰富了职工技术培训的形式，进一步激发了职工群众、工程技术人员学技术、提高岗位技能的积极性，也收到了培训的实效。

9月21日在厂四楼会议室组织全厂科级以上干部进行了安全基础知识培训考试，考试合格率达100%。9月28日针对（天矿司发?20xx?300号）和（天矿司发?20xx?312号）文件的要求我厂在四楼会议室举行了安全知识竞赛，此外，我厂还在9月份对全厂34名员级以上的管理人员

和科级干部进行了职业卫生培训考试，考试合格率达100%。

10月14日我厂在金刀峡举行了“深化基础、平安四季”班组建设培训推进会，此次会议就班组建设、安全生产、职工心声等方面做了详细的讨论，凝聚了职工人心，激励了广大职工谋发展的动力，为实现电厂安全生产最好年奠定了思想基础。

11月9日在厂办公楼前开展了20xx年消防安全培训演练，通过对消防安全知识、消防器材使用方法、灭火技能等方面的培训，增强了我厂职工的消防意识和消防技能；11月10日在厂四楼会议室举行了全厂多工种职业卫生复训培训，复训人员达76人，复训考试合格率达100%，通过此次职业卫生培训极大的提高了我厂职工的职业卫生技能，有效的杜绝了职业伤害的发生。

除此之外为了注重培训实效，达到提高职工安全技术技能的目的。车间在进行理论授课培训的同时，不拘于形式，还开展了每周一题思考，月未或季度还进行每月一考。通过全年的安全技术培训，职工的安全意识得到增强，防止了三违发生，提高了职工的安全防护意识，职工的技术素质和工作技能有了较大的提高，取得较好的成绩、收到较好的实效，保证了我厂安全生产稳步向前发展。

三、存在的不足

(一) 少数职工对培训工作持应付式态度、职工的培训自觉性较差、被动式培训现象尤为突出；教师培训课件无及时更新、培训内容过于简单、培训效果不明显等，这些问题均需要我们在明年的工作中加以改进。

(二) 在培训考试过程中还存在个别职工考试试卷代做、考试签名代签等现象，各车间还要继续加大管理和宣传力度，明确责任，严格考核制度，保证培训工作顺利推进，同时各车间要针对各自的问题加强整改，力

争20xx年把职工安全技术培训工作搞得扎实和更好。

(三) 目前我厂的教学培训方式主要是靠培训老师的培训教案为主，多媒体教学相对欠缺，教学手段还有待进一步改进，把培训教案、多媒体教学与实用性教学手段相结合，摸索出一套适合我厂培训工作的教学方式，以达到学以致用的目的。

总之，通过全年的安全技术培训，职工的安全意识得到增强，职工的技术素质和工作技能有较大的提高，取得较好的成绩、收到较好的实效。同时要针对目前培训工作中存在的问题和不足均需要我们在20xx年的安全培训工作中加以改进，我们将在今后的工作中发扬成绩改进不足，把职工安全技术培训工作搞得扎实和更好。

磨心坡发电厂

20xx年11月22日

电厂培训总结【篇2】

经过这几个月的培训，自己逐渐掌握了正确的学习方法：电站系统特点就是发展比较快、理论性和工程性都比较强，涉及专业多，因此对于培训课程，需要听重点、记难点、重思路和方法；同时还要加强熟悉设备的现场实际位置、接线、运行方式等。总之，在这几个月的培训过程中，自己逐渐从对水电站运行与维护的懵懵懂懂到对水电站各个组成部分有所了解、掌握了一些实际操作能力。但是自己没有实际操作的经验，对很多知识也不是很了解，还需要在今后的培训中努力学习，开阔视野，对几种经常涉及的主要专业加强学习。在下一阶段的学习中，要加强对我们潘口电站的各种技术图纸与设备型号的理论学习，多看书，多和同事们交流，互相学习，充分利用资源，继续充电，希望在正式上岗以后能以新的认识高度来从事以后的工作。

老师在制作课件的目的上不明确，制作的课件没有解决课中的重点和难点。教师制作的课件有的浮于形式。

仅有了安全技术知识，并不等于就能够安全地进行作业操作，还必须把安全技术知识变成进行安全操作的本领，才能取得预期的安全效果。有的新员工有安全操作的愿望，也学习了公司基本的安全技术知识，但在实际操作时却出了事故，就是因为缺乏安全技能，力不从心的缘故。要实现从“知道”到“会做”的过程，就要借助于安全技能培训。

要把教学活动延伸到相关联的现实生活中去，改变封闭的教学形式，让学生通过实践活动亲身感受具体而丰富的客观世界，从而激发其好奇心和求知欲，使其在实践过程中发现问题、解决问题。

电厂培训总结【篇3】

2019电厂新员工培训总结

为了适应电力企业改革和电力企业不断发展的需要，使电力行业的新生力量在上岗前对xx电力的历史及发展、xx电力系统概况、管理模式及公司的企业文化、经营理念形成一个整体的认识，xx省电力公司组织了XX届新进高校毕业生培训班。根据省公司的安排和指示，XX年7月31日，来自xx省电力公司系统各电业局、电厂和中心机构的384名新员工来到了位于星沙泉塘的xx省电力公司中心培训部，开始了我们的新员工培训之旅。

一、军训

原以为军训是十分可怕的——怕训练的残酷，怕教官那逼人的眼神，怕在大家前展示自己，更怕训练时浑身的酸疼，但你真正经历过，才发现自己已渐渐喜欢上了它。在军训中感悟最深的莫过于站军资了，军训开幕大会上，身着军训迷彩服的我们倾刻间大汗淋漓，没有多久就开始有人左右摇晃，甚至不少学员都晕倒了。这是考验我们意志的开始，在教官的严格要求和督促下，我们慢慢地战胜了自己，从开始的十分钟，二十分钟，三十，四十，最后我们终于达到目标：60分钟，一个也没有倒下，真正做到了站如松。

六天多的军训里，最能锻炼我们的就是服从命令与吃苦耐劳，教官们对我们的严格训练，老师们对我们的谆谆教导，让我们深刻认识到这两点的重要性。服从命令是军人的天职，训练中我们必须做到令必行、禁必止，严格按照口令要求执行各种队列会操命令，即使是汗雨如滴、蚊虫叮咬，我们都不能有任何的小动作，电力行业是一个高危行业，高压高空操作中必须严格按照安全规程和操作票、工作票的要求一步一个动作，一个口令一个动作，任何一个小动作都可能造成电网或人身伤亡的重大事故。听从命令和服从指挥在电力行业尤其重要。另外一点就是要求吃苦耐劳，军事训练中体力训练的强度比较大，从太阳初升到炎炎烈日再到夕阳西下，甚至晚上我们都有各中操练，不少同学在站军资的时候倒下了，还有人中暑了，每天训练下来都是全身酸痛，但是我们还是坚持下来了，而且越做越好。

在短短的几天里，我们共同用心去感受这令人肃然起敬的“绿色军营”，然后交织成一张心网。一个人在军训中所感悟的一切，将在他一生的思想中闪烁出异样的灼目的光彩。电力公司作为一个国有大型企业，国有企业的通病就是效率低下，而效率的提高，必须以提高员工的执行力为基础，而执行力就是服从命令听从指挥，这又需要我们能够克服困难，敢于承担并完成难以完成的任务，这就需要我们在以后的工作中也能够继续坚持这种服从指挥、吃苦耐劳的军事化作风。

二、素质拓展

素质拓展培训是我们这次培训中的一个亮点，也是培训的一个重要项目。素质拓展自始至终都贯彻着两个字：团队，拓展训练中的各个项目无不渗透着团队的精髓。一滴水只有放入大海才不干涸，而一个个体只有溶入团队才能取得成功，一个“人”只能是自己，而更多的“人”聚集到一起，为了共同的目标而努力，这就是力量，是永不后退，这便是团队。素质拓展的任何一个项目，众志成城、胜利墙、电网、背摔，…，没有团队的团结与协作，我们几乎不可能完成。在过电网与胜利墙的前十分钟策划阶段，每个队员都积极参与其中，群策群力，为更好地完成训练项目贡献了力量。通过这两个项目使我们清楚地认识到团队的力量，个人无法完成的事情可以通过团队协作很好地完成。团队共同的目标和队友的鼓励可以激励个人发掘潜能，在攀岩过程中如果没有团队的整体目标、没有队友的鼓励，仅凭个人能力去完成这样的项目是不可想象的，在此过程中所有队友都有一个信念，那就是拼尽最后一丝力气为团队取得更好的成绩而努力。同样，团队还赋予我们自我控制的能力，在携手并进项目中团队所需要的是两个人默契的配合，而不是个人平衡能力的展现，只有自我控制、步调一致才能取得佳绩。

当然我们收获不止这些，自信、信任、毅力、心态，…。自信使我们在空中单杆和断桥中跃出勇敢的一跳;信任使我们在背摔中做出了完美的一摔;毅力支持我们在攀岩的墙壁上坚持不懈的往上爬，直到用用光了最后一丝力气;良好的心态伴我们轻松的走过了云中漫步;信任和协作让我们走过钢丝爬上了天梯…。

通过拓展训练，使我们体会在今后的工作中必须注意以下几点：

(1)分层管理、明确领导极其重要。每个人的岗位职责确定之后，各司其职，有利于明确责任，发挥个体的主观能动性，我们群狼队就是一个好的例子。

(2)做事要先做好周密的计划，再开展行动，能起到事半功倍的效果。

(3)在工作中，各单位之间需要沟通和信息的共享，需要相互配合和协调，形成力量的整合才能完成共同的'任务。我们每个人在工作中都离不开同事的帮助和支持，只有充分信任你的同伴，相信你的集体，我们在需要帮助或孤立无援时才会给你最无私、最真诚的支持，在这个集体中才会有归属感和责任感，才会抛弃一切杂念，全身心投入到工作中去。

在拓展训练结业仪式上，最?拨动人心弦一句话就是“心怀感恩”。感激伤害你的人，因为他磨练了你的心志;感激欺骗你的人，因为他增进了你的智慧;感激中伤你的人，因为他砥砺了你的人格;感激鞭打你的人，因为他激发了你的斗志;感激遗弃你的人，因为他教导你独立;感激绊倒你的人，因为他强化了你的双腿;感激斥责你的人，因为他提醒了你的缺点，凡事感激，学会感激。感激一切使你成长的人!” 这些话将让我终身受益。

三、理论学习

在培训期间，我们系统地学习了xx电力的历史及发展、xx电力的系统概况、管理模式及公司的企业文化、经营理念等。

我是一个非电专业的毕业生，在此之前我对电力系统、高压装置、电费电价等一无所知。通过xx电力系统概况的学习，我认识到了xx电力系统的历史起源、发展以及现状，了解了公司的性质、地位和作用，以及公司的发展目标和发展规划。通过xx电力企业文化的学习，我了解到了xx省电力公司的企业文化，包括安全文化、营销文化、服务文化、廉洁文化、执行文化等。通过电力营销知识的学习，我对xx省电力公司的营销系统有了大概的了解，知道一度电从电厂到用户需要经过哪些步骤，我们所需要做的工作。了解了国家的电价政策以及在国民经济中的重要地位;电能计量的实现原理和方法以及在电力企业生产中的重要作用;电力客户服务对提高公司社会形象，实现优质服务的重要性。通过对xx电网的学习，了解了xx电网的现状、发展规划，使我们省公司的发展前景有坚强的信心。廉洁从业与法律法规的学习，一方面使我们学习在今后的工作中学会用法律知识保护公司的荣誉与利益和保护自己，另一方面对使我们认识到廉洁从业和作风建设在今后工作中的重要性，作为电力公司的新员工，在今后的工作中我们可能会碰到各种各样的小利的诱惑，这堂课相当于给我打了一针预防针，使我们清醒地认识到在今后的工作中必须坚持廉洁的工作作风。

安全生产是我们所有课程中最为重要的一个部分，这是因为电力行业是一个高危险性的行业，电能在造福人类的同时，也潜伏着相当大的危险，如果缺乏驾驭它的知识和技能，就会发生人生伤亡事故、重点电网事故和设备损坏事故，造成巨大的损失。“安全”是电网企业一切工作之根本，它不仅是电网企业自身发展和提高经济效益的基础，更关系到全社会的经济效益，关系到社会的稳定和和谐社会的构建。省公司对于“安全生产”抓得不可谓不严，力度不可谓不大。但由于少数员工思想麻痹大意，安全生产意识和自我保护意识淡薄，平时的安全学习也只是流于形式，一起起本不该发生的悲剧不断发生。从去年的金竹山“7.4”群死群伤重大事故、今年的衡阳电业局“1.26”人身触电死亡事故，以及最近的娄底“8.21”人身触电死亡事故，一个又一个充满血泪的生产事故，让人悲痛不已。在培训的这些日子，我们学习的了安全生产法、电力生产安全管理、电力安全工作规程以及现场标准化作业管理规定，我们不仅要牢固掌握这些安全生产的知识，更要一丝不苟地应用到生产实践中去。安全事故的发生往往是由于大意、不注意小节、闲麻烦，存在侥幸心理的情况下发生的。在日常工作生活中，我们必须严谨、严格按照规程，一步一步的做好每一件事情。

四、总结

通过40天的培训，我们对xx电力系统有一个整体的认识，学习和掌握了安规以及安全生产知识和相关的法律法规，树立了严谨的作风、互帮互助的团队精神和集体主义精神，为今后的从业奠定了必备的员工素质基础。

电厂培训总结【篇4】

今年公司经营状况良好，目前，火电装机容量基本达到500万 千瓦，属历史最高峰。加上正在投标项目，有突破600万千瓦的可能。输电线路工程省内省外百花齐放，在建和以中标工程达300多公里，也正向全年500公里的目标迈进。面对公司的日渐强大，以及今天所取得成绩，公司每名员工无不感到骄傲与自豪！但是，公司在茁壮发展的同时，我们也清醒的认识到，公司所面临的安全形式也更加严峻。在这个关键时刻，公司领导审时度势，当机立断开办了这次安全管理培训班，目的就是为了提高公司安监人员的管理水平，为各个工程的下步安全管理工作积蓄力量、奠定基础。公司组织的这次培训可谓及时而又到位，为我们公司今年的安全发展提供了保障。

本次培训班的内容是多样化的，针对性很强，并且与我们现场的安全管理是紧密联系的。通过老师对法律法规的讲解，安全知识的学习，事故案例的分析到安全心里学对人员内心的研究…全方位的阐述了安全管理的方法和内容。使我受益匪浅。在此浅谈一下我的学习成果和这几天来的学习认识。

大家都知道安全管理的方针是“安全第一、预防为主、综合治理”在我们施工企业安全第一就是发展的灵魂，预防为主是工作的根本，综合治理是管理的手段。每个企业的安全管理只有认真的围绕安全管理的方针做好每一步工作，才能保证企业的安全发展。

一、“安全第一”是发展的灵魂，在我们的生产工作中，安全工作应放在一切工作的首位，当生产与安全发生冲突矛盾时，要以安全为主，服从安全，把安全工作当成生产的头等大事来抓。在计划、布置、检查、总结、评比生产工作的同时要计划、布置、检查、总结、评比安全工作，只有这样我们才真正抓住了安全工作的灵魂!

二、“预防为主” 是工作的根本，也是安全方针中最重要的环节。在安全生产中，通过有效的管理和技术手段，减少人的不安全行为和物的不安全状态，从而使事故发生的概率减少到最少。而如何更好的做到“预防为主”？要先体现在“六先”上。

1、安全意识在先：指施工人员在工作中对存在的安全问题和不安全现象的感受及其所采取的态度，它反映了施工人员对安全问题的心理状态。如果能在所有施工人员的思想里植入根深蒂固的安全意识，使之形成安全施工的习惯，那么在我们的工作中隐患就会减少，安全保障就会提高。这种安全意识的建立需要我们的企业对职工深入开展思想教育，加强对职工的安全技术和业务技能培训，不断提高职工的业务技术水平和安全知识。以此起到提高职工的安全意识和自我保护意识的目的。

2、安全投入在先：在工程开始的前期，针对施工规模的大小、工程的进度、环境和技术含量的要求，为工程提供充足的资源（人员、设备、资金、技术、措施）保障。并做好现场安全防护、基础设施的建设工作,使安全设施先于施工，提前做好预防并满足现场的需要。同时为施工人员提供充足的安全防护用品，加强各人防范和劳动保护。并确保安全措施经费的投入到位，做到专款专用。

3、安全责任在先：就是确定“安全生产，人人有责”的原则。使各类人员在他们各自规定的职责范围内对安全生产应负的责任负责。并组织职工学习，明确各类人员、各职能部门的职责，增强各类人员、各职能部门的责任感；增强职工遵守制度的自觉性。按照职责分工，组织有关人员落实安全生产责任制，对本部门职责范围内的安全生产工作负责；推动工作人员在本人职责范围内做好有关安全生产工作。

4、建章立制在先：建立健全安全规章制度是生产经营单位的法定责任，是生产经营单位安全生产的重要保障，是生产经营单位保护从业人员安全与健康的重要手段。严格贯彻落实各级安全生产责任制，严格执行各种规章制度，严肃安全纪律和劳动纪律。用制度来约束和规范职工的行为和工作方法。起到用制度强化管理的作用。

5、隐患预防在先：我们现场的每位员工应把好现场的第一道关，及时发现和纠正施工人员的不安全行为；及时发现处理物的不安全状态，对潜在危险，采取积极的防范措施。坚决做到发现一起隐患，就处理一起隐患，将隐患在萌芽状态就消除干净。

6、监督执行在先：通过各种形式的检查（巡查、自查、互查和上级检查）对生产过程及安全管理中可能存在的隐患、危险因素、缺陷等进行查证，确定是否会转化为事故，以便制定相应的整改措施，消除隐患和危险因素，确保生产安全。

以上“六先”是我们做好预防工作的基础也是关键，当我们高喊预防为主的同时请先做好以上“六先”，这样我们才能真正的将“预防为主”做扎实、做牢固。

三、“综合治理” 是手段。我公司随着施工高峰的到来，安全生产工作面临的形势严峻，要搞好安全生产工作就要不断完善安全生产管理的机制、加强安全生产监督体制、推动公司安全文化理念，努力建立职工从要我安全到我要安全的观念。

以上观点是我这几天通过学习对安全管理方针的一点理解，不是很深入，在今后的工作学习中还需提高。安全培训已经结束了，做为公司从事一线安全管理集体的一分子，我的工作才刚刚开始，我要把这次培训中所学到的安全知识带到我的工作单位，应用到我的日常管理，灌输到我们施工现场每名施工人员的脑海里，充分利用点的提高带动面的成长。为公司的安全发展，为我们能够做到“本质安全”的目标做出我应有的贡献！

电厂培训总结【篇5】

20xx年，是十二五承上启下之年，也是我厂提高综合实力、竞争能力和抗风险能力，锁定经营风险，提高经济效益，确保可持续健康发展的重要一年。我厂的教育培训工作紧紧围绕公司确定的发展战略目标以及对员工岗位要求，建立健全以科技创新为基础，以企业发展为导向的学习体系，努力营造“人人学习、终身学习”的学习氛围，将企业建设成学习制度健全、学习氛围浓厚、各类人才竞相涌现、企业竞争力不断增强，具有共同的企业使命和核心价值观，对企业环境具有敏锐洞察力和快速应变力的“员工终身学习，企业持续发展”的学习型企业。

一、总体目标

（一）、加强管理人员培训，提升管理人员准确研判经济发展波动风险、燃料保障风险、资金供应风险的能力，面临着新的风险和挑战，采取有效措施，抓住发展机遇，利用有利条件，克服不利因素，加快转变发展方式，实现又好又快发展。

（二）、加强专业技术和操作人员的培训，提高技术理论水平和专业技能，增强技术创新、技术改造和检修水平，不断提升操作人员的业务水平和操作技能，增强严格履行岗位职责的能力。

（三）、推进技能人才队伍建设，完善技能鉴定体系，拓展技能人才发展通道，建立考评、使用、待遇一体化机制，提高高技能型人才所占比例。

（四）、加大新上岗人员岗位培训力度。20xx年员工岗位流动较大，部门根据新岗位要求，落实培训责任人，明确培训目标，制定详细计划措施，确保新人员及时掌握岗位知识与技能，做好关键岗位人才储备。

（五）、按照“四个结合”的原则：即：抓好安全培训工作与安全宣传工作相结合；突击集中培训与长期个人学习相结合；抓好业务知识学习与安全知识学习相结合；安全培训与公司文化建设相结合等原则。做好全员安全培训工作。

二、培训原则

（一）、坚持按需施教、务求实效的原则。结合我厂发展的需要和员工多样化培训需求，分层次、分类别地开展内容丰富、形式灵活的培训，增强教育培训的针对性和实效性，确保培训质量。

（二）、建立完善有关培训激励机制，加强对部门级培训的检查指导，调动一切积极因素，营造学习型企业的良好气氛，促进员工培训和人才培养工作更上一个新台阶，不断提高员工素质和专业技能，为公司持续健康发展提供充足的人力资源保证。

（三）、坚持自主培训为主，外委培训为辅的原则。整合培训资源，建立健全以公司培训中心为主要培训基地，聘请高级管理者、生产厂家技术人员、高等院校老师，立足自主培训搞好基础培训和常规培训，通过外委进修学习、参观考察等方式搞好相关专项培训。

（四）、坚持利用一期200MW退役机组作为培训基地的有利条件，开展“厂+企”、“厂+校”联合办学的方式在华能系统内部进行高级检修技术人才的培训工作，给我厂检修职工和其他兄弟电厂检修人员搭建一个面对面技术交流的平台。

三、措施及要求

（一）、创新培训模式，加大资金投入，提高培训效果。打破过去一成不变的自我封闭的培训模式，树立走出去的理念。管理岗位要加强外部培训信息的甄别，充分利用社会资源，选择与优秀的培训机构合作，多参加相关对口业务的培训、考察、交流；专业技术人员加强与兄弟电厂的技术人员多沟通交流，掌握设备运行中最新信息动态，学习先进的生产和经营管理经验，实现优势互补。

（二）、加快人才培养，整合内部人力资源，实现培训资源互补，满足高层次培训需求。按照企业造就复合型人才的需求，打破部门、班组界限，充分利用现有及闲置资源，采取部门之间相互交叉培训、相互学习交流，特别是对主重要岗位技术人员的技能培训，为企业未来人员岗位流动做准备；班组技术培训工作，不能仍停留在技术问答一张纸和一张考卷的层面，结合生产实际因地制宜的采取一些灵活多样的培训和技术练兵方式，多采取聘请同行技术专家或厂家技术人员来我厂进行面对面培训交流。

（三）、建立一支富有实践经验、熟悉我厂生产特点的内部讲师团队。培训需求的多元性和企业内培训资源的有限性的矛盾在我厂已经越来越突出。建立一支富有实践经验、熟悉我厂生产实际情况的内部讲师团队就变的越来越重要。培养起自己的内部讲师团队，首先大大节约了公司有限的培训经费，其次，为公司培养了一批生产领域内的技术专家，再次，也可以在员工中树立起学习的榜样，培养员工的自主学习思想。同时可以利用内部讲师团队师资作为对外培训良好资源，树立我厂作为华能集团公司培训基地的良好形象。

（四）、加强过程管理和监控，确保培训质量

健全机构。完善公司教育培训管理体系，落实各级管理者在培训中的职责，确保培训过程科学、规范、合理、有效地进行，达到培训所要求的效果和质量。

完善制度。对培训工作进行规范化、制度化的管理和控制。根据实际情况，有针对性地采取措施，对《职工教育培训管理规定》、《职工教育培训经费管理规定》、《职业技能培训和鉴定管理办法》等制度进行修订，提高制度的科学性和可操作性。确保培训工作有章可循、有据可依，获得最大的效益。

规范流程。根据内控工作需要，为进一步加强培训管理力度，规范培训项目实施工作流程。确保按计划完成各项培训工作目标。

严格考核。将培训工作的完成情况纳入部门绩效考核管理中，加强培训横向考核力度，对无故未按计划实施培训工作的部门，予以警告。在培训过程中，完善培训台帐，填写相关培训记录。举办培训班时，参加培训人员必须在出席签到单上签字，对无故缺席者进行考核。培训结束后，对参培效果进行有效评估。

电厂培训总结【篇6】

从公司外出培训到现在已经快四个月了，在这几个月里我学到了很多知识，对自己的专业知识和岗位技能得到更深层次的提高。下面将自己的实习培训一一总结下：

首先是大唐林州热电厂跟班实习培训，此电厂是350MW超临界机组，运行经验丰富。结合培训时间、培训内容、以及我厂处于工程基建期的特殊情况，力求培训具有针对性，力求全面掌握、重点突出。要求各岗位学习人员在牢固掌握本计划学习内容的同时，针对自身业务薄弱环节和兴趣爱好等有针对性补充学习，真正做到集控一专多能。

实习培训是针对发电处所有在岗员工进行的。实习培训的内容主要包括本岗位的专业技术知识和岗位技能。针对外出实习培训我们专门制定了相应的实习培训计划，对实习队分为副值及以上岗位培训计划和学习考试计划两类。定期进行分类考评，副值以上岗位由实习队组织考评。同时为鼓励员工学习的积极性，营造良好的学习氛围，对于实习培训我们采取的形式主要有：自身学习和跟班现场学习两种。利用跟班，和大唐林州电厂的师傅们共同讨论问题，一起到现场专门讲解，这使我有了更加牢固的技术技能和知识。针对我们培训人员提出的一些共性问题，各专工进行专题讲解，本次实习培训主岗，对于运行人员必须要掌握的技术知识划定范围，进行定期测评，测评结果进进上报，以增强大家学习

的动力；对于实习单位机组运行中曾出现的异常情况，利用休息时间以班组为单位进行小组讨论，弄清事故发生的原因及现象，明确事故处理的原则和方法，以做到举一反三，杜绝类似事件在我们电厂重复出现，尽可能将设备故障缩小到最小范围，将事故隐患消灭在萌芽状态。为强化运行人员的事故处理水平，实 习队定期组织事故预想，不断加强事故判断、分析、处理能力的培训。

通过2个月的大唐林州热电厂外出培训，实习队对电厂收集相关资料。实习队组织阶段性考试和主岗口试。巡检进通过本次外出实习培训总结出来：关键在于坚持执行培训计划，不能间断，不能流于形式，要系统地、全面地、按计划地认真执行才能起到真正的作用。通过本次外出培训，对于电厂集控运行知识和技能有了较大程度的提高。为下一步我们电厂机组调试奠定坚实的基础，为我们顺利从调试单位接手机组到安全运行走出关键一步。

对济南黄台电厂的近2个月实习培训也是颇有收获，跟班现场实习，学习调节参数，运行方式及问题探讨。仿真机学习更是如虎添翼，把学习的理论与实际相结合，更加得以应手。通过练习启停机，事故处理，完全掌握了集控运行的实质。

通过本次外出培训，对于电厂集控运行知识和技能有了较大程度的提高。为下一步我们电厂机组调试奠定坚实的基础，为我们顺利从调试单位接手机组到安全运行走出关键一步。同时也感谢公司及领导对我们的关心和提供这次外出培训的机会！

电厂培训总结【篇7】

本阶段的培训是在淮南平圩电厂进行的，以跟班学习为主要培训方式，培训期共12个月。在这一阶段主要通过参加电厂仪控维修工作来学习电厂系统知识、仪表设备基本原理以及相关技术文件的准备，同时学习了电厂仪控专业日常维护和消缺工作的流程、方法、电厂检修工作开展的流程及各阶段的任务，并积累相关工作经验。

一、日常维护消缺工作

通过跟班学习了解了电站系统的主要设备和运行状况，熟悉了仪控检修的日常、定期工作。通过参与日常的维护消缺工作，熟悉FOXBORO控制系统（DCS）网络结构、硬件组成、软件使用和逻辑查看，学习了如何使用工程师站进行控制逻辑组态、保护解投、强制信号、故障分析和处理等方面的内容，同时熟悉TSI装置的维护、系统原理。

控制系统的核心设备一般采用冗余设计，特别是控制器本身，冗余设计带来的好处是控制系统发生故障能主动切换，避免发生更严重的后果。在日常巡检和消缺中，发现机柜电源是最常见的故障，由于机柜电源需要长时间工作，甚至机组停运时，电源也在工作，是比较容易发生故障的设备，一旦电源故障，可能造成对应控制柜内控制器失电，为此电源一般也采用冗余设计，并且在管理上也应加强电源的巡视，也应制定电源的预防性维修程序，定期排查电源的隐患。同样，对通讯卡件也采用的冗余设计，加强巡视。

二、电厂热工理论知识学习和实操培训

在培训期间由平圩培训中心组织的集团内部的高级热控技能培训班的培训，系统地学习了自动控制系统、检修文件包的编写、DCS系统典型应用和维护、PLC控制系统、二十五项反措等理论内容，以及DCS、PLC组态的实操培训。之后参与培训中心和班组的培训，系统地学习了火电厂热工检测技术——温度、压力、流量，进一步针对现场实际情况学习了热电偶、热电阻的分类、测温原理和温度常见故障及处理方法，之后针对现场中变送器出现的.异常现象以及怎样解决问题进行了学习和讨论。同时学习了热电偶、弹簧管压力表、压力变送器和压力开关的工作原理和校验方法。然后学习了电动/气动执行机构的种类、工作原理和调整方法，通过这些理论知识的系统学习和实操培训为仪控维修打下了坚实的基础。

对于压力变送器的校验，要合理的选择检定点，检定时，从下限值开始平稳地输入压力信号到各检定点，读取并记录输出值直至上限；然后反方向平稳地改变压力信号到各检定点，读取并记录输出值直至下限。以这样上、下行程的检定作为一次循环，如此进行两个循环的检定，在检定过程中不允许调零点和量程，不允许轻敲或振动变送器，在接近检定点时，输入压力信号应足够慢，须避免过冲现象。

根据误差大小进行量程和零点的调整，可以选择先调整量程，再调整零点，因为调整量程对零点有影响，而调整零点对量程几乎没有影响，这样可以提高工作效率。通过实操培训，学习了怎样规范的填写校验单，使自己的行为更加规范，养成好的工作习惯，将理论与实际相结合起来，提高自己的检修技能。

电厂培训总结【篇8】

金秋匆匆过去，初冬已悄悄到来。转眼间在平朔已经度过了三个半月的时光。初来平朔，经过一个月的军训生活，我被分配到平朔第一煤矸石发电有限公司。

分配到电厂感觉非常荣幸，感觉全身充满了工作的激情和奋斗的热血。电厂系统的特点是发展非常快、理论性极强、涉及专业较多，对于培训的课程需要结合实践消化吸收。回首两个半月的工作经历，我作出如下个人工作总结：在单位领导的悉心安排和帮助下，我们的工作先后分四个阶段。

9.1-9.19第一阶段学习和研究可行性报告

在这期间，我们对电厂的可行性报告进行学习之余大家互相讲课讨论电厂知识。可行性报告包括项目建设的必要性和依据、厂址的选择、工程地质和水文地质等自然条件的可靠性、资金的估算、社会效益和经济效益的估算等。对于平鲁的水源条件，咱电厂采用空冷节水措施。在这期间，我学习了循环流化床锅炉教材，对CFB项目初步了解。虽然过程装备与控制工程专业学的主要是设计控制维护换热器和管道，但发挥本专业认知流程图的优势对电厂工艺流程图的系统和设备进行加深学习和理解。

“不经历风雨，怎么见彩虹”。锻造自我是每个人必经的路，通过反思问题，我深刻意识到一个人最难战胜的其实就是自己，我们的行动有时就在闪念之间，向左向右就在于心态，选择积极上进还是选择散漫停滞都在于自己。选择前者，必将朝气蓬勃、意气风发；选择后者，势必死气沉沉、意志薄弱。工作中缺乏热情，就会丧失斗志，人就没有动力前进，甚至与机遇擦肩而过，因为机遇只会留给有准备的人。在电厂建设期间，尽量多学习电厂知识，因为以后可能从事电厂控制工作，所以多接触和学习DCS系统和PID控制，多多充实自己，全面学习电厂运行知识对以后的工作会有很大的帮助。

9.20-9.29第二阶段培训热力发电厂基础知识

在领导安排下，由师哥师姐们和电器专工等人员为我们和劳务派遣人员一起进行了电厂的安全，锅炉风机汽轮机等设备的学习，设备的选型等方面的培训并进行了安全考试和培训总结考试取得良好的成绩。虽然设计范围很广，但各个专业都有所涉，很多课程有了笼统的学习，进一步加深相关知识的学习，深深感觉到自身的不足急需完善。张总给我们提出要多了解多学习电厂控制和机电保护等方面的专业知识为以后工作充分做好准备。了解操作票和工作票制度的必要性。电厂是专业性很强的工作。在这期间，单位组织的足球赛、篮球赛、乒乓球赛极大地丰富员工的业余生活。

10.8-10.31第三阶段现场参与监督基建工作

十一长假回来，领导安排我们去工地现场参与电厂的基建。我们感到非常的荣幸并好好地把握非常难得的宝贵机会，因为这可以拓展土建知识面。在现场主要是工程前期重要的打地基环节，包括混凝土灌注桩和2:8灰土挤密桩的施工。我们被分成3个组轮着上夜班，虽然辛苦了些但是很高兴也很充实。席工加班加点监督我们的工作和人身安全、耐心地指导我们如何做好监督施工工作，他的认真负责耐心的工作态度给我们留下很深的印象。

桩基工程于今年9月份末开工，11月份初停工。在此期间，山西机械化建设集团公司负责完成主厂房地基处理混凝土灌注桩310根，太原市第一建筑工程集团有限公司完成锅炉补给水处理室及化验楼地基处理灰土挤密桩1062根。在现场，我们和施工监理和公司领导熟悉认识融入这个大家庭，和他们我们学到了很多现场施工的知识。施工结束后我们做了桩基施工总结和心得。施工时应保持桩位正确，成桩深度应符合设计要求。对于灰土挤密桩，主要优势是成本低对环境污染的影响小，但对于土质的要求和夯击次数要求较高，结合试验结果最后定为“底7上8”。对于混凝土灌注桩，主要是钢筋楼的焊接和运输过程不得扭曲，把握好砼料的浇注速度，在浇注砼时尽量要一次浇注，因客观原因确实不能一次浇注时，应在前一次浇注砼未凝固前尽快浇注，避免出现断桩现象。

经过这段现场实践，在学习生活上，完成了学生角色的转变，完全进入工作状态，努力开展工作。对于刚走出学校踏入社会参加工作的学生来说，这次实践为我们建立正确的人生观价值观是非常重要的。

11.1-11.15第四阶段系统的对电厂知识培训

施工现场停工后，席工详细为我们的做了全方面的培训安排并且制定课程表，课程安排到20xx年2月3日。贺总监专业地给我们讲解电厂运营的凝结水系统、高压给水系统、汽机低压抽气及疏水系统等等，当然这只是运营后的一小部分，这让我们深深地进一步地了解到自身的严重不足。XXX和XXX耐心地给我们讲解有关中国电力建设国家优质工程的评审环节和QC小组的活动管理做了详细的讲解，为以后的参与电厂的奖项评审工作做好充分的准备。在这期间，我们参与电厂相关制度的提升和制定工作，我们要努力做好每项任务不辜负领导对我们的信任和重视。

经过这段时间的培训，自己逐渐掌握了正确的学习方法。在以后的工作中，我平时注意自我加压，利用好时间多看热力发电厂行业知识书籍，不断拓宽自己的知识面，多向有经验的同事请教。还要调整心态，心态决定工作的好坏，所以在工作中要不断自我调适，时刻以饱满的热情迎接每天的工作和挑战。我相信“世上无难事，只怕有心人”。付出才会有收获，只要认认真真踏踏实实的工作，我想我的明天定将更美好。努力XXXXXX有限公司的建设和发展尽我绵薄之力。

电厂培训总结【篇9】

一、培训中取得的成绩

十月的培训相比九月的培训课程更加注重实训，由于我是非电专业，因此在实训中我第一次接触到了电能表，并且学习了三相三线、三相四线电能表的接线，最后顺利的通过了考试。我也第一次学会了使用登高鞋，登高实训对一名电力员工来说是非常重要、而且是必须要掌握的基本技能。

实训是辛苦的，在一周的电能表接线实训中，由于长时间的操作软线和硬线，前几天手都非常疼，但是我在实训中找到了学习新技能的乐趣，坚持严格要求自己，不停练习，不会了就问，不懂了就查，对照着标准接线图一遍一遍的分析，通过不断的摸索和实践，一周后的考试我考出了很好的成绩。如今不但掌握了三相三线还掌握了三相四线电能表的接线应用。

二、培训中存在的主要问题

尽管我在培训中努力的去学习和锻炼，但是我在培训还是存在很多问题，主要如下：

第一，不够仔细。常言道：细节决定成败，有些东西我们自以为已经掌握的很熟练了，其实不然，这其中许多的细节是非常重要的，千里之堤毁于蚁穴，如果细节把握不住，可能会导致全盘皆输。拿电能表接线来说，电流互感器二次不允许开路，电压互感器不允许短路，稍有不慎，就有可能酿成无法挽回的错误。

第二，眼高手低。有些东西我们一看就会，一学便懂，但是一动就乱!其实实训的课程没有什么高深的理论，有些东西甚至看看就能了解个大体，但是如果你不去亲自实践，永远也不会里面还有很多值得注意的地方。

三、今后努力的方向

胜不骄败不馁，有成绩是可喜的，有缺点也不要过于自责，只要重视问题的所在，然后努力改正就能取得更大的进步。

首先，自觉加强理论学习和研究，尤其是电力专业知识方面的学习，不懂就问，不会就学，向身边的同事领导看齐，逐步提升自身的理论水平和业务能力。

其次，在以后的培训中，尤其在实训中，我要多动手，多动脑，手脑并用，不但要掌握它的原理，还要动手把它应用到实践中去。

最后，扬长避短，多学多练。虽然是非电专业，但是这不应该成为培训学习差得理由，实训中的知识和技能其实对任何人来说并没有高深的理论和复杂的操作，只要肯学就能学好学会。

金秋十月已经过去，迎来的是更加美好的十一月，我会更加努力超越，追求卓越，为保质保量的完成本次培训而努力奋斗!

电厂培训总结【篇10】

根据公司及厂部培训要求，燃料部结合自身实际情况，加大了20xx年度培训力度，明确职责分工、落实培训责任人，制定了详细的年度、季度、月度以及机组停运期间强化培训计划，部门管理人员定期参加学习班、讲课，并对培训工作进行指导，强调理论和现场实际培训相结合，同时，管理人员每次讲课结束后均组织培训考试，突出了培训效果。在全体成员的共同参与下圆满完成了20xx年安全、技能培训工作，现将本部门20xx年培训工作做如下汇报：

一、20xx年培训工作回顾

1、20xx年，燃料部进一步规范培训流程，加大培训力度，注重理论和实际相结合。采取观看安全事故案例宣传片、现场讲解安全危险点预防措施及操作技能、理论考试等多种手段相结合的培训模式，使全员的安全意识和技能水平有了一定的提高，取得了预期效果。

2、针对外委员工安全意识及技能水平较薄弱的特点，结合输煤系统外委队伍更换的现状，20xx年，燃料部加大外委队伍员工培训。新入厂员工必须经过面试、笔试，不合格者不予进行入厂三级安全教育，对外委队伍员工严格按照“四个一样”的规定强化常规培训。进一步加强外委单位学习班管理，外委单位学习班时通知电厂管理人员给予指导、培训，机组停机期间，组织开展了为期五个月的强化培训，大大提高了外委队伍员工的安全意识和业务水平，满足了岗位需求，尤其是部门主任组织开展了为期两个月的输煤运行电气相关人员强化培训，大大的提高了外委员工安全风险防控意识。

3、全年培训内容更系统、更结合生产实际。除了对《电力安全作业规程》、《运行规程》学习外，重点对《燃料部作业危害分析与预防》、《燃料部安全管理制度汇编》等规章制度进行了重点学习。对异动、改造后设备及时进行了规程修订。真正做到干什么培训什么，缺什么补什么的培训方式。对15届轮岗培训以及分配至部门的新生分别制定了专培训计划，由部门管理人员亲自讲课、辅导。同时各班组更注重现场实际培训，对安全技能方面进行现场授课对其中存在的安全隐患重点说明，做到安全隐患提前预防，确保了安全生产。

4、以竞赛、事故演练促培训、检验培训、指导培训。全年举办的煤垛火灾、输煤栈桥火灾、皮带断裂等事故预案演习锻炼了员工事故紧急处置能力，检验了培训效果。定期举行的煤质目测技术比武、输煤运行小指标竞赛等活动，加深了职工对《国标》、《规程》以及相关的部门规定的认知，从而制定针对性的培训计划，进一步提升培训效果；通过活动的开展，建立奖惩机制提高职工积极性和自学意识，建立““比、学、赶、帮、超”的学习氛围，促使职工不断的提高业务水平。通过一系列的培训，燃料部涌现出了一大批技术骨干。

5、廉洁教育常抓不懈。督促职工树立“清清白白做人，干干净净做事”的理念，加强廉洁从业教育是燃料部极其重要的日常工作，我们坚持定期开展廉洁自律教育和警示教育活动，组织观看廉洁从业警示教育片，下发廉洁从业教育相关书籍以及文件等材料，组织职工集中学习，分析其中案例，不断提高职工拒腐防变能力。部门领导经常与职工聊天、谈心，提醒职工要时刻洁身自爱，做到清白做人、干净做事。

二、20xx年教育培训工作开展中存在的问题和不足

1、外包队伍人员变动大，人员素质参差不齐，技能培训和安全管理压力大。建议对外包队伍进行整合，加大对各外包队管理真正做到“四个一样”。

三、进一步规范电厂培训管理工作的措施及建议

1、加大培训力度，对班组长以上的重要岗位建立定期安全培训与长期技能培训相结合的培训制度。切实提高班组长以上人员的安全技能及管理水平。

2、电厂定期邀请各类培训机构来厂进行培训指导，加大全员的培训力度。

电厂培训总结【篇11】

20xx年度，xxxx有限公司各车间、各部门在上级公司及本单位党、政领导的关心指导下，以创建一流电厂为目标，以岗位需要和提高职工业务技能为目的，本着“缺什么，学什么，少什么，补什么”，“理论联系实际”、“引进来、走出去”的培训原则，严格执行 xxxx发[20xx]2号文件要求和《20xx年职工教育培训计划》，扎实有效的开展了培训工作。

一、建立健全培训制度，明确部门职责，细化培训计划

1、结合上级公司文件要求和xxxx公司第一届职工代表大会讨论通过的职工培训方案，元月10日，公司印发了"关于印发《 xxxx有限公司20xx年职工教育培训计划》的通知"〔20xx年2号文〕。文件从培训对象、培训要求、培训方式、培训计划、培训目标、培训考核等几个方面涵盖了培训的全方位内容，是指导20xx年培训工作的方针性文件。

2、建立健全培训管理机构，明确职责划分。公司成立了以党政为首、总工分管的培训管理机构，人力资源中心、生产技术中心和安全中心分别负责人力资源教育、生产岗位技术培训和安全培训的管理与考核，各车间/中心主任负责、主管技术员具体实施本部门的培训工作，严格落实公司及车间制定的培训计划，并定期进行考核。

3、规范了培训管理，完善了培训体系建设及运行程序，使培训工作走向制度化。20xx年制定了月度培训例会制度、培训计划制定审查和总结上报等定期工作和现场考问、抽查档案等不定期工作相结合的全方位培训制度。各车间建立了以车间主任为组长，技术主管具体负责的培训管理小组，充分利用每位管理人员的专业优势，挂靠不同专业，从培训档案的建立、培训计划安排、授课、考核全程进行具体实施，保证了培训工作的系统性、持续性、严肃性，从而推动培训工作良好有序的开展。

4、培训工作的有效开展依赖于精细化的培训计划和现场岗位需求，因此，我们以年初制定的年度培训计划为指导，各车间制定了详细的月度培训计划，并进行季度培训效果调查及培训学员调查，充分了解培训实施情况及需求，及时调整、细化培训计划，确保培训工作的有效开展。

二、全面开展业务培训工作，努力提高员工技能

1、强化安全教育，安全培训工作始终放在首位

狠抓安全培训，筑牢安全理论基础。上半年，根据 集团和上级公司关于开展准军事化安全轮训的意见，我公司积极组织，落实了需培训人员名单、培训方式、培训内容、培训计划，培训教师认真制定了培训大纲，印制下发了培训教材，自3月18日起分8批分别进行培训，培训人数共计262人次。

组织对新入厂的38名员工进行了为期一个月的安全培训。厂级培训完成后，人员分配到各车间进行二级安全培训，按照规定签订了师徒合同，以老带新，现场学习提高。

四月份组织对工作票签发人、工作许可人、工作负责人进行了培训考试，共计112人。六月份，检修车间新增的9名工作负责人进行了培训考试，共完成三种人培训121人次。

2、加强岗位技术培训

各车间结合现场生产情况，根据厂部下达培训计划，第一季度，着重以《电业安全工作规程》(热力和机械部分)、《电业安全作业规程》、“两票三制”基本知识、电业调度规程等作为主要培训内容，共完成此类培训836人次。二、三季度，将 “夏季三防”知识、《济三电厂重大事故应急救援预案》、《雷雨季节反事故措施》和系统事故分析、事故现象判断和处理作为培训重点，结合现场的具体操作和设备布置，主要以典型操作票、反事故演习的形式开展培训，培养员工的实际动手能力，共计完成培训703人次。

为进一步提高运行人员的素质，我们采取保障机组的安全正常运行，三月份，邀请了济宁电厂专业工程师分专业对我公司运行人员进行了专题培训，授课教师结合济宁电厂机组运行中出现的一些问题，对一些具体操作进行了详细的讲解，传授了宝贵经验，参培人数达到143人次。

积极采用现场考问、反事故演习、事故案例分析、事故预想、业余授课、模拟演练、岗位技术问答、技能比武等多种形式有效开展岗位技能培训，在现场形成浓厚的学习竞赛氛围，提高了大家的学习积极性。5月、8月份，针对运行岗位，公司组织了两次大型的反事故演习活动，并进行了四值评比考核，通过此次活动大大提高了员工的处理事故的实战能力和应急能力。七月五日，由生产技术中心牵头组织了检修岗位技术比武活动，同样取得了预期效果。

3、严格执行公司外委培训计划，确保员工持证上岗

20xx年外委培训共分为3大部分，分别为济宁市安全生产监督管理局管理的电工操作证、安全管理资格证、危化品管理证培训、电焊工资格证培训，济南电监办办理的电工进网培训，济宁市质量技术监督局管理的锅炉水处理证、司炉证、起重机械证、压力容器证、厂内机动车驾驶证资格培训。共计新办证148人次，证件复审61人次，达到100%持证上岗。

4、配合各项标准贯彻，有效开展专项培训

在做好日常培训的'同时，我们也注重职工的全面发展，对管理知识、重点设备知识等邀请专家进行到厂培训。为做好公司的“三体系”贯标工作、6s管理、清洁生产和内部市场工作，我们共邀请公司及外单位专家到我厂进行了多次培训，共计达3000多人次。

为配合xxxx有限公司扩容入上级公司质量、环境、职业健康安全管理体系工作需要，20xx年4月7日至8日，公司邀请专家对我厂全体管理人员共48人进行了三体系标准知识的普及培训。本年度三体系方面共培训64人次。通过一系列的培训，各层次人员加深了对标准的理解，明确了建立、有效运行“三标一体”管理体系的重要意义和作用，为体系的规范运行打下了坚实的基础。

20xx年对全厂11个qc小组共30人进行了培训，培训主要内容涉及qc小组的活动流程和新老七种工具的合理使用。另外，下发了质量月培训试题，以车间中心为单位进行了培训并进行了考试，共413人参加了考试。本年度在全面质量管理方面共培训443人次。

5月至6月份分6次以中心车间为单位进行了6s管理知识培训，培训内容为整理、整顿、清洁、清扫、素养、安全六个阶段的推行方式及主要内容。本项培训共计2322人次。

20xx年度，清洁生产共培训人员354人次。10月9日，邀请山东省xxx保科技有限公司审核师对43名管理人员进行了培训、考试。在清洁生产的

第一阶段(筹划与组织)，全厂分车间进行了培训，并进行了全员考试，共计311人次。

20xx年，通过电厂全体人员的共同努力，有效的开展了培训工作，对于全厂职工素质的提高起到了关键的作用。通过培训，及时保证了人员达到上岗要求，为机组的安全、稳定运行提供了技术支持。职工认识由“要我培训”转变为了“我要培训”，确立了“以学习促进生产，用生产带动学习”的理念，使职工真正体会到了“培训是送给职工最大的礼物”。

三、下一步打算及努力方向

1、20xx年，我们将在总结20xx年培训经验的基础上，扎实有效的开展好员工培训工作。根据公司培训计划及员工培训需求，我们将完成常规岗位技术培训、安全培训、持证及复审培训等各项工作，努力提高员工业务技能。

2、做好有关培训的各项定期工作，明确职责，认真落实，确保培训工作计划详细、执行到位、检查及时、总结全面、逐步提高。

3、加强业务学习，不断提高技术管理人员业务素质，使培训工作更加深入和实用。

电厂培训总结【篇12】

一、主要检修工作

20xx年，我们的主要工作是2号机组的168跟踪、168后停机消缺、8月份及9月的爆管抢修工作、机组日常的检修维护工作；

由于种种原因2机组缺陷较多，168后又没有进行停机消缺工作，5月初电厂利用出线改造的机会对2号机组进行停机消缺，锅炉专业在人力紧缺的情况下消除168遗留缺陷40多条，完成了两台空预器热一次风出口膨胀节改造、飞灰取样、煤粉取样的改造工作，解决了22台长吹运行过程中无法吹灰的问题，确保了2号机组的安全稳定运行，也为平海项目后期的维护工作打下了坚实的基础；

8月份，平海2号机组大包低温再热器区域发生爆管，电厂锅炉专业共策划检修项目31项，其中重点项目包括了2a、2b引风机电机找中心、水冷壁中间联箱管座更换、大包漏点处理、2a一次风机揭盖检查等项目；由于发电形式严峻，计划检修工期只有4天多的时间，业主对此次检修工作非常重视，同时也在对我公司的检修实力与其他检修单位在进行比较，对于项目来说更是进入平海电厂的“第一炮”，而能不能打响则关系到项目乃至整个公司在电力检修行业中的荣誉；面对这些问题，项目领导带领锅炉专业所有人员始终坚持奋斗在检修的第一现场，重点项目更是由主管班长亲自带队，检修现场哪里有困难、人员少，哪里就有项目管理人员的身影；炉顶大包检修现场，锅炉班检修人员更是冒着70度左右的高温进入大包通宵查漏，在环境温度降至60多度左右时锅炉班人员轮班进入大包内开始换管工作，由于环境恶劣、再热器系统正压，焊接难度非常大，经过多次努力于，当天下午工作结束，受检焊口一次合格；此次抢修过程中锅炉班人员克服时间紧、温度高、工作难度大等诸多不利因素，在机组晚停机一天的情况下，比原计划提前一天的时间完成了爆管抢修工作，为业主赢得17个小时的发电时间，得到业主一致好评；

9月22日，2号炉出现锅炉泄漏报警，停机后检查爆管位置位于炉膛正上方62米左右的后屏过热器处，由于检修时间很紧，而爆管位置下方无作业面，架子搭设需从水平烟道搭吊架至屏过处，整个检修工作都在吊架上进行，这样的检修工作对于我们刚成立的维护项目来说，不管是从人员技术还是安全方面来讲压力都很大，换管过程中项目领导亲临现场指挥，对所有进入炉膛检修人员进行专项技术交底，检修作业班长主管亲自带队，安全、质量人员重点盯防，确保换管工作万无一失，整个抢修工作比原定计划提前8小时完成。在抢修过程中，锅炉员工的吃苦耐劳精神体现的淋漓尽致。

今年我们还出色的完成了原煤仓衬板的加固工作，在技术改造方面，针对北京电力设备厂生产的辊式磨煤机运行过程中长期振动的问题，在磨辊架处加装限位，处理后磨煤机运行效果良好，也可以说是一次小的技术革新吧。

一年来，经过锅炉班的全体努力，机组越来越稳定，设备缺陷逐月在减少，每月的消缺率已达到100%，消缺及时率100%，得到了业主的一致认可。

二、安全与质量

20xx年度，锅炉专业总体上安全状况良好，没有发生人身伤亡事故及重大的设备损坏事故，但还是存在许多问题；

首先，从员工的安全意识上来说。员工的安全意识较之以前有了大大提高，不安全行为逐月减少，这是值得肯定的地方。尽管安全意识在提高，但还远没有达到业主要求，员工在对待安全时，普遍缺少思考，存在侥幸。习惯性的违章作业还时有发生，文明施工始终标准不高。这些，都需要员工在作业时多思考，才能保证工作安全顺利的进行下去。

其次，在工作票的执行上面，刚接手2号机组维护时，我们在执行工作票方面，存在一系列问题，如工作票交底不清、工作负责人不在现场等。尽管困难很多，但是我们还是愿意去面对这些困难。检修与维护的不同决定了工作票的重要性不同，机组运行时的维护工作风险性显然更大，不确定因素也相应提高了很多。这些都需要我们在员工的安全素养方面加大培训力度。本年度，锅炉专业的质量情况良好，没有发生重大的质量事故。20xx年度，我们出色地完成了几项较大的检修项目，如处理大包爆管检修、后屏过爆管抢修、#2炉干排渣b斗提机检修等等。虽然，我们取得了很好的成绩，也得到了业主的肯定；但是，我们锅炉专业也出现一些问题，例如，#2炉b原煤仓落煤管堵塞处理过程中，由于工作负责人对工作存在侥幸心理以及管理人员把关不到位，造成跑煤；a一次风机检修后围带处漏风，由于对设备的缺陷没有引起重视，抱着碰运气的心态去检修，也造成重复缺陷；针对这些检修过程中存在

问题，专业制定相应的措施，将检修问题编写成案例学习，加强员工的质量意识，培养员工的主人翁精神。

三、专业管理

本年度，由于机组刚投产，运行不是很稳定，检修工作相对很多，再加上新员工较多、思想不稳定、技能水平相对较差，工作重点偏向于员工的思想稳定及新员工技能培养；检修工作较辛苦，环境相对其他维护点来说较差，生活相对比较单调，前期检修工作较多，新工在这样的条件下思想浮动很大，很多新工在不适应的情况下辞工，针对这些问题项目领导组织专业管理人员在业余时间与员工进行座谈，了解员工的思想动态，帮助新员工树立正确的人生观，组织员工积极参与业余活动，在有困难时给予帮助，培养新工对项目的归属感；

在技能培养方面：1、在班组理论学习的同时进行基础钳工知识的培训；2、建立师徒关系，对新员工因材施教，针对员工的兴趣，指定师傅，确定学习的方向，实行奖励机制，对技能提高较快的员工，对其师徒两人给予一定奖励；3、积极参与公司组织的一专多能的培训，本年度锅炉专业已组织2人参加电火焊气割培训、1人参加起重司索培训；4、培养新员工的自信，一些的检修工作逐步开始由新员工去完成，师傅只在发生错误时才给予指导，我始终认为，只有亲身经历，印象才会深刻，成长才会更迅速；5、鼓励员工走出去，在项目维护工作相对稳定的时候将技能水平较低的员工调至其它检修工地参与检修工作，使其感受检修工作的紧张气氛、提高自身的技能水平，从而为项目培养一批基本工相对扎实的技能人才。

四、下一年工作计划

总的来说锅炉专业今年的工作取得了一定成效，也得到了项目领导和业主的肯定，但我们仍有很多不足之处，还有很多工作需进行开展；

1、全力做好20xx年2号机组大修工作，组织管理人员对检修项目进行分解，熟知每项检修工作，提前做好2号炉大修工作的机工具材料及人力计划，对重点检修项目做好施工方案及紧急预防措施；出色完成2号炉的大修工作；

2、做好设备的维护检修工作，设备维护注重保养，加强设备定期维护力度，所有定期维护要做到实处、做到记录有据可查，对易损设备要做到定期检查、定期更换备件，杜绝因设备缺少维护而进行的检修工作；减少重复缺陷的发生，建立重复多发性缺陷台账，对重复缺陷进行技术分析、找原因，对重复、多发性缺陷持续跟踪，做到缺陷发生原因不清楚不放过、缺陷未处理不放过；

语言培训总结范例

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语言培训总结 篇1

我校的语言文字工作，紧紧围绕贯彻落实《国家通用语言文字法》，以推广普通话和推行规范字为目标，以强化中学生写字教学和教师普通话培训为目的，不断加大各项工作力度，取得了较为显著的成绩。现总结如下：

一、加大宣传力度，增强规范意识

学校在强化法规学习，全面提高认识的同时，还加大宣传力度，增强规范意识。

一是有计划地举行普通话培训，提高教师普通话水平和应用能力，学校为每位教职工订购普通话培训教材，定期聘请一级乙等的教师为教职工进行辅导。

二是认真组织好每年全国推广普通话、宣传周活动；

三是在校园显著位置，如教室楼梯处张贴长久性语言文字规范化的宣传牌；

四是杜绝盗版资料，印章、校徽、牌匾、标语、文件等用字规范。

二、突出重点工作，着力讲求实效

我校一方面在艺术、美术课程中让学生了解包括书法、篆刻在内的“多种艺术形式和表现手段”，欣赏“我国书法、篆刻的代表作品”；另一方面要求教师正确、认真书写，努力做学生表率。

我校多次举办教师钢笔字、毛笔字、粉笔字和普通话比赛，要求教师上课的教案、板书、课件、作业批改和评语等不使用繁体字、异体字，在潜移默化中促进学生良好书写习惯的养成。利用每周的练字时间，强化写字的姿势，书写认真仔细。

学校还利用校报、版报及画廊为学生写好汉字创设环境，增强成功体验。学校还常常开展与普通话有关的各种活动。如各年级举行诗歌朗诵比赛、演讲比赛、辩论大赛、戏剧比赛，语文老师在课前每日一讲等，许多同学得到了锻炼。

三、效果显著，工作成绩突出

经过长期深入扎实的工作，全体师生有了较强的语言文字规范意识，师生在学校各项集体活动中，能自觉使用普通话和规范字。学校1965年1月1日以后出生的教师普通话100%达标，普通话已成为学校的教学语言，校园语言。教师编写的讲义、教辅读物、试卷，学校的各项规章制度、公文、证书、印章、标语、课件、会议、演出等用字规范。

由于教师在推广普通话和推行规范字方面的努力，教学中注重标准化教育和语言文字基本功训练，注重学生语言文字应用能力的提高，我校高中语文教学成绩较为突出。

语言培训总结 篇2

课堂教学的有效性是指通过课堂教学使学生获得发展，“为了学生的发展”这一素质教育的目的以及新课程的核心理念，其实就是对“有效性”的最好注释。

怎样提高课堂教学的有效性?如何避免无效或低效的活动，使有限的课堂教学时间变得有效，使孩子们在课堂上对需要掌握的有所把握，尽量避免课后的加班辅导，形成一个教与学的良性循环?在这里，我想结合自己的教学实践和思考，具体谈谈提高小学语文课堂教学的有效性策略。

一、深入钻研文本新课程提倡开发与利用教学资源，其实最重要的教学资源就是语文教科书。

提高课堂教学有效性的根本途径在于教师必须先钻研、理解文本，明确教学目标，确定教学重点，挖掘训练要素，并选取符合教材与学生实际的教学方法。

因为语文学科的本质特征表明:语文的'工具性'与'人文性'均具体地体现、落实在语言文字上;语文一旦离开了语言文字，'工具'也就无法成为工具，'人文'也就无所依附，只能是虚无缥缈的空中楼阁。

二、调动学生学习的积极性学生学习积极性指在课堂教学中，学生有浓厚的兴趣，主动、自觉地进行学习内容的探索。

学生的学习积极性越高，课堂教学效率就越高。

苏霍姆林斯基说过:“在每一个年轻的心灵里，存放着求知好学、渴望知识的'火药'。

就看你能不能点燃这'火药'。

这'火药'就是兴趣。

”美国哈佛大学心理学家詹姆士曾用实验证明，通过激发兴趣，人的积极性甚至可以增加3~4倍。

在教学实践中，我们可以这样做:(一)创设民主和谐的课堂氛围在课堂教学中，教师一定要在潜意识里消除师道尊严的传统思想，诚心诚意地把学生当学习的主人，把学生看成平等的、共同探讨问题的小伙伴，从而形成相互尊重与信任的支持型氛围，让学生真正拥有一个“能学”的环境，才会有学习积极性。

在课堂学习中，“说”是学生学习思维外显性行为。

那么，教师就可以以“说”为突破口，在课堂中创设民主的范围。

首先，教师要鼓励学生“敢说，大声说，人人说”。

提倡“敢说”主要为性格内向的学生、为暂时学习困难的学生打开“放胆”的通道;对学生尚未思考成熟的意见，不刻意追求完善，而鼓励他们敢于表达。

“大声说”旨在培养学生直言不讳、乐于主动探究的精神;“人人说”体现了面向全体学生，促使学生主动参与教学过程的指导思想。

其次，教师要鼓励学生“正确地说，流利地说，愉快地说”，促使学生不但乐于阐述自己的见解，并要求趋于正确、完善。

为达到通过“说”使学生增强学习的积极性，在自主探索、研讨与创见中真正成为学习的主人。

(二)激发学生学习的积极性《语文课程标准》指出:“学生是学习和发展的主体。

语文课程必须根据学生的身心发展和语文学习的特点，关注学生的个性差异和不同的学习需求，爱护学生的好奇心，求知欲，充分激发学生的主动意识和进取精神，倡导自主、合作、探究的学习方式。

”课堂教学中激发学生学习兴趣的方法很多，开端引趣就是其中的一种。

上课一开始以趣引入，会激发学生强烈的兴趣。

教师要根据教学内容精心设计课题的引入，一开课就要把学生的兴趣勾起来。

如我教学《三打白骨精》，上课刚开始，我就忍不住给大家唱了几句“猴哥，猴哥……”学生们一下子来了劲纷纷讲述他所了解的孙悟空故事和他眼中的孙悟空形象。

于是准确地抓住了文章的主旨，学生也学得自觉、主动。

这个引言为这堂课奠定了良好的基础，学生学得轻松自如，学得兴趣盎然。

开端引趣的方式设疑以外，还有“谜语引趣”、“悬念引趣”、“故事引趣”、“小品引趣”等。

一节课的开端实在太重要了，它如同在战斗中选择一个突破口一样，辉煌的战果就是从这里开始的。

俗话说，“好的开始是成功的一半”，因此，要提高课堂教学的有效性必须重视开端时的趣味性。

三、 抓住切入点，“删繁就简三秋树”。

“真实、朴实、扎实”是新课程所提倡的语文教学精神，崔峦老师提出“简简单单教语文，本本分分为学生，扎扎实实求发展”。

有效的语文课堂追求简单、快乐和实用。

教简单快乐的语文，抓住教学切入点是关键。

1。

教学目标简明具体。

教学首先要确定合适的目标。

目标要简明，如果目标过多，面面俱到，反而会心中无目标，一面都不到;目标制订不能空泛，要具体。

2。

教学切入简约集中。

有效课堂由有效的师生、生生互动体现。

要达到有效互动，作为起主导作用的教师，需要根据学生的认知实际精心选好讲课的切入点，设计的问题能使重点突出，让学生在短时间内把握课文的主旨，更好地理解课文。

抓住好的教学切入点并不是那么容易的，需要我们在自己的教学中不断反思，细心揣摩，用慧眼去发掘这个“切入点”，巧妙设置，从而收到“一字穷理，定全课之主脑，片言居要，连通体之经络”的教学效果。

3。

教学环节简洁自然。

真正的好课主要教学环节往往只有几步，着重让学生充分地与文本对话，读写说悟，实实在在地体会揣摩语言文字。

语言培训总结 篇3

为了全面推进素质教育，我校的语言文字工作，紧紧围绕贯彻落实《国家通用语言文字法》，以推广普通话和推行规范字为目标，以强化学生写字教学和师生普通话水平，不断加大各项工作力度，取得了较为显著的成绩。

一、贯彻政策法规，全面提高认识

语言文字是文化的载体，具有凝聚民族精神的重要作用；语言文字工作是先进文化建设的重要组成部分；在信息化飞速发展的今天，语言文字规范化尤为迫切，它有利于提高国家通用语言文字的地位；规范语言文字，推广普通话，可以增强民族自豪感，弘扬中华优秀文化。

二、加强领导，健全组织机构

加强领导，健全组织、落实人员，形成网络，这是推进我校语言文字工作的重要保证。学校成立了语言文字规范工作领导小组。语文组全体教师负责学生日常“听、说、读、写”的训练，学校德育活动、团队活动、及校本课程研究开发等，多条线积极配合。

三、落实管理，强化目标管理

坚持依法推进，将语言文字工作纳入规范化、法制化轨道。学校依据《国家通用语言文字法》，对教师普通话提出了明确要求：凡年满50周岁的以下的教师普通话水平必须100%达标，在年龄范围内的语文教师普通话水平全部达到二级甲等，其它学科教师必须全部达到二级乙等，并把它作为评估教学质量、评选优秀教师、评聘教师职务一个重要依据。在优质课评比中，使用普通话教学成为评课的一项重要内容；能说一口流利的普通话，也成为我们招聘教师的先决条件。

四、营造氛围，加大宣传力度

学校在强化法规学习，全面提高认识的同时，还加大宣传力度，增强规范意识。一是有计划地举行普通话培训，提高教师普通话水平和应用能力。二是认真组织好每年全国推广普通话宣传周活动；三是在校园显著位置如教室张贴长久性语言文字规范化的宣传牌；四是杜绝盗版资料，印章、校徽、牌匾、标语、文件等用字规范。

五、突出重点工作，着力讲求实效

学校在紧抓教师使用普通话教学的同时，加强学生写字教学。规范、端正、整洁地书写汉字是有效地进行书面交流的基本保证，是学生学习语文和其它课程形成终身学习能力的基础。写字可以陶冶学生情感，培养审美能力，增进学识修养。要求教师正确、认真书写，努力作学生表率。要求教师上课的教案、板书、课件、作业批改和评语等不使用繁体字、异体字，在潜移默化中促进学生良好书写习惯的养成。

六、工作成绩突出，效果显著

经过长期深入扎实的工作，全体师生有了较强的语言文字规范意识，师生在学校各项集体活动中，能自觉使用普通话和规范字。普通话已成为学校的教学语言，校园语言。

语言培训总结 篇4

为全面贯彻国家语言文字方针政策和法律法规，落实幼儿园“童语同音”系列活动，传承、弘扬中华优秀传统文化，提高禹会区幼儿教师使用国家通用语言文字应用能力和教育教学水平，4月中旬以来，禹会区教研室通过线上线下指导各幼儿园组织开展了园内教师普通话培训。

培训中，禹会区各幼儿园根据园内教师普通话水平，有针对性开展了教师普通话提升培训活动。

张公山第一幼儿园组织全园教师学习“童语同音”计划、实施方案等相关文件，规定全园教师普通话学习时间与内容，每周教研时开展教师普通话朗读活动，准备组织开展幼儿普通话讲故事分享及辩论赛等活动；张公山第一幼儿园金域分园和和顺分园都选择了本地教师最难说准的平翘舌音与前后鼻音进行练习，并请发音标准的老师上台为大家做示范，掌握普通话正确的发音与口型；张公山第一幼儿园万锦新城分园老师们从吐字规范、用声科学、表达合理几个方面，联系生活实际，生动形象地学习语言表达的核心技巧；蚌山幼儿园禹会分园将语言文字规范化培训与幼儿园的各项工作有机结合，把语言文字规范化要求内化到教育教学等工作中，为幼儿创设语言实践的良好条件和氛围；禹会实验幼儿园和海军士官学校幼儿园重点学习《中华人民共和国国家通用语言文字法》，进行全园师幼推普总动员，一方面阐述说普通话的重要性，另一方面进行爱国主义教育；汽车士官学校幼儿园以评价老师朗诵的《白杨礼赞》为切入点，对老师们进行了单音节、多音节、声调辨析、变调等语音实训；张公山第二、第三幼儿园的业务园长就老师们平时语言习惯中最容易出错的平舌音、翘舌音和舌面音，准备了充分的资料，和老师们一起进行现场的示范、纠正互动；观澜思桥幼儿幼儿园从汉字发音、语调、气息等方面给老师们进行了普通话培训，后期以学、练、测相结合的方式提高教师们的普通话水平。

禹会区不仅以上省市级一类园、特优园积极开展教师普通话培训活动，各民办幼儿园和乡村幼儿园也很努力：新怡绿洲幼儿园组织老师们重新学习汉语拼音，通过练习绕口令，训练老师们发音准确，把说普通话作为师幼语言习惯；熙城观邸幼儿园要求教师在幼儿园内使用普通话交流，还要积极督促自己的家人讲普通话，努力提高自己的普通话水平；小慧童、百大拓基、天河明星、东方博学、涂山美林等幼儿园都选择了教师需要的内容对教师进行培训，提高了教师语言表达水平及岗位实践能力。其他幼儿园也都以饱满的精神状态圆满完成培训任务。

此次禹会区培训系列活动，将为各幼儿园教师使用国家通用语言文字教学夯实了基础。一句中国话，一份中国情，一口普通话，一颗中国心，我是中国娃，爱说普通话。让教师们行动起来，做好孩子的榜样，做“童语同音”行动的助力者。

语言培训总结 篇5

各位领导、各位专家、同志们：

我受到刘平副厅长的委托，代表学校组，向评估总结会作反馈发言。

6月23日下午和24日上午，我们学校组在刘平组长的带领下，走访考查了五所学校，分别是一所中学格致中学，一所小学乌山小学，一所幼儿园儿童学园，一所综合性大学福州大学，还有一所高师院校福建师范大学。这五所不同层次的学校，都是闻名全省的大学、中学或小学、幼儿园，他们还有一个共同点，就是高度重视学校的语言文字工作。这五个学校，不但是福州市各级各类学校的办学楷模，也是语言文字工

作的典范。我们为有机会向这五所学校学习而感到十分荣幸。

在走访这五所学校时，我们听取了各个学校主要领导就本校的语言文字工作所作的汇报，并围绕着该校的工作特色进行探讨性的座谈。评估小组调阅了有关资料，查看了学校的有关环境，并按规定举行了笔试和口试，参加者有40人；另外，参加问卷调查的学生40人，老师有30人。

五所学校为福州市创建语言文字工作达标城市所做出的巨大努力和所取得的优良实绩，给我们留下了深刻的印象。我们认为，无论哪一级学校，其教育的本性决定了学校一定会比其他部门或单位，更加重视语言文字工作。因此，对于学校来说，重视这一工作并不难，难的是天天重视、人人重视，几千以至数万的师生，坚持十年，持之以恒不动摇、不松懈。这些学校，各方面工作均能走在同类学校的前面，作为先行者，他们为其他学校所作的示范，就不仅仅是一般的成绩，而是具有创造性的、一般学校难以企及的成绩。下面，我们试图概括这五所学校的成绩，更多的就是我们所认为的与众不同的特色。

同福州市的各级各类学校相同的是，这五所学校历来重视语言文字工作，将其作为推进素质教育和创建文明学校的重要内容。我们认为，高度重视语言文字工作，可能不是这五所学校的特征。在考察中，令我们欣喜的是，这五所学校展示给我们的是在语言文字工作领域学校管理的高水平。管理的高水平，取决于管理者的素质，集中表现在，学校领导能够因校制宜，提出创造性地开展语言文字工作的新思路。福建师范大学提出了“三纳入、一渗透”，其内涵是：“学校一直将语言文字工作作为学校精神文明建设的重要内容来抓，将其融入到校风建设、提高教学质量和师生素质等各方面中去。”展开来说就是：“把提高学生语言文字规范意识和语言文字应用能力纳入教育教学和学生技能训练的基本内容，纳入学校工作日程和常规管理，渗透到德育、智育、体育、美育和社会实践等教育活动中。而福州大学则把开展语言文字工作，同成立“文化素质教育基地”相结合，提出以语言文字规范工作为基点，开展人文精神与科学精神、学生个性发展和创造力培养相结合的教育，提高了学生人文素质与文化品味。将语言文字工作同素质教育紧密联系起来，应该说，这是各级各类学校持之以恒地做好语言文字工作的共同道路。乌山小学自办学以来，就始终把“创建推普先进单位、全面提高学生素质”作为语言文字规范化工作的目标。格致中学把这一工作和创建一级达标学校的目标统一起来，儿童学园将普及普通话和用字规范化作为素质教育的内容，与建设省优质园、全国及省课改试点园的工作目标结合起来。语言文字工作不是临时性、突击性、附加性的任务，而是学校基本的教育教学任务不可或缺的组成部分，也是学校更高的奋斗目标的组成部分。

凡是重视语言文字工作的学校，无一不关注机构建设和制度建设。这五所学校都成立了由校长或副校长为负责人的语言文字工作领导机构，一一落实了主管的工作部门和工作人员。福建师范大学根据万人大学管理上的需要，根据创建工作评估细则，把各项指标分解到各职能部门负责落实。大学里初步形成了学校、学院、年级、班级、宿舍等几个层次的语言文字工作网络。根据高师院校培训合格教师的需要，班级有语言文字监督员、宿舍有推普员，校语委还建立一支由各学院教师和学生组成的信息员队伍。

重视普通话水平测试，并以其为杠杆，使之成为对教师和学生考核的重要标准。福建师范大学明确要求在校学生毕业前都必须参加普通话水平测试，对未获得相应普通话等级证书的师范类毕业生缓发毕业证书，待补测并取得相应的普通话等级证书后再补发毕业证书。五所学校都逐渐以普通话是否达标作为录用教师、教师职务晋升、评选优秀教师的必备条件；反过来，培训和测试也大大提升了教师的综合素质。乌山小学和儿童学园的教师已经100%达到二级以上，格致中学的达标率为86%以上。

福建师范大学依托语言学博士点的优势，在语言文字领域取得了丰硕的科研成果：五年来，已出版论著46部，发表论文212篇，获得各类奖项28项，科研项目41项，其中国家社科基金项目3项，还有国家语委的项目2项。其中有的科研项目，对于在闽方言区推广普通话、开展普通话水平测试，将发挥直接的指导作用。

以上我们着重从特色方面，展示这五所学校所取得的实绩。下面，我想简要地介绍在现场测试中所看到的一些问题。首先应该肯定，绝大多数师生对于语音、文字的基本常识有较好的了解，大、中、小学生均能较为正确地用拼音为文字注音，90%以上的学生能够正确分辨其识字范围内的规范字和不规范字。存在的问题有，在汉字书写方面，一些字的笔形、笔顺有误，有的字12位同学中10人答错，有的字的笔划排列，10位同学有9人判断失误。大学生中，对“联合国六种工作语言”，22人中有13人答错。在交谈中，往往流露出本地方言的语言表达方式。考虑到参加测试的学生均不是随机选出的，从测试中检查出的问题就不应该被忽视，它说明，要提高语言文字教育的质量，还有漫长的路要走。

我们评估组德高望重的老先生林玉山教授，利用两个晚上的休息时间，认真地查阅了学校提供的有关资料，他不无遗憾地说，无论是学报、文件、还是老师的试卷、作业，均搜检出了错别字或不规范汉字。

我们评估小组向福州市教育局和这五所学校表示祝贺。借此机会，我们也提出几点建议：一是重视对一般学校的语言文字工作的指导，针对福州方言的特点，提出矫正意见并纳入有关教学方案之中；二是发挥专家作用，培训更多的骨干教师，把学校语言文字工作推向质量化建设的更高阶段；三是开始重视郊县学校特别是农村学校的语言文字工作，先抓试点，争取为全省取得新的经验。

以上发言，不当之处，请批评指正。

语言培训总结 篇6

“梅雨时节家家雨，青草池塘处处蛙”，天气的变化无常，阴晴不定并不能阻挡雨山小语人积极进取的脚步。

7月3日下午，在刚刚结束了忙碌紧张的期末阅卷工作之后，来自雨山区三所乡村小学的五十多位语文教师欢聚在南山小学报告厅，共享一场精神盛宴。

雨山区20xx年度乡村教师语言文字培训班在南山小学报告厅成功举办。此次培训在雨山区教研室的精心筹备策划下，南山小学的积极配合组织下，获得圆满成功。

整场培训由雨山区教研室语文教研员王岚老师主持，市教科院的孙友红老师为南山小学、银塘中心小学和向山小学的全体语文老师做了一场专业、细致而有效的培训讲座。孙老师以深厚的专业素养，生动的案例，细致的解读，为大家阐述了普通话教学、汉字教学的教学宗旨、教学策略和指导思想，纠正了一些教学方法的偏颇、不当之处。并强调指出中华优秀传统文化的发扬和传承的重要意义，让大家深深的意识到肩负的责任和使命，为大家指明了今后教学的方向。

正所谓“学然后知不足，教然后知困”，学习，我们一直在路上！学无止境！

语言培训总结 篇7

提升民族地区中小学教师国家通用语言文字应用能力和教学水平，根据教育部语言文字应用管理司联合教师工作司《2022年“国培计划”--民族地区教师国家通用语言文字应用能力提升培训通知》规划部署，7月18日上午，继续教育与培训学院在青海省退役军人就业创业孵化基地举行了农牧区中小学教师普通话培训班开班仪式，共有96名农牧区中小学教师参加，学院领导李芹出席了开班仪式。

主管此次培训项目的李占兰老师向全体培训学员介绍了此次培训的主要任务，方法和国家通用语言文字政策的相关条款规定，帮助培训学员提高国家通用语言文字在铸牢中华民族共同体意识、国家认同、加强民族团结等方面的认识，从主观上提高学员学习国家通用语言的主动性、积极性。强调了在当前疫情防控形势下，培训班的各项规章制度，并要求学员自觉遵守培训纪律，确保培训顺利进行。

此次培训结束后，将对培训学员进行普通话水平测试，以检验培训成果。

语言培训总结 篇8

为扎实做好学校语言文字工作，提高教师语言文字综合素养和教学技能，进一步培养教师的诵、写、讲能力，切实发挥语言文字在传承发展中华优秀文化中的重要作用，舞校与江阳专修学院合作开展“教师语言文字应用能力提升”专题培训。

本次培训于9月28日正式启动培训的第一阶段，针对校内新进教师和青年教师，舞校特聘校外专家郁洁，开展普通话水平能力测前提升培训。依据普通话水平能力测试大纲要求，郁老师从汉字应用水平测试定义、考查范围和内容依据、测试目的、测试用途等方面展开，进行细致讲解，使大家对“应用水平测试”有了较为深入的了解。通过线上点对点视频教学，郁老师认真聆听并逐一分析了每位学员的诵读，指导教师们避免用错字、读错字的方法，切实提高了新教师们的语言表达能力和普通话应用水平。

10月22日起，专题培训进入第二阶段，学校组织全体教师通过网上课堂，开设《汉字与中华传统文化》和《古诗词赏析与诵读》两场讲座。华东师范大学中文系吕志峰副教授通过现实中的“汉字”实例，结合中华历史文化典故，由浅入深地为全体学员带来了一堂别开生面的汉字解说课程。上海市演讲协会理事朱震国老师，引经据典，通过大家耳熟能详的名诗名词，绘声绘色地讲述诗篇创作背景，激发大家情感共鸣，进而引导教师们学习朗诵节奏和韵律，学会欣赏优秀古诗词，进而提升演讲艺术和语言文字审美能力。

10月30日，学校组织全体教师在4号楼报告厅开展《教师口头语言与肢体语言的综合运用》和《粉笔板书的艺术》两场讲座。上午的《教师口头语言与肢体语言的综合运用》讲座，由上海戏剧学院音乐剧中心表演教师、上海演出家协会会员李之浩老师主讲。李老师为大家分析了微表情、口头、肢体等多种不同种类的语言，讲解了如何运用微笑、气息、语气、语调等要素，在教学过程中塑造更有亲和力和感染力的声音，为教学形象加分。通过李老师的演示，舞校教师们对不同种类语言的魅力和语言结合加成的效果有了更深入的理解。

下午的《粉笔板书的艺术》讲座，由国际美术家联合会会员、南京长江书画院名誉院长、上海中等职教书法研究会副会长侯长志老师主讲。侯老师从文字的进化、字体的演变入手，深入浅出地为舞校教师们阐述了文字之美、板书之美。侯老师指出，通过板书这一教学基本功的反复训练，教师们不仅能向学生传递认真细致的教学态度，还能潜移默化地培养学生的艺术修养，使学生提高审美能力和陶冶情操。

通过这两场线下讲座，舞校教师们系统性地学习了各种语言的运用场景和运用技巧，并对文字板书在传承知识文化和德育美育中的重要作用有了更深刻的认识。

本次的“教师语言文字应用能力提升”专题培训属于“十四五”教师继续教育培训的内容之一，共为期两个月。之后，舞校还将继续安排讲座和互动交流，深化巩固学习成果，进一步提升广大教师自觉规范使用国家通用语言文字的意识和语言文字应用能力，从而提升教师队伍的整体教学质量和教学水平。

语言培训总结 篇9

为提升民族地区、农村地区、乡村振兴重点帮扶县中小学、幼儿园教师国家通用语言文字应用水平和中小学、幼儿园教师国家通用语言文字教育教学能力，近日，自治区教育厅举办了第一期全区中小学（幼儿园）教师国家通用语言文字应用能力提升培训。

本次培训以线上培训方式进行。参训学员除了完成每天的在线学习任务和自主学习任务，每周六日还设计了网络直播课程，直播专家结合普通话学习的内容体系、民族语言授课教师学习普通话的重点难点，为参训学员进行了8个专题的直播授课。

直播授课邀请了教育部语言文字应用管理司原副司长、教育部语言文字应用研究所原所长张世平，为参训学员做题为《推广国家通用语言文字铸牢中华民族共同体意识》的专题讲座；邀请了内蒙古大学教授、博士研究生导师许晋教授为参训学员做题为：书同文 语同音 人同心----解读《内蒙古自治区实施〈中华人民共和国国家通用语言文字法办法〉》的专题讲座。

本次培训由内蒙古自治区教育厅主办、内蒙古电子信息职业技术学院承办，培训为期30天，全区12个盟市和2个计划单列市的3536名学员参加了培训。

语言培训总结 篇10

作为1线的小学语文教师，我最大的感受就是教学目标更明确了。就语文学科而言，原来的《语文教学大纲》在教学目标上，曾出现过两种不良偏向:1是过分强调思想性;2是过分强调文学性。滔滔不绝1堂课，到头来，学生在语文能力的培养上收效甚微。新的课程标准明确提出了要培养学生的语文能力，1是主张实现教学上的主体性，1是强调发展学生的个性特长。

新课标要求全面提高学生的语文素养，要求学生扩大知识面，要求课堂教学中师生互动等，我将根据新的语文能力实践系统，致力于学生语文综合素质的提高，增进语文课程的显现方式和学生学习方式的转变。对小学语文教学来讲，既要转变教的方式又要转变学的方式,

培养和构成“自主、合作、探究”的学习方式，在这两个转变中，教的方式转变是主要矛盾，教的方式1转变，学的方式也随之转变。学的方式转变可以理性地在课堂中显现，证明教的方式转变，证明教师新理念的真正建立。把课标学习与教材教法研究结合起来;要研究新教材、理解和掌控新教材，用好新教材;要重视教学反思、个研究和搜集。在教学实践中，我将力求打破传统封闭、单项、机械的教学模式，主要将采取了以下几点作法:

1、认真学习新课标，深入领会《语文课程标准》的精神实质，切实转变观念，克服以往在语文教学中忽视学生的主体地位、忽视人文精神和科学精神的培养、过分寻求学科知识系统的毛病偏向，真正确立语文教育的新理念，通过教学任务的完成，全面提高学生的整体语文素养，重视提高学生的语文实践能力，积极提倡、增进学生主动发展的学习方法，拓宽学习和应用的领域，重视联系生活、跨学科的学习和探究式学习，使学生取得现代社会所需要的毕生受用的语文能力。

2、我还将从整体上掌控实验教科书，弄清其编写意图、体系特点，弄清教科书与《课程标准》、教科书各教程之间的内在联系，弄清教科书各种编辑设计的意图和着力点，以在备课和教学活动中准确设的定教学的重点，找准到达《课程标准》提出的课程目标的落脚点，有效地实行语文教学。

3、在准确掌控教科书编辑思想的基础上，从本班本校本地的实际动身，根据学生的年龄特点和不同教学内容，创造性地灵活地选择和应用教科书的各种设计，采取适合的教学策略，把读写听说和综合实践活动落到实处;大力改进课堂教学，提倡启发式、讨论式教学;积极开发课堂学习资源和课外学习资源，沟通课堂内外，沟通平行学科，创造性地展开各种活动，增加学生语文实践的机会，让学生在实践中丰富语言积累，掌握学习方法，提高基本技能，接受熏陶感染，养成良好的学习习惯，打下扎实的语文基础;鼓励学生采取各种手段扩大浏览面，增强学生在1切场合学语文用语文的意识，积极参加各种课改活动，增进学生语文素养的整体提高。

通过改变新的教学方法，希望可使学生在课堂上积极发言，积极主动的学习，学生对语文课的兴趣有较大的提高。在实践工作中，我将不断总结反思，撰写教学日记、教学案例、教育随笔等;努力把课改工作做得更好，使课堂教学显现出民-主、和-谐、师生互动、生动活泼的新面貌。

指点思想：

以“3的个代表”重要思想为指点，认真贯彻履行《国家通用语言文字法》、各级语言文字工作会议精神，结合学校实际情况，以普通话和规范汉字作为教育教学的基本用语与用字，构成与教育教学融为1体的语言文字工作机制，切实提高学生的语言文字的利用能力，不断提高我班学生语言文字利用水平，进1步激起学生学习和使用普通话的积极性。

1、认真学习《x国家通用语言文字法》，学习语言文字工作委员会有关推普活动的文件，领会精神，提高学生民族文化素质，提高学生推行普通话和使用普通话的能力。

2、加强班级语言文字工作的管理。成立语言文字领导小组，建立自上而下的工作网络，加强组织建设。

3、继续展开艺术节、朗读比赛等活动，营建班级读书氛围，让学生在各项读书活动中学习和应用祖国语言文字，感受祖国语言文字的魅力，提升文化品位

新人培训总结范例

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新人培训总结【篇1】

新人启动培训总结

在每个公司里都会有新人，他们或许是刚毕业的大学生，或是在别的公司工作了一段时间后选择跳槽来到现在这家公司。而对于新来的员工，公司通常都会开展启动培训，帮助他们快速适应公司文化、规章制度、工作流程等。以下是我对于这次培训的总结。

一、内容

在新人启动培训中，我们学习到了很多实用的知识和技能，比如公司文化、目标管理、职业素养、沟通技巧等。其中我认为最有帮助的是目标管理。培训中，讲师详细地讲解了目标管理的四个环节：设定目标、制定计划、执行计划和反馈评估。通过这一环节的学习，我知道了如何有效地制定自己的目标，并将它变为现实。在实际工作中，我经常运用目标管理的方法，以便更好地完成工作任务。

二、互动

在培训中，我们参与了许多互动游戏和小组任务，这让我大大地放松了自己的心情。有时候，培训会让人感到枯燥和沉闷，但在互动游戏中，我不仅可以放松心情，还可以更好地理解框架和知识点，并在团队合作中学习并发挥自己的个人优点。

三、效果

通过这次培训，我更好地适应了公司的文化、学会了提高职业素养、掌握了目标管理的方法，更加清晰地认识到自己的责任。同时这次培训还让我们意识到，在团队中交流沟通的重要性，并且如何在团队中发挥个人的优势。

在新人启动培训中，我们除了得到知识技能和认识到自己的不足之外，还有机会认识公司的其他员工，建立联系和互相交流。对于新人来说，这是非常重要的一步，通过和其他员工沟通交流，了解公司的真正运作方式，积极自我学习，更好地适应公司文化。

总之，新人启动培训是一次非常重要的机会，对于新人来说更是一次非常重要的经历。在这次培训中，我更好地了解了公司，并学到了很多实用的知识和技能。我相信，这些知识和技能对我今后工作的发展和职业生涯会有着很大的意义。在以后的工作中，我会更好地运用这些知识和技能，从而更好地发挥自己的作用。

新人培训总结【篇2】

为期一天半的培训，在知识与经验的碰撞中很快就过去了。作为一名刚来到法院，刚进入审判队伍的新人而言。这次的培训对于我就像大海中灯塔对于黑夜里航行的船只般有意义。可以说为我前进的道路拨开了云雾，仿佛在那一霎那我闻到了阳光的味道。

感触一，学到了什么。

（一）书记员的基本职责（要求）。

曾经的我，只是单纯的觉得书记员就是打打杂，记录记录而已。但是其实作为法院一名工作人员，工作远不是想象的那样随意。书记员有着较高的要求：（1）良好的政治素质，坚定的立场，健康健全的心理。（2）必要的法律知识，娴熟的记录技能，科学高效的处事习惯。（3）合理的言行举止，积极认真的工作态度，严明的纪律观。只有具备以上的条件才能很好的完成书记员的工作：1．办理庭前准备过程中的事务性工作；2．检查开庭时诉讼参与人的出庭情况，宣布法庭纪律；3．担任案件审理过程中的记录工作；4．整理、装订、归档案卷材料；5．完成法官交办的其他事务性工作。

（二）司法的核心价值。

公正、廉洁、为民，这就是司法人员必须共同遵奉的核心价值观，是司法人员共同的理想信念和共同的价值追求，是司法人员履行神圣职责共同的思想基础，是推进人民司法事业不断前进的强大动力，是社会主义法治理念的重要组成部分。公正是司法核心价值观的灵魂，廉洁是司法核心价值观的基石，为民是司法核心价值观的主题所在。结合我省实际，努力沿着抓好八项司法、服务科学发展的工作思路，即高度关注经济、社会形势反映到司法层面的变化发展态势，紧紧围绕“保增长、保民生、保稳定”的工作重心，抓好能动司法、和谐司法、民本司法和协同司法；紧紧围绕公正高效廉洁审判的工作要务，抓好规范司法、阳光司法、廉洁司法和基层司法。认真落实宽严相济刑事政策，深入贯彻调解优先、调判结合的司法原则，努力从根本上化解社会矛盾纠纷。

（三）五个严禁与恰当言行。

“五个严禁”的内容是：严禁接受案件当事人及相关人员的请客送礼；严禁违反规定与律师进行不正当交往；严禁插手过问他人办理的案件；严禁在委托评估、拍卖等活动中徇私舞弊；严禁泄露审判工作秘密。作为法院工作者，我们不仅要严格贯彻执行“五个严禁”的规定，还要认真遵守《人民法院工作人员处分条例》。要爱岗敬业，奉行司法廉洁，树立保密意识，遵守办案纪律与执行纪律。同时注意着装仪表，体现司法人员的严肃性。

感触二，今后做什么。

（一）掌握必要法律知识。

司法人员根据其职责主要是掌握与实体和程序法律有关的知识，作为书记员不时也要介入庭前准备工作、财产保全、庭审记录等等。所以法律的适用尤其是程序法律的适用对书记员来说是难以避免的，而且程序适用的正确与及时，也给审判人员的审理和执行提供了程序方面的保障。书记员在庭审记录时，对于当事人一些比较口语化、重复的陈述，需要在忠于原话的基础上进行归纳概括，作一些必要的删减。如果没有较为深厚的法律知识底蕴，就无法抓住重点，不知道当事人的哪些陈述会对案件产生重要的影响，从而出现记录不准确或者漏记的情形，影响审判人员对案件的公正裁判，不能很好的体现司法的庄重性和严肃性。

（二）努力强化学习，提高自身素质。

在当今这个信息与知识飞速创新、更替的时代，只有不断学习，我们才能不被时代所抛弃，才能适应不断涌现的新型案例。而在理论文化知识学习的同时，加强对模范的经验、法官的典型事迹的学习也变得极其重要。作为一位新人，应该珍惜在书记员岗位上学习的机会，认真学习，虚心请教，汲取每一份有利于自己成长的养分。当然，我们也应该不断提高自己的内在素质，加强政治思想的学习，不仅做一个有文化的法律工作人员，还要做到在庭审中明确立场，坚持原则，确保法庭审判活动的客观真实，真正的公正严明。

（三）掌握记录技巧，养成良好习惯。

书记员庭审前，要先阅读案卷，了解案情，在记录中要理智分析诉讼参与人所陈述的内容，判断诉讼参与人表达的真实意思表示，做到详略得当、言简意赅。在平时的工作中，坚持科学合理原则，努力学习做到装订案卷高效、立案登记及时、封皮书写清晰，注意细节，掌握一些书写、装订、归档的小技巧，养成一系列与审判活动有关的好习惯。

新人培训总结【篇3】

1、培训计划拟定：

了解培训需要，根据增员节奏及创说会节点安排确定开班时间预估参训人数。

2、组织召开主管训前会：

1）追踪参训人数：通过主管早会追踪并核对各小组参训人员名单，再次确定参训人数；

2）配合做好讲师的调配及新人的送训工作，培训期间做好新人沟通工作。

3）对培训的时间、地点、课程内容等相关安排做一沟通。 3、物品的准备

4、组织召开讲师训前会：

1）根据课程内容和要求，确定讲师，课件下发至授课讲师，并安排集体备课时间；

2）开班前一天召开讲师训前会，对讲师进行通课，强调授课时间的把控，和期望达到的效果。

5、教室布置：

1）根据参训人数和场地确定桌椅摆放形式，尽量以岛屿状布局，教室环境干净整齐；

2）“学习园地”专栏张贴在易于学员观看的地方，“学习园地”选取部分较为精彩的学员课后作业进行张贴，通过学员影响学员。另外，还可以张贴关于行业、公司的积极正面的信息（公司的荣誉，公司风云人物等），加强学员对行业、公司的认同。

三、新人岗前培训班的事中操作

新人培训是公司培训的窗口，是公司树立培训品牌的核心，也是人员职业生涯中第一次，也是最重要的一次培训。新人能否认同保险，能否建立对公司的信心，能否建立正确的工作观念，新人培训起着关键的作用。因此规范新人培训的内容和操作模式，对于提高新人培训的质量是非常必要的。吴忠机构根据培训部的要求，结合机构自身的实际情况，积极做好相关的新人培训工作。现将个人带班的情况总结如下：

新人培训总结【篇4】

作为一家新兴企业，每个员工的成长和进步对于企业的发展至关重要，特别是在现代技术飞速发展的今天，如何培养员工的能力和技能，以便更好地适应市场的需求，会成为压倒性的关键因素。为了帮助每一位新员工更好地适应公司的工作环境和培养出更多优秀的人才，在我公司的发展历程中，我们设计并实施了一系列的新人成果培训。

一、培训的目标

新人成果培训的目标是为新入职员工提供全方位的培训活动，使他们能够迅速了解公司的文化、组织结构、工作流程以及企业的战略目标，更好地适应企业的文化和工作环境。同时，通过培训，促进员工的技能提升和团队协作能力的加强，增强员工的自信心和职业敬业精神，提高员工的工作质量和效率。

二、培训的内容

1. 公司介绍：为使新员工快速了解公司的历史、文化、业务方向、管理制度等重要信息，开展了企业介绍的培训。

2. 岗位培训：针对不同的岗位，设计了详细的岗位培训方案，对新员工进行技能培训和培养，使他们更好地适应工作岗位。

3. 团队培训：开展了团队培训，让员工了解企业文化和目标的同时，提高员工的协作能力和凝聚力，从而增强团队合作意识。

4. 业务培训：根据公司的业务类型和员工的工作内容，开展了相关业务培训，让新员工更好地了解他们所从事的业务。

5.IT培训： 因为大部分员工工作需要用到电脑，我们还特别开展了相关的IT培训，增强员工的计算机应用能力，提高他们的效率。

三、培训活动的丰富多彩性

在新人培训过程中，我们尽可能多地采用了互动性和参与性强的培训模式，包括讲座、团队讨论、角色扮演、现场考察、小组讨论等多种方式。在培训活动中，员工们不断地参与讨论和互动，深入了解公司文化和价值观，更好地了解企业的战略目标，并逐渐形成了积极向上的态度和文化，这对于未来的工作表现具有很大的良好基础。

四、挑战和机遇

在新人成果培训中，我们也遇到了一些阻力和困难，如人员调度、场地安排、教学资源等方面的挑战。但这些困难并没有阻挡我们的步伐，相反，我们将这些挑战看作是机遇，通过巧妙的布局和安排，不断地完善课程和教学资源，并逐步实现课程的多样化和性能化。

五、成果总结

经过一系列有针对性的新人成果培训，我们看到了新员工们在技能、能力与专业水平等各方面的显著提高。通过培训，新入职员工都对企业文化、组织结构和工作流程有了全面的了解，也更好地适应了新的工作环境。从某种意义上讲，新人成果培训的构建，为我们企业的成长壮大奠定了坚实的基础。作为企业管理方，我们也会不断地根据员工的实际水平和企业的发展要求，来继续改进和优化新人成果培训计划，让更多的员工从中受益，促进整个企业的持续发展。

新人培训总结【篇5】

经过新教师培训，一下子让我有了信心，因为他给了我一种方向，给我引了一条路。以使我渐渐清楚应该如何使用交通工具，怎么样完成这段旅行。

培训伊始，吴加澍老师就给我们讲了今天这样当教师。让我一下子增加了我对教师这份职业的喜爱。他讲到了专业成长过程，觉得非常有道理。教师刚入教，首先进入适应期，专业思想和专业能力都不成熟，这段时间确实得勤奋刻苦。我们还年轻，我们要为教育事业奉献微薄的力量。接着进入发展期，这是一个矛盾不断爆发的时期，我们在教育事业奋斗，一定会碰到许多的困难，只有不断发现问题，之后通过努力不断解决问题，人才会成长起来。然后，会过渡到成熟期。在接着进入高原期，这时人很难再发展，会出现停滞现象，但如果不断努力，就会达到突破。再者，也非常人体能够教师的成长公式，经验+反思=成长。让我不再彷徨，因为每一份职业都有它的成长过程。

作为一名教师，最主要的任务是让学生培养良好的习惯，正如叶圣陶所说的，教育其实就是让学生养成好习惯的一种过程。让学生养成生活的好习惯，学习的好习惯。这就是压在教师身上的担子。那么，教师要做到课内课外兼顾了。

我们面对的是学生，作为教师，要去教育学生，那么，就必须了解他们。初始，我以为一年级孩子很容易“骗”。之后，我才发现，小孩子很“随便”，他们还没有形成他们的思想，他们分不清楚事情的轻重。有时，你对他的宽容，恰恰会让他再犯错误。让我迷惘了一阵子，我该用什么方法让他们学会生活，学会学习。郭春芳老师的讲座《和谐促发展》，师生开展心理健康教育的时间，让我离学生更近了。明白了，应以积极的人的发展为理念，以学生的成长发展的学要为出发点，解决成长中的问题，以他助——互助——自助为机制，必须积极调动学生自身的教育资源。

大的方向明确了，课到底应该如何上?还是需要勤奋研究的啊!王鸿老师的“新概念教学?讲座让我印象非常深刻。因为她结合了自身的教学案例，让我们很容易接受。尤其是她在讲第二大块：预习时讲到，允许学生提前做作业。刚开始，我们把握不牢学生，以为他们都会了，教师还要教什么啊，熟不知这是对教师的教学减轻负担。还有，第三大块引课，导课中，引导学生默写课题，我觉得非常可取，这里的先学意识很明确。第四块上课，可以让学生商议，提出教学目标，这点我很欣赏，多自主啊!还有，讨论，做作业允许离开空位，也是我喜欢的，都让我很赞同。

王老师的讲座讲解地非常详细，足以证明汇集了多年的经验积累，让我有了这种捷径，可以根据王老师的一些成功经验去尝试教学，以致可以少走一些弯路。王老师的讲座内容非常丰富，让我的脑子顿时注入了很多的新鲜血液，豁然开朗。我们面对的学生活泼可爱，我们应以多种形式方法来面对他们，教学有法，学无定法，教学应多样化。面对不同的学生，不同的课堂，应采取不一样的教学方式。

短短的教师培训。让我懂得的很多。让我无论在组织管理班级方面，还是在课堂教学方面都有了很大的提高，真的是非常感谢培训部的各位老师，尤其是指导老师的细心指导和校领导对我们的支持和帮助，让我们有这么多这么好的学习机会。我们正在起跑线上，只有不断努力，不断创新，才可能跑出好的成绩。

新人培训总结【篇6】

近一个月的新人培训马上就要结束了，在这期间有欢声笑语，有同事之间的互相激励，有第一天出去做件的兴奋、紧张，有夜晚回到卡部的辛酸劳累，这些所有的付出和汗水，都凝结成表格中一个个数字，幻化成一条条微信中的各种可爱表情，加工成一块块坚实的砖头，将我们卡部的大厦建设的越来越高。

卡中心，我成长的地方，用军人一样的标准要求员工，严明的纪律，高效的管理，将我锻打成这座招银大厦合格的一份子。炎炎夏日，泰合广场24楼的风扇在不停地旋转，从这里，我们开始了自己的职业生涯。入职培训很像在学校，老师在上面讲课，我们在下面做笔记，不同就是，我们已不再是学生的身份，老师也不会给我们打分，在社会在所大学中，我们将用行动证明自己的价值。在这个温暖的大家庭，主任像父母一样照顾我，不管是工作还是生活上面的事情，都可以向他倾诉。周围的同事都是我们的兄弟姐妹，网银地址不知道，他们热情地告诉你;顾客对你无理的言语，摧残你幼小的心灵，他们来安慰你;不知道如何整件，师傅耐心地教导你。我们是有很多东西不懂不知道，但我们有一颗学习的心，我们知道有一天我们做主任做师傅做师兄了，我们一样会用同样的热情将这种精神传递下去。

企业文化是一家企业的灵魂，我们将“因您而变”做为经营理念，用“创新”“服务”“稳健”武装自己的头脑。我们将为客户提供优质的服务，在银行业的大浪中，创新的思维理念使招行立于不败之地，稳健的风险经营，使招银茁壮成长，打造百年招银的愿景，我们可以!

从熙熙攘攘的人才市场，我们挤进了招商银行信用卡部这个大家庭中，刚开始我们有很多问题，关于薪资福利体系，关于个人的职业生涯成长。经过培训，我们知道了来到这里我们只有一个目标：将我们招行最好的服务送给每一位我们的客户。

我在大学的专业是机械制造，对于金融，我根本就是门外汉，在6月初做完征信之后，知道自己的劣势，我就到招商银行官网学习我行关于信用卡的卡种、政策以及相关的一些业务知识。对于我们新人，还没有做业务的状态，虽然培训中都有各自话术策略，但我们的客户是挑剔的，在实践中，我们需要每天进步一点点不断满足各种客户的要求。

记得就在7月16日的时候，我自己单独到光谷扫楼。开始去尚都，我仰望这座大厦，不知道今天自己行不行，心里忐忑?别人会不会怀疑我银行工作人员的身份，把我关在门外怎么办，把我赶出来那多没面子啊。不想那么多了，这就是我的工作。直接我就坐电梯到25楼，里面的门都是关着的。看门外有单位标识的就去敲门，进门表明来意，跟顾客讲解我们的活动，从25层到7层，一次次敲门，一次次拒绝。之后，我就去附近的光谷国际广场，在楼道中碰到1个抽烟的人，本以为他不会办理，我还是抱着试试的心态去问他，他说他正想办招行的信用卡。这次的经历给我很大鼓舞，不要放弃每次机会!哪怕概率只有百分之一，我们不去尝试一下，就不知道结果是什么样子的。

当我们迎着金融业快速发展的势头，回到看看自己成长的足迹，当我们脑海中浮现这些美好的记忆，我们的服务带给顾客亲人一样的感受，我们昂着头，骄傲地向全世界宣布：我们是招商银行的员工，我为她贡献了我的一份力量!

银行新员工入职培训总结

从去年12月11日中国工商银行北京分行的笔试开始，我就注定与这个实力雄厚的世界500强企业结下了不解之缘，一路厮杀艰辛走来，直到正式成为一名工行人，现回想起来，感慨良多。时间仓促，现简要写下这篇培训总结聊表心意，既是对自己这10天学习的体会概括，也借此表达对各位培训老师的感激，同时也提出一些想法与即将要培训的同学们共同分享。

一直以来我都知道作为一名银行工作者最需要的就是责任与谨慎，我也想象过自己将从事柜台基础业务的不易。但当我开始第一天的培训时便知道，今后的路可能比想象的还要困难：一切都将从零开始。

当我看到那一把把崭新厚实的练功券和传票时，心中竟有些害怕。害怕有些粗心和急性子的自己如何驾驭得了这关系到老百姓血汗的资金业务的办理。第一天注定是迷茫和沮丧的，看得出，很多同学都和我一样没有基础，大家带着些许新奇开始学习手工机器点钞、翻打百张传票等前台基本功。老师们的讲解耐心又到位，甚至一对一、手把手、不厌其烦地教我们，看着老师捆钞时龙飞凤舞的潇洒样子，我信心顿失，觉得自己永远也不可能达到这种炉火纯青的境界。一天结束，累得手酸臂麻但又丝毫不敢懈怠。也就是从这天起，为了考试达标，也为了今后能在工作岗位上做出成绩，我开始了见缝插针、数钱数到手抽筋的点钞练习，看电视时点，和家人聊天时点，晚上睡前还不忘点一把，似乎每天不点钱就缺少了什么。连我妈妈都打趣道：“我很爱听你点钞的唰唰声。”同样，翻打百张传票也是一有机会就抓紧练习，以前一味求快所以准确率很低，通过频繁练习和老师传授的技巧我找到了自己的节奏，渐渐提高了准度，而且速度也跟得上了。此时，我终于体会到了银行前台基本功的练习经验，无他，但手熟尔。果然，事实证明我平时的功夫没有白费，在最后的考试中发挥出了自己的水平。美中不足的是，机器点钞出现了失误，导致时间耽误，表现不佳。反思起来，也与平时用练习机器点钞不够多有关。

再谈谈实际操作部分，早在面试时我就听说工行的培训体系在国内银行系统中首屈一指，百闻不如一见，当我使用nova系统进行个金业务的学习和实践时，深刻体会到了这套先进的银行模拟系统的强大和工行领导的用心良苦。每一笔业务经过老师的详细讲解和答疑，再通过我们自己上机操作和随时提问，抽象的概念变得很具体，也暴露了我们学习中的漏洞以及时弥补，可谓现听现学现会，印象深刻，想忘都难。在此，我要再次感激我们辛勤工作的培训老师，在百忙之中抽出空来系统地为我们授课，答疑解惑，不论我们提出的问题多么没有技术含量甚至很多重复，老师都没有丝毫不耐烦，而是一遍又一遍地耐心讲解，还把一些具有普遍性代表性的问题再归类总结，集中解答，让我们加深印象。在两次模拟银行的操作中，老师的指点和关心也让我们如沐春风，每一个细节的学习都是一种自我完善，同时，仿真网点的良好条件也是我们进步飞快的助推器。

这10天的学习就这样紧凑而有序地进行着，我们也在悄悄发生变化，现在不会为自己点钞达标这种以前不敢想象的事而感到惊喜，而是追求更大的进步与提升。这10天，我们着实经历了一场蜕变。

借此机会，我也提一点小建议，希望老师能为接下来的几期学员多提供一些机器点钞和模拟银行操作的练习机会，多实战多发现问题才能多进步。此外，也希望同学们能将讲义和笔记中老师提到的琐碎知识点进行分类总结，如列出交易代码一览表，需要出示证件或必须由本人办理的业务，以及一些手续费收取的规定，分门别类方便记忆。相信可以取得事半功倍的效果。

10天的学习很快就结束了，但我知道我们的学习生涯才刚刚开始，今后到支行各网点一线进行工作后，我们还需继续扎实练好前台基本功，熟悉银行各项业务，将优质服务放在第一位，满足客户的多方面需求，每天都是不断提升自我的过程。营业网点的工作虽然琐碎，但也是最考验一个银行职员的，它需要耐心、细心、责任心、和良好的职业操守，无论我们将来会从事前台营销岗位还是后台支持岗位，这都是必不可少的基本素质，此时不练，更待何时。

一流的人才渴望加盟一流的团队，我将会珍惜这来之不易的工作机会。希望我能与工行一路同行，不断进步!再次感谢班主任老师和各位任课老师的辛勤工作!

新人培训总结【篇7】

经过三天的新员工入职岗前培训，我清楚的找到了自己的位置，学会了脚踏实地的工作，学到了很多的做人的道理，公司为这次培训投入了很多的人力和物力，足以证明公司对我们的重视，我也由一个懵懂的大学生逐渐成为了一名优秀的员工。通过这次培训，使我受益非浅、深有体会。 通过观看李强老师的视频演讲--员工精神，这次主要讲到的是员工的奉献精神，以身作则，决不后退的精神，互助互爱的团队精神。

老师的演讲精彩、细致、又不乏幽默，听了他的演讲是我非常振奋，是我懂得了许多为人处世的道理，让我学会了如何把工作做得更好。“静坐常思己过，闲谈莫论人非。能吃苦方为有志之士，肯吃亏不是痴人，敬君子方显有德，怕小人不算无能，退一步太高地阔，让三分心平气和”。这简短的几句话概括了我们的人生中的为人处世。在工作、学习和生活中的理念与原则。事事总是说的容易，做时难。怎样把这几句话真正融入到今后的学习和工作中最重要的。*在演讲中反复讲到：演讲完整的的听完了，笔记也做了不少，回头把笔记一扔在了脑后，没有把它运用到你的工作中。那么这堂课你等于没有听，知道而不去做等于不知道。以前我总是这样，明明知道这件事应该怎么样去做，怎么样才能更好，但当自己做事时被懒惰牵住了腿，被一时之气而冲昏了头脑。到最后，工作是完成了，但我很平庸，没有成绩，虚度光阴，碌碌无为。如何才能改变一切。只有努力、认真、脚踏实地的做好每一件事，每一个细节。不要觉得自己的工作是多么的平凡，多么的乏味就不用心去做好它。这么平凡的事我如果都做不好，那么过来我怎么可能胜任的了艰巨的任务呢?干好你能干的，然后再去想干的。

刚开始讲到一句话，对我感触很深：人生最可怕的是慢半拍，联系到自身，感觉自己平常真是做什么事都比别人慢，不是说自己不积极，而是估计太多，回顾一下，自己真的丢掉了很多机会，真的想改变一下自己，还有自己老是不敢表现自己，不敢把自己想说的话说出来，李强有句话讲的好：只有展现出来的有结果的才算是能力，其他你再说自己有能力，却不去表现，谁能知道?不要老是抱怨老板和上司不懂你，没发现你的能力，想一下自己都不给别人看你表现的机会，别人还怎么能了解你呢?总结一句话：人的一生中，做事要高调，做人要谦虚。做事高调才能有更好的发展空间;做人谦虚才能接纳更多有利于自己的东西，以便更好的发展自己，一个人到了谦虚时刻将步入伟大的起点。接下来将到了互助互爱的团队精神，只有互助互爱，把周围的同事当成自己的家人，才会具有极强的凝聚力。不要老是斤斤计较，不要和同事勾心斗角，因为当那是我们赢的只是小道理，却丢掉了伟大的感情。静坐常思自己过，闲谈莫论他人非，这是我们平时在工作和生活所应该做到的。